Kıymalı erişteli yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Kıymalı erişteli yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba seçeneğidir. Yeşil mercimek, yüksek protein içeriği ve lif zenginliği ile bilinirken, kıyma ve erişte ile birleştiğinde doyurucu bir öğün sunar. Bu makalede, kıymalı erişteli yeşil mercimek çorbasının hazırlanışına dair detaylı bir rehber sunulacaktır.

Kıymalı erişteli yeşil mercimek çorbası için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 100 gram kıyma
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Maydanoz (süslemek için)

Kıymalı erişteli yeşil mercimek çorbasını hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Öncelikle yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve 30 dakika kadar suda bekletin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğana kıymayı ekleyin ve kıyma iyice pişene kadar karıştırarak kavurun.
• Kavurduğunuz kıymanın üzerine ezilmiş sarımsakları ve rendelenmiş havucu ekleyin. 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
• Yıkanmış yeşil mercimekleri ve suyu (veya et suyunu) ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Çorba kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Mercimekler yumuşadıktan sonra erişteleri ekleyin ve erişteler de pişene kadar 10-15 dakika daha kaynatın.
• Çorbanız piştikten sonra ocaktan alın ve servis yapmadan önce ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Kıymalı erişteli yeşil mercimek çorbası, zengin besin değerleri sunar. Yeşil mercimek, yüksek lif ve protein içeriği ile bilinirken, kıyma eklenmesi ile çorbanın besin değeri artar. Ayrıca, havuç gibi sebzelerin eklenmesi, vitamin ve mineral alımını destekler. Çorbanın kalori içeriği, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.