Ispanak kıymalı börek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Ispanak kıymalı börek, Türk mutfağının sevilen ve sıkça yapılan lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de tadı ile damaklarda yer eden bu börek, özellikle çay saatlerinde veya ana yemek olarak tercih edilmektedir. İşte, adım adım ıspanak kıymalı börek yapımının tarifi.

1. Ispanakların Hazırlanması:- Taze ıspanakları iyice yıkayın ve suyu süzüldükten sonra doğrayın. Bu işlem, ıspanakların sulanmasını önleyecek ve böreğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

2. Kıymanın Pişirilmesi:- Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve tamamen pişene kadar karıştırarak kavurun.- Kıymanın pişmesi tamamlandıktan sonra doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Son olarak tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.

3. Yufkaların Hazırlanması:- Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı serdikten sonra üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Yufkanın ortasına kıymalı-ıspanaklı harçtan bir miktar koyun ve yufkayı ikiye katlayın.- Ardından, yufkayı rulo şeklinde sarın. Bu işlemi diğer yufkalar için de tekrarlayın.

4. Böreklerin Pişirilmesi:- Hazırladığınız rulo börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.- Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Börekler fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz.