Kıymalı tepsi böreği sodalı nasıl yapılır?

Kıymalı tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak, özellikle misafir sofralarının gözdesidir. İç harcı olarak kullanılan kıyma, böreğe lezzet katarken, sodalı hamur ise böreğin hafif ve çıtır olmasını sağlar. Bu makalede, kıymalı tepsi böreğinin sodalı hamur ile nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Kıymalı tepsi böreği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma
• 2 adet büyük boy soğan
• 4 adet yufka
• 1 su bardağı soda
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su (gerekirse)

1. İlk olarak iç harcı hazırlayın: - Soğanları ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. - Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. - Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Karışımın ocaktan alınmasını sağlayın ve soğumaya bırakın.

2. Hamuru hazırlayın: - Derin bir kapta soda ve sıvı yağı karıştırın. - Üzerine bir adet yufkayı serin ve üzerine sodalı karışımdan sürün. - İkinci yufkayı koyun ve tekrar sodalı karışım sürerek, bu şekilde 4 yufkayı üst üste koyun.

3. Böreği birleştirin: - Yufkaların ortasına kıymalı harcı yerleştirin. - Yufkaları dikkatlice kenarlarından kapatın ve tepsiye yerleştirin.

4. Üzerine yumurta sürün: - Böreğin üzerine çırpılmış yumurta sürün. Bu, böreğin daha güzel ve altın rengi bir görünüm kazanmasını sağlar.

5. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Kıymalı tepsi böreği, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edilmesi, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca yeşil salata ile birlikte sunmak, böreğin ağır lezzetini dengeleyebilir.