Fırında kıymalı kırmızı biber dolması nasıl yapılır?

Kıymalı kırmızı biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem görünümüyle hem de tadıyla sofraları süsleyen bu yemek, özellikle yaz aylarında taze biberlerin bol olduğu dönemlerde tercih edilir. Fırında pişirilmesi ise dolmanın lezzetini daha da artırır. Bu makalede, fırında kıymalı kırmızı biber dolmasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.

Kıymalı kırmızı biber dolması yapımı için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 4-5 adet büyük boy kırmızı biber
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı sıcak su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Kıymalı kırmızı biber dolmasının hazırlanışında dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır:

Öncelikle kırmızı biberler yıkanmalı ve üst kısımlarından kapak gibi kesilerek içleri temizlenmelidir. Biberlerin içindeki çekirdekler ve beyaz zarlar dikkatlice çıkarılmalıdır. Biberlerin bu şekilde hazırlanması, hem estetik bir görünüm kazandıracak hem de dolmanın iç malzemesinin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.

Bir tavada, zeytinyağı eklenerek doğranmış soğan ve sarımsaklar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve rengi değişene kadar pişirilir. Daha sonra pirinç, domates salçası, biber salçası, baharatlar ve ince doğranmış maydanoz eklenerek karıştırılır. İç harç birkaç dakika daha pişirildikten sonra ocaktan alınır.

Hazırlanan iç harcı, önceden temizlenen kırmızı biberlerin içine dikkatlice doldurun. Biberlerin ağzı kapatılmalı, fakat iç harcın pişerken genişleyebileceğini göz önünde bulundurarak çok sıkı olmamasına dikkat edilmelidir.

Dolmalar pişirilecek bir fırın kabına yerleştirilir. Üzerine, kalan domates salçası ve sıcak su karıştırılarak dökülür. Fırın kabının üzeri alüminyum folyo ile kaplanarak, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Fırın süresinin sonunda folyo çıkarılarak dolmaların üstü kızarana kadar 10-15 dakika daha pişirilmesi önerilir.

Fırında kıymalı kırmızı biber dolması, yoğurt veya salata ile servis edilebilir. Ayrıca, yanında pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunulması da ideal bir tercih olacaktır.

Fırında kıymalı kırmızı biber dolması, hem lezzeti hem de görselliği ile sofralarınızı süsleyecek harika bir yemektir. Yukarıda verilen tarif ile bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!