Lahana Sarması Bulgurlu Kıymalı Nasıl Yapılır?
Lahana sarması, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu lezzet, içeriğindeki bulgur ve kıyma ile hem besleyici hem de doyurucudur. Bu makalede, lahana sarmasının bulgurlu kıymalı tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.
Bulgurlu Kıymalı Lahana Sarma İçin Gerekli Malzemeler
- 1 adet büyük beyaz lahana
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
- 5 su bardağı su (haşlama için)
- Yeteri kadar maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Lahana sarması yapımına başlamadan önce malzemelerin hazırlanması önemlidir. İşte adım adım hazırlık aşaması: - Öncelikle, lahananın dış yapraklarını temizleyin ve içindeki sert kısımları çıkartın.
- Büyük bir tencereye su koyarak kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, lahanayı tencereye atarak 5-10 dakika kadar haşlayın. Bu işlem, lahana yapraklarının yumuşamasını sağlayacak ve sarılmasını kolaylaştıracaktır.
- Haşlanan lahanayı bir süzgeçte soğumaya bırakın. Bu esnada iç harcı hazırlamaya geçebilirsiniz.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar karıştırın.
- Kıymanın üzerine rendelenmiş domatesi, biber salçasını, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Son olarak, ince bulguru ekleyin ve karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Karışımın biraz soğumasını bekleyin.
Lahanaların Sarılması
Hazırlanan iç harcı soğuduktan sonra, lahana yapraklarını sarma işlemi için hazırlayabilirsiniz.
- Haşladığınız lahana yapraklarını dikkatlice alın ve düz bir zemine serin.
- Her bir lahana yaprağının ortasına 1-2 yemek kaşığı iç harcını koyun.
- Lahananın kenarlarını içe doğru katlayarak, sıkı bir şekilde sarın.
- Tüm lahana yaprakları ve iç harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Pişirme Aşaması
Sarılan lahana sarmalarını pişirmek için aşağıdaki adımları izleyin: - Büyük bir tencereye, lahana sarmalarını yan yana dizin.
- Üzerine kalan rendelenmiş domatesleri ve limon suyunu ekleyin.
- 5 su bardağı suyu tencereye ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika kadar pişirin.
- Pişen sarmaları ocaktan alarak, dinlenmeye bırakın.
Servis Önerileri
Bulgurlu kıymalı lahana sarması, yoğurt veya limon dilimleri ile birlikte servis edilebilir. Yanında pilav veya yoğurtlu bir salata ile zenginleştirildiğinde, yemek sofralarınızı şenlendirecektir.
Sonuç
Lahana sarması, hem lezzeti hem de besin değeri ile Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Bulgurlu kıymalı versiyonu, hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatiftir. Bu tarif ile hem geleneksel lezzetleri deneyimlemiş olacak hem de misafirlerinize ya da ailenize unutulmaz bir yemek sunacaksınız. Afiyet olsun!
Ekstra Bilgiler
- Lahana sarması, iç harcında farklı malzemeler kullanılarak zenginleştirilebilir. Örneğin, pirinç veya çeşitli baharatlar eklemek mümkündür.
- Vejetaryen bir alternatif istenirse, kıyma yerine sebzeler veya baklagiller kullanılabilir.
- Soğuduktan sonra buzdolabında saklanabilir ve ertesi gün ısıtılarak yenilebilir.
|
.jpg "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.jpg "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
