Patlıcanlı kıymalı gül böreği nasıl yapılır?

Patlıcanlı kıymalı gül böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Dış kısmı çıtır, iç kısmı ise zengin ve lezzetli bir karışım olan bu börek, hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, patlıcanlı kıymalı gül böreğinin hazırlanış aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Patlıcanlı kıymalı gül böreği yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet yufka
• 250 gram kıyma
• 1 adet orta boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı su
• Yufkaları yağlamak için 100 gram eritilmiş tereyağı veya margarin
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Patlıcanlı kıymalı gül böreğinin hazırlanışında izlenecek adımlar şu şekildedir:

İlk olarak, patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulur ve küp küp doğranır. Doğranan patlıcanlar tuzlu suya konularak acılığı alınır. Yaklaşık 15 dakika bekletilen patlıcanlar, ardından süzülerek bir kenara alınır. Soğanlar ince ince doğranır ve bir tavada zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından, doğranmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

Kıyma, soğan ve sarımsak karışımına eklenir. Kıyma, tamamen pişene kadar kavrulmaya devam edilir. Kavrulma esnasında biber salçası ile tuz ve baharatlar eklenir. Son olarak, süzülen patlıcanlar eklenir ve tüm malzemeler birlikte birkaç dakika daha pişirilir.

Yufkalar, tezgaha serilir. Her bir yufka, eritilmiş tereyağı veya margarin ile yağlanır. Yağladığınız yufkanın ortasına hazırlanan kıymalı-patlıcanlı harçtan bir miktar konulur. Yufkanın kenarları içe doğru katlanarak rulo şeklinde sarılır.

Sarılan rulo, spiral bir şekilde şekil verilerek gül formuna getirilir. Hazırlanan gül börekleri, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerine isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Pişen börekler, fırından çıkarıldıktan sonra biraz dinlendirilir.

Patlıcanlı kıymalı gül böreği, yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis edildiğinde lezzeti daha da artırılmaktadır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunulması, hem görselliği hem de tat dengesi açısından tercih edilmektedir.

Patlıcanlı kıymalı gül böreği, pratik yapılışı ve zengin içeriği ile sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Bu lezzetli böreği, misafirlerinize veya ailenize sunarak onların beğenisini kazanabilir, farklı sunum önerileri ile zenginleştirebilirsiniz. Patlıcan ve kıymanın uyumu, bu tarife ayrı bir tat katmaktadır. Afiyet olsun!