Kıymalı Mantar Soslu Beşamel Makarna Nasıl Yapılır?
Kıymalı mantar soslu beşamel makarna, lezzetli ve besleyici bir yemek seçeneği sunar. Bu tarif, hem ana yemek olarak hem de misafirlerinizi ağırlarken sunabileceğiniz şık bir alternatif olarak tercih edilmektedir. Aşağıda, bu lezzetli yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları yer almaktadır.
Gerekli Malzemeler
- 250 gram makarna (tercihen fiyonk veya penne)
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 200 gram mantar (taze veya konserve)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri (isteğe bağlı)
Yapılış Aşamaları
1. Makarna Pişirme
Makarna, paket üzerindeki talimatlara göre bol tuzlu suda haşlanmalıdır. Genellikle 8-10 dakika pişirme süresi yeterli olacaktır. Pişen makarnayı süzün ve bir kenara alın.
2. Kıyma ve Mantar Sosunun Hazırlanması
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.- Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar karıştırarak kavurun.- Doğranmış mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.- Son olarak, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve kekik ekleyin; birkaç dakika daha pişirin.
3. Beşamel Sosun Hazırlanması
- Ayrı bir tencerede un ve zeytinyağını kısık ateşte kavurun.- Unun rengi hafifçe değiştiğinde, yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.- Beşamel sosu kaynamaya başladıktan sonra, tuz ve karabiber ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
4. Makarna ve Sosun Birleştirilmesi
- Haşlanmış makarnayı, hazırladığınız kıymalı mantar sosuyla birleştirin.- Beşamel sosu da ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın.- İsteğe bağlı olarak, rendelenmiş mozzarella peynirini de ekleyebilirsiniz.
5. Pişirme ve Servis
- Karışımı yağlanmış bir fırın kabına dökün ve üzerini düzeltin.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.- Sıcak olarak servis yapın.
Ekstra Bilgiler
- Makarna seçimini yaparken tam buğday makarnası veya glutensiz alternatifler tercih edilebilir.- Kıymalı sosun içine sebzeler (örneğin havuç veya bezelye) ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.- Beşamel sosu hazırlarken, rendelenmiş parmesan peyniri eklemek, sosun lezzetini artıracaktır. Kıymalı mantar soslu beşamel makarna, hem lezzetiyle hem de besin değeriyle aile yemeklerinde tercih edilen bir tariftir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu yemek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.jpg "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.gif "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu kıymalı mantar soslu beşamel makarna tarifini denemek istiyorum, ama beşamel sosu hazırlamakta zorlanır mıyım? Özellikle sütün karıştırılması aşamasında pürüzsüz bir kıvam elde edememekten endiŞeliyim. Bu konuda bir ipucu veya tavsiye verebilir misiniz? Makarna pişirme süresi ile ilgili de herhangi bir öneriniz var mı?
Cevap yazMerhaba Arzu,
Beşamel Sos Hazırlama İpuçları
Beşamel sosu hazırlarken en önemli noktalardan biri, unu ve yağı (veya tereyağını) iyice kavurmak. Kavurma işlemi sırasında unun kokusunun çıkması için en az 1-2 dakika pişirmen önemli. Ardından sütü yavaş yavaş ekleyebilirsin. Sütü eklerken sürekli karıştırmak, pürüzsüz bir kıvam elde etmeni sağlayacaktır. Eğer sosun içinde topaklanmalar oluşursa, bir çırpıcı ile hızlıca karıştırarak düzeltebilirsin. Ayrıca, sütü soğuk yerine ılık kullanmak da pürüzsüzlük açısından faydalı olacaktır.
Makarna Pişirme Süresi
Makarna pişirme süresi, kullanacağın makarnanın türüne göre değişiklik gösterebilir. Genelde paket üzerindeki talimatlara uymak en iyisidir. Ancak, al dente (dişe gelir) kıvamda pişirmek istersen, önerilen süreden 1-2 dakika daha kısa süre pişirebilirsin. Makarna pişerken tuzlu su kullanmayı unutma, bu hem lezzet katacak hem de makarnanın yapısını koruyacaktır.
Umarım bu ipuçları sana yardımcı olur. Deneyeceğin tarifin lezzetli olmasını dilerim!