Kıymalı şehriye çorbası nasıl hazırlanır?

Kıymalı şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve pratik tariflerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilmektedir. Bu makalede kıymalı şehriye çorbasının hazırlanışı, malzemeleri ve pişirme aşamaları detaylı bir şekilde anlatılacaktır.

Kıymalı şehriye çorbası için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

1. Soğan ve Sarımsakların Hazırlanması: Öncelikle soğan ve sarımsaklar ince ince doğranmalıdır. Havuç ise rendelenmelidir.

2. Kıymanın Kavrulması: Geniş bir tencereye sıvı yağ eklenir ve ısıtılır. Isınan yağa kıyma eklenerek, rengi dönene kadar kavrulur.

3. Sebzelerin Eklenmesi: Kavrulan kıymanın üzerine doğranmış soğan ve sarımsak eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir. Ardından rendelenmiş havuç eklenir ve birkaç dakika daha sotelenir.

4. Salçanın Eklenmesi: Domates salçası eklenerek, salçanın kokusu çıkana kadar kavrulması sağlanır.

5. Suyun Eklenmesi: Pişirme sürecinin devamında beş su bardağı su veya et suyu tencereye eklenir. Karışım kaynamaya bırakılır.

6. Şehriyelerin Eklenmesi: Kaynayan suya şehriyeler eklenir ve çorbanın tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı kırmızı biberi ilave edilir.

7. Pişirme Süreci: Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Şehriyelerin yumuşaması ve çorbanın kıvam alması sağlanır.

8. Servis Aşaması: Çorba piştikten sonra ocaktan alınır ve sıcak servis yapılır. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek servis edilebilir.