Patlıcanlı kabaklı kıymalı yemeğin tarifi nedir?

Patlıcanlı kabaklı kıymalı yemeği, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlandığında daha da lezzetli bir hal alır. Patlıcan, kabak ve kıymanın birleşimi, hem görsel hem de damak zevki açısından tatmin edici bir sonuç ortaya koyar. Bu makalede, patlıcanlı kabaklı kıymalı yemeğinin tarifi, malzemeleri ve yapılış aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Patlıcanlı kabaklı kıymalı yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Yemeğin Hazırlanışı

Patlıcanlı kabaklı kıymalı yemeği hazırlanırken aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. Sebzelerin Hazırlanması

Öncelikle patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulur ve yuvarlak dilimler halinde kesilir. Kesilen patlıcanlar, tuzlu suda 15-20 dakika bekletilerek acılığı giderilir. Kabaklar ise yıkanarak kabuklarıyla birlikte halka halka doğranır.

2. Soğan ve Sarımsakların Sote Edilmesi

Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Ardından ince doğranmış soğanlar ve sarımsaklar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur.

3. Kıymanın Eklenmesi

Soğan ve sarımsaklar pembeleştikten sonra kıyma eklenir. Kıyma, suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir.

4. Sebzelerin Eklenmesi

Kıymanın üzerine doğranmış domatesler ve domates salçası eklenir. Domatesler suyunu salana kadar pişirilir. Ardından, daha önceden hazırlanan patlıcan ve kabaklar tencereye eklenir.

5. Baharatların Eklenmesi

Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.

6. Pişirme Aşaması

Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Sebzelerin yumuşaması sağlanır.

7. Servis Öncesi

Yemek piştikten sonra ocaktan alınır ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sıcak servis edilir.

Ekstra Bilgiler

Sonuç

Patlıcanlı kabaklı kıymalı yemeği, hem hazırlanışı kolay hem de lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu yemek, aile sofralarında yerini alacak ve damakları şenlendirecektir. Denemek isteyenler için bu tarif, mutfakta harika bir deneyim sunacaktır.