Kıyma ile Doldurulmuş Köz Patlıcan Nasıl Yapılır?
Köz patlıcan, özellikle Türk mutfağında oldukça sevilen bir mezelerden biridir. Közlenmiş patlıcanın içinin kıyma ile doldurulması, bu lezzeti daha da zenginleştirir. Aşağıda, kıyma ile doldurulmuş köz patlıcan yapımının detaylı bir tarifi ve püf noktaları verilmiştir.
Malzemeler
Kıyma ile doldurulmuş köz patlıcan yapmak için gereken malzemeler şunlardır: - 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak dana, kuzu veya karışık kullanılabilir)
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
Kıyma ile doldurulmuş köz patlıcanın hazırlanması için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:
1. Patlıcanların Hazırlanması
- Patlıcanları yıkayın ve her birini ortadan ikiye kesin.- Kesilen patlıcanların iç kısmını bir kaşık yardımıyla dikkatlice çıkartarak, közlenmeye hazır hale getirin.- Patlıcanları tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bu, acılığını alacak ve pişirme sırasında yumuşamasını sağlayacaktır.
2. Kıymanın Hazırlanması
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın.- Küp doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.- Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.- Doğranmış domates ve biberleri ekleyin, tuz, karabiber ve pul biber ilave ederek karıştırın.- Kıymanın suyunu çekmesi için 5-10 dakika daha pişirin.
3. Patlıcanların Doldurulması
- Hazırladığınız kıymalı harcı, içi oyulmuş patlıcanların içine doldurun.- Doldurulmuş patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin.
4. Pişirme İşlemi
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, patlıcanların üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.- Fırından çıkardığınızda üzerini maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Servis Önerisi
Kıyma ile doldurulmuş köz patlıcanları sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya cacık ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, bu tarif, meze olarak ya da ana yemek olarak da tercih edilebilir.
Püf Noktaları
- Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir.
- Kıymayı pişirirken sebzeleri isteğinize göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz.
- Fırında pişirme süresi, patlıcanların boyutuna göre değişebilir; bu nedenle gözlemlemekte fayda vardır.
- Patlıcanlarınızı közlemek için mangal veya ocak üzerinde közleme yöntemi de tercih edilebilir.
Kıyma ile doldurulmuş köz patlıcan, hem lezzeti hem de sunumu ile sofralarınızı şenlendirecek bir tariftir. Bu tarif sayesinde, misafirlerinize ya da ailenize unutulmaz bir yemek deneyimi sunabilirsiniz. |
.gif "Kıymalı Pide Kaç Kalori?")
.jpg "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.jpg "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
