Kıymalı zeytinyağlı sarma tarifi nasıl yapılır?

Kıymalı zeytinyağlı sarma, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze yapraklarla hazırlanan bu yemek, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunar. İşte kıymalı zeytinyağlı sarma tarifi için gerekli malzemeler, yapılış aşamaları ve bazı ipuçları.

Kıymalı zeytinyağlı sarma için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram asma yaprağı (taze veya salamura)
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Su

Kıymalı zeytinyağlı sarma hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Pirinç ve Kıymanın Hazırlanması: Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.

2. Karışımın Hazırlanması: Kavrulan kıymaya yıkanmış pirinci, rendelenmiş domatesleri, biber salçasını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin. İsterseniz nar ekşisini de ekleyebilirsiniz.

3. Yaprakların Hazırlanması: Eğer taze yaprak kullanıyorsanız, yaprakları kaynar suya atarak 2-3 dakika haşlayın. Salamura yaprak kullanıyorsanız, tuzunu almak için suyla durulayın.

4. Sarmanın Sarılması: Yaprağın üzerine yaklaşık 1 tatlı kaşığı iç harç koyun. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca sarın. Tüm yaprakları bu şekilde sarın.

5. Pişirme Aşaması: Sarmaları geniş bir tencereye dizin. Üzerine su ekleyin ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Pişirme sırasında zaman zaman su eklemeyi unutmayın.

Kıymalı zeytinyağlı sarma, genellikle soğuk ya da ılık olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunulması önerilir. Ayrıca yeşil salata ile birlikte tüketilmesi, yemeğin lezzetini artıracaktır.