Kıymalı pide maliyeti ne kadar olur?

Kıymalı pide, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir öğünüdür. Bu makalede, kıymalı pide yapımında kullanılan malzemelerin maliyetine, yapım sürecine ve genel olarak kıymalı pide fiyatlarına dair detaylı bir analiz sunulacaktır.

Kıymalı pide yapımında kullanılan başlıca malzemeler şunlardır:

• Un
• Kıyma (genellikle dana veya kuzu kıyması)
• Soğan
• Domates
• Yeşil biber
• Salça
• Baharatlar (kararbiber, pul biber, tuz vb.)
• Su
• Yağ (zeytinyağı veya tereyağı)

Kıymalı pide maliyetini etkileyen en önemli faktör, kullanılan malzemelerin fiyatlarıdır. Örneğin, 2023 yılı itibarıyla Türkiye'de malzeme fiyatları genel olarak şu şekildedir:

• Un: 10 TL/kg
• Kıyma: 80 TL/kg
• Soğan: 5 TL/kg
• Domates: 7 TL/kg
• Yeşil biber: 15 TL/kg
• Salça: 20 TL/kg
• Baharatlar: 5 TL (karışık fiyat)
• Su: Maliyet açısından göz ardı edilebilir
• Yağ: 30 TL/kg

Bu fiyatlar göz önünde bulundurulduğunda, 4 adet kıymalı pide yapmak için yaklaşık olarak şu maliyet hesaplanabilir:- 500 gram un: 5 TL- 400 gram kıyma: 32 TL- 100 gram soğan: 0.5 TL- 100 gram domates: 0.7 TL- 100 gram yeşil biber: 1.5 TL- 50 gram salça: 1 TL- Baharatlar: 5 TL- 50 gram yağ: 1.5 TLToplam maliyet: 5 + 32 + 0.5 + 0.7 + 1.5 + 1 + 5 + 1.5 = 47.7 TL

Kıymalı pide yapımında işçilik maliyeti de göz önünde bulundurulmalıdır. Eğer pide evde yapılıyorsa, bu maliyet genellikle göz ardı edilir; ancak bir işletme için işçilik maliyeti önemli bir kalemdir. İşçilik maliyeti, çalışanın saatlik ücreti ve yapılan işin süresine bağlı olarak hesaplanabilir. Örneğin, bir pide ustasının saatlik ücreti 50 TL ise, 1 saatte 15 adet pide yapabiliyorsa, her bir pidenin işçilik maliyeti 3.33 TL olacaktır.

Yukarıdaki hesaplamalara göre, 4 adet kıymalı pide maliyeti 47.7 TL + (3.33 TL x 4) = 60.04 TL olur. Bu durumda, maliyet hesaplaması sonrasında, işletmelerin genellikle maliyetin 2-3 katı kadar kar ekleyerek satış fiyatı belirledikleri göz önünde bulundurulduğunda, kıymalı pide satış fiyatı ortalama 30 TL ile 45 TL arasında değişmektedir.

Kıymalı pide maliyeti, kullanılan malzemelerin kalitesine, yerel fiyatlara ve işçilik maliyetine bağlı olarak değişiklik göstermektedir. Evde yapılan kıymalı pide için maliyetler daha düşük olurken, restoranlarda ve işletmelerde maliyetler genellikle daha yüksek olmaktadır. Kıymalı pide, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile tercih edilen bir yemek olmayı sürdürmektedir.