Kıymalı tavada börek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kıymalı tavada börek, Türk mutfağının sevilen ve pratik tariflerinden biridir. Genellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, kıyma ile hazırlanan iç harcı sayesinde zengin bir lezzet sunar. Aşağıda, kıymalı tavada börek yapımına dair detaylı bir tarif ve ipuçları bulabilirsiniz.

Kıymalı tavada börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 3 adet yufka
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su
• Yufkaları yağlamak için 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ

Kıymalı tavada börek yapımına başlamadan önce, hazırlık aşamasına geçelim:

1. Soğanı doğrayın: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

2. Kıymayı kavurun: Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.

3. Baharatları ekleyin: Kıyma piştikten sonra biber salçasını, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin. Son olarak yarım çay bardağı suyu ekleyin ve karıştırın. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Börek hazırlama aşamasında şu adımları izleyin:

1. Yufkaları yağlayın: Yufkaların birini tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağını veya sıvı yağı sürün.

2. İkinci yufkayı ekleyin: Yağladığınız yufkanın üzerine ikinci yufkayı serin ve tekrar yağlayın.

3. İç harcı ekleyin: Soğuyan kıymalı harcı, yufkanın ortasına yerleştirin.

4. Yufkayı kapatın: Yufkayı iki kenarından katlayarak iç harcın üzerine kapatın ve rulo şeklinde sarın.

5. Üçüncü yufkayı ekleyin: Üçüncü yufkayı da aynı şekilde yağlayarak ve harcı koyarak hazırlayın.

Böreğinizi pişirmek için şu adımları izleyin:

1. Tavayı ısıtın: Geniş bir tavayı ocağa alın ve ısıtın. İçine biraz sıvı yağ ekleyin.

2. Böreği yerleştirin: Hazırladığınız böreği tavaya yerleştirin. Alt tarafı altın rengi olana kadar pişirin.

3. Dönme işlemi: Böreğin altı kızardıktan sonra, bir tabak yardımıyla ya da dikkatlice çevirerek diğer tarafını da pişirin.

4. Sunum: Börek her iki tarafı da güzelce kızardığında, tavadan alarak servis tabağına yerleştirin. Sıcak servis edin.

Kıymalı tavada börek, hızlı ve lezzetli bir atıştırmalık olarak mutfaklarınızda yer alması gereken bir tarif. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, pratik bir şekilde bu lezzeti hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!