Kıyma ile doldurulmuş kuru dolma biber tarifi nedir?

Kıyma ile doldurulmuş kuru dolma biber, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında kurutulan biberlerin kış mevsiminde tüketilmesi amacıyla hazırlanır. Besleyici ve lezzetli bir seçenek olan kuru dolma biber, et ve sebze birleşimi ile zengin bir tat sunar. Bu makalede, kıyma ile doldurulmuş kuru dolma biber tarifini, malzemelerini ve yapılışını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler

Kıyma ile doldurulmuş kuru dolma biber hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

• 10 adet kuru dolma biber
• 300 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2-3 su bardağı sıcak su

Yapılışı

Kıyma ile doldurulmuş kuru dolma biberin yapılışı adım adım aşağıda açıklanmaktadır:

1. Kuru Biberlerin Hazırlanması

Kuru dolma biberleri kullanmadan önce, sıcak suya yatırarak yumuşatın. Bu işlem, biberlerin daha kolay doldurulmasını sağlar. Yaklaşık 30 dakika bekletmek yeterlidir.

2. İç Harcının Hazırlanması

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun, ardından domates ve biber salçasını ekleyin. Karışımın üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırdıktan sonra 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve pirinçler hafifçe şişene kadar pişirin. Piştikten sonra, karışımı ocaktan alın ve kıymayı ekleyin. İyice karıştırarak iç harcını hazırlayın.

3. Biberlerin Doldurulması

Yumuşayan kuru biberleri dikkatlice açın ve hazırladığınız iç harcı her bir biberin içine doldurun. Biberlerin üst kısmını kapatmadan bırakmak, pişirme sırasında buharın çıkmasına yardımcı olur.

4. Pişirme İşlemi

Doldurulan biberleri bir tencereye yerleştirin. Üzerine 1-2 su bardağı sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Biberlerin yumuşaması ve iç harcının pişmesi sağlanmalıdır.

Servis Önerileri

Kıyma ile doldurulmuş kuru dolma biber, genellikle yoğurt ile servis edilir. Yanında pilav ya da salata ile birlikte sunulması da önerilir. Bu yemek, özellikle kış aylarında sıcak bir alternatif olarak tercih edilir.

Ekstra Bilgiler

Kıyma ile doldurulmuş kuru dolma biber tarifi, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunar. Aile yemeklerinde, özel günlerde veya misafirlere sunmak için ideal bir tercihtir. Bu tarif sayesinde, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden birini evde kolayca hazırlayabilirsiniz.