Kıymalı Patatesli Köfte Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kıyma (karışık veya dana)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu veya 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çatalla ezilmiş 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz
- 4-5 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması:
- Soğanlar rendelenir veya ince ince doğranır
- Sarımsaklar ezilir veya rendelenir
- Maydanoz ince kıyılır
- Patatesler soyulup kalın halkalar şeklinde doğranır
Köfte Hamurunun Hazırlanışı:
- Geniş bir kaba kıyma konur
- Rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu eklenir
- Tuz, karabiber, kimyon ve kıyılmış maydanoz ilave edilir
- Tüm malzemeler iyice yoğrulur ve 15 dakika buzdolabında dinlendirilir
Pişirme Aşaması:
- Dinlenmiş köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır
- Elde yuvarlayarak köfteler şekillendirilir
- Tencereye sıvı yağ eklenip ısıtılır
- Köfteler her iki yönü altın rengi olana kadar kızartılır
- Ayrı bir tencerede domates salçası 1-2 dakika kavrulur
- Üzerine doğranmış patatesler eklenir
- Kızartılmış köfteler patateslerin üzerine yerleştirilir
- Malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir
- Tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte 25-30 dakika pişirilir
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya makarna ile servis edilir
- Üzerine yoğurt dökülerek de tüketilebilir
- Yanında turşu ile servis edilmesi tavsiye edilir
Püf Noktaları:
- Köfteleri çok fazla yoğurmamak gerekir, yoksa sertleşebilir
- Patatesleri eşit boyutta doğramak pişme süresini eşitler
- Köfteleri önceden kızartmak yemeğin lezzetini artırır
- Yemeğin suyu çok az kalırsa, sıcak su eklenebilir
|
.webp "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.webp "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
