Alinazik k�ymal� tarifi nasıl yapılır?

Alinazik kebabı, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir ve özellikle Gaziantep yöresine ait bir yemektir. Bu kebap, kıymalı harç ve yoğurt sosu ile servis edilen patlıcan püresiyle hazırlanır. Aşağıda, Alinazik kebabı tarifinin detaylı adımlarını bulabilirsiniz.

1. Patlıcanları Hazırlama: Patlıcanları közlemek için doğrudan ateşe veya fırına yerleştirin. Közlendikten sonra kabuklarını soyun ve bir çatalla ezin.

2. Kıymalı Harcı Hazırlama: - Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. - Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun. - Doğranmış sarımsakları, domates ve biber salçasını ekleyin. Karıştırdıktan sonra baharatları (pul biber, tuz, karabiber) ve yarım çay bardağı suyu ilave edin. - Kıymalı harcı kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.

3. Servis Hazırlığı: - Közlenmiş patlıcan püresini servis tabağına alın. - Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı dökün. - Yanında yoğurt ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Alinazik kebabını sıcak olarak servis edin ve yanında pilav veya lavaş ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında turşu ve mevsim salatası ile zenginleştirilmiş bir masa oluşturabilirsiniz.

Alinazik kebabı, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtan, hem lezzetli hem de görsel açıdan etkileyici bir yemektir. Bu tarifi deneyerek, evinizde Gaziantep mutfağının tadını çıkarabilirsiniz.