Kıymalı pırasalı muska börek nasıl yapılır?

Kıymalı pırasalı muska börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli börek çeşitlerinden biridir. Hem çay saatlerinde hem de ana yemek olarak sunulabilen bu börek, pırasanın besleyici özelliği ile kıymanın lezzetini bir araya getirir. Bu makalede, kıymalı pırasalı muska böreğin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.

Kıymalı pırasalı muska börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram börek yufkası
• 300 gram kıyma
• 2 adet orta boy pırasa
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su
• Yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

1. Pırasaların Hazırlanması: Öncelikle pırasaların dış yaprakları temizlenmeli ve ince ince doğranmalıdır. Pırasalar, iç kısmındaki tohumlu kısımlarından arındırıldıktan sonra yıkanmalı ve süzülmelidir.

2. Soğanların ve Kıymanın Kavrulması: Bir tavaya zeytinyağı eklenerek ısıtılır. İnce doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir.

3. Pırasaların Eklenmesi: Kavrulmuş kıyma ve soğan karışımına doğranmış pırasalar eklenir. Pırasalar yumuşayana kadar pişirilir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. Karışım ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

4. Yufkaların Hazırlanması: Muska börek için yufkalar açılmalıdır. Yufkaların her birinin ortasına, soğuyan kıymalı pırasa harcından bir tatlı kaşığı kadar konulmalıdır.

5. Böreklerin Şekillendirilmesi: Yufkanın kenarları ortaya doğru katlanarak üçgen bir şekil oluşturulur. Kenarları iyice kapatılmalı, aksi takdirde pişerken iç harç dışarı çıkabilir.

6. Pişirme: Hazırlanan börekler bir fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek, isteğe bağlı olarak susam serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.

Kıymalı pırasalı muska börekler sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, salata ile birlikte servis edildiğinde, dengeli bir öğün oluşturur.