Kıymalı imam bayıldı tarifi nasıl hazırlanır?

Kıymalı imam bayıldı, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Zeytinyağlı yemekler arasında yer alan bu tarif, hem görselliği hem de tadıyla sofraları süsler. İmam bayıldı, genellikle patlıcanın zeytinyağı ile pişirilmesiyle hazırlanırken, kıymalı versiyonu ile daha doyurucu bir hale gelir. İşte kıymalı imam bayıldı tarifinin detaylı hazırlanışı.

Kıymalı imam bayıldı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım limon suyu
• Maydanoz (süsleme için)

Kıymalı imam bayıldı hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar:

1. Patlıcanların alacalı bir şekilde soyulması ve tuzlu suya yatırılması, acılığının giderilmesi açısından önemlidir. Bu işlem yaklaşık 30 dakika sürmelidir.

2. Soğan, sarımsak ve biberler ince ince doğranır. Domatesler ise kabukları soyulduktan sonra küp şeklinde kesilir.

3. Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Öncelikle soğan ve sarımsaklar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir.

4. Doğranmış biberler, domatesler, tuz, karabiber, pul biber ve şeker eklenir. Karışımın kısık ateşte pişirilmesine devam edilir.

5. Patlıcanlar tuzlu sudan çıkarılıp iyice durulanır ve kağıt havlu ile kurulanır. Ardından ortadan yarılarak içleri açılır.

6. Hazırlanan kıymalı harç, patlıcanların içine doldurulur. Doldurulan patlıcanlar, derin bir tencereye yerleştirilir.

7. Tencereye yarım limon suyu eklenir ve üzerini geçmeyecek kadar su ilave edilir. Kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.

Kıymalı imam bayıldı, sıcak ya da soğuk servis edilebilir. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sunum yapılması önerilir. Ayrıca yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile de servis edilebilir.

Kıymalı imam bayıldı, özellikle yaz aylarında hafif bir akşam yemeği alternatifi olarak tercih edilir. Zeytinyağının sağlığa faydaları, bu yemeği daha da cazip hale getirir. Vegan veya vejetaryen misafirler için kıymasız versiyonu da yapılabilir. Patlıcanın besin değeri yüksek olduğundan, bu tarif sağlıklı bir beslenme için de uygundur.

Bu tarif, hem lezzeti hem de hazırlanışının kolaylığı ile mutfağınızda yer almayı hak ediyor. Afiyet olsun!