Fırın Usulü Kıymalı Pide Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- Hamuru için
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya (veya 20 gr yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için
- 400 gr kıyma (yarı yarıya karışık)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Çörek otu ve susam
Yapılışı:
- Hamur için ılık su ve sütü karıştırın. Maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin
- Unu yoğurma kabına alın, ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, tuz ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin
- Hamuru 15 dakika yoğurup üzerini kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakın
- İç harcı için soğanları yemeklik, biberleri ince doğrayın
- Sıvı yağda soğanları pembeleşinceye kadar kavurun
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
- Biber, rendelenmiş domates ve sarımsakları ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın, ocaktan alın
- Mayalanan hamuru 4-6 eşit parçaya bölün
- Her parçayı oval şekilde açın, kenarlarını kalın bırakın
- İç harcı hamurun ortasına yayın, kenarları kıvırın
- Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün
- Çörek otu ve susam serpip 200°C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin
Püf Noktaları:
- Hamur mayalanırken sıcak bir ortam sağlayın
- Hamuru çok ince açmayın, yoksa iç malzeme taşabilir
- Kıymanın yağlı olması pidenin daha lezzetli olmasını sağlar
- Fırını önceden iyice ısıtın ki pide çıtır çıtır olsun
- İç harcı soğuduktan sonra hamura yayın
- Pidelere şekil verirken kenarları iyice kıvırın ki iç malzeme taşmasın
- Fırın tepsisine yağlı kağıt sererseniz yapışma olmaz
- Pideleri fırından çıkarır çıkarmaz üzerine havlu örtün, yumuşak kalır
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında ayran veya cacık ile sunun
- İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağı gezdirilebilir
|
.webp "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.webp "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
