Kıymalı kuru kabak dolması nasıl yapılır?
Kuru kabak ve kıymanın mükemmel uyumuyla hazırlanan bu geleneksel dolma tarifi, hem besleyici hem de lezzet dolu bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Önceden ıslatılan kabak halkalarının içi baharatlı kıymalı harçla doldurularak kısık ateşte pişiriliyor, üzerine yoğurt ile servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Kıymalı Kuru Kabak Dolması Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru kabak (halka şeklinde doğranmış)
- 250 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Kuru kabakları 2-3 saat önceden ılık suda bekletin
- Soğanı ince ince doğrayın ve bir kasede kıyma ile birlikte yoğurun
- Pirinci yıkayıp suyunu süzdükten sonra kıymalı karışıma ekleyin
- Domates salçası, tuz ve baharatları ilave edip iyice karıştırın
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip harçı tamamlayın
- Şişmiş kuru kabak halkalarının içini hazırladığınız harçla doldurun
- Tencereye dizdiğiniz dolmaların üzerine zeytinyağı ve sıcak suyu ekleyin
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 35-40 dakika pişirin
- Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis yapın
Püf Noktaları:
- Kuru kabakları çok uzun süre bekletmeyin, yumuşak ama diri kalmalı
- Dolmaları çok sıkı doldurmayın, pirinç pişerken genişleyecektir
- Pişirme sırasında tencerenin kapağını sık açmayın
- İsteğe bağlı olarak üzerine yoğurt ile servis edebilirsiniz
Not: Bu tarif yaklaşık 4-6 kişiliktir. Afiyet olsun! |
.webp "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.webp "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
