Kıymalı beyaz lahana dolması nasıl yapılır?

Kıymalı beyaz lahana dolması, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemek, genellikle özel günlerde ve davetlerde tercih edilmektedir. Bu makalede, kıymalı beyaz lahana dolması yapmanın adımlarını, malzemelerini ve bazı ipuçlarını sizlerle paylaşacağız.

Kıymalı beyaz lahana dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet büyük beyaz lahana
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (kurutulmuş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 su bardağı sıcak su

Kıymalı beyaz lahana dolması yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Lahananın Hazırlanması: Beyaz lahananın dış yapraklarını ayırın ve iç kısmındaki yaprakların yumuşaması için kaynar suya koyun. Bu işlem, yaprakların daha kolay sarılmasını sağlar. Yaklaşık 5-10 dakika kaynar suda beklettikten sonra yaprakları süzün.

2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma tamamen pişene kadar karıştırmaya devam edin. Pirinci ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Daha sonra rendelenmiş domatesi, domates salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve naneyi ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

3. Dolmanın Sarılması: Hazırladığınız iç harcı, lahananın geniş kısımlarına yerleştirin ve kenarlarını kapatarak sıkıca sarın. Sarılan dolmaları bir tepsiye veya tencereye dizin.

4. Pişirme İşlemi: Dolmaların üzerine sıcak suyu ekleyin, gerekirse tuz ilave edin. Dolmaların üzerine bir tabak koyarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Kıymalı beyaz lahana dolmasını, yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, limon dilimleriyle süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.