Kıymalı poğaça nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kıymalı poğaça, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen bu lezzetli hamur işi, dışarıda kıtır kıtır bir kabuğa sahipken, içinde yumuşak ve aromatik bir kıymalı harç barındırır. Bu makalede, kıymalı poğaça tarifini adım adım açıklayacak ve bazı ipuçları sunacağız.

Kıymalı poğaça hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram un
• 250 ml süt
• 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• Karabiber ve tuz (damak zevkine göre)
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya baharatlar

1. Öncelikle, bir kabın içinde süt, şeker ve mayayı karıştırarak mayanın aktif hale gelmesini bekleyin.

2. Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Unun ortasında bir havuz açın ve içine tereyağı, yumurta ve hazırladığınız sütlü mayayı ekleyin.

3. Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatıp, 1 saat kadar ılık bir ortamda mayalanması için bekletin.

1. Bir tavada, ince doğranmış soğanları sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.

2. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.

3. İsterseniz doğranmış maydanozu da ekleyerek harcı karıştırın ve ocaktan alın. Harcın soğumasını bekleyin.

1. Mayalanan hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

2. Her bir parçayı merdane ile açın. Orta kısmına kıymalı harçtan koyarak, hamuru iki tarafını kapatacak şekilde katlayın.

3. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

Kıymalı poğaçalar, sıcak servis edildiğinde lezzetini daha da artırmaktadır. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edilebilir. Ayrıca, poğaçaların içine zeytin yağı veya çeşitli baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde etmek mümkündür.

Sonuç olarak, kıymalı poğaça, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık seçeneğidir. Bu tarif ile hem ailenizi hem de misafirlerinizi mutlu edecek enfes kıymalı poğaçalar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!