Kıymalı-pırasalı rulo börek nasıl yapılır?

Kıymalı-pırasalı rulo börek, Türk mutfağının sevilen ve oldukça lezzetli bir börek çeşididir. Hem kıyma hem de pırasa kullanarak hazırlanan bu börek, özellikle çay saatlerinde veya özel davetlerde ikram edilebilecek harika bir seçenektir. Bu makalede, kıymalı-pırasalı rulo börek yapımının detaylı adımlarını, malzemelerini ve ipuçlarını bulabilirsiniz.

Kıymalı-pırasalı rulo börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• Yufka (5-6 adet)
• Kıyma (300 gram)
• Pırasanın beyaz kısmı (2-3 adet)
• Soğan (1 adet)
• Yağ (zeytinyağı veya tereyağı, 2-3 yemek kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Yumurta (1 adet, üzeri için)
• Süt (1 çay bardağı, isteğe bağlı, yufkaları ıslatmak için)

Kıymalı-pırasalı rulo börek yapımına başlamadan önce, tüm malzemeleri hazırlamak önemlidir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

1. Pırasaları ince ince doğrayın.

2. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

3. Bir tavada yağı ısıtın, soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

4. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.

5. Doğradığınız pırasaları ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

6. Pırasalar yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın ve soğuması için bir kenara koyun.

1. Yufkaları düz bir tezgaha serin.

2. Eğer yufkalarınızı daha lezzetli hale getirmek istiyorsanız, yufkaların üzerine süt ile karıştırılmış yağ sürün.

3. Yufkanın ortasına kıymalı-pırasalı harçtan koyun. Harcı yufkanın her tarafına eşit şekilde dağıtın.

1. Yufkayı dikkatlice rulo şeklinde sarın.

2. Rulo haline getirdiğiniz böreği, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

3. İsterseniz, ruloyu spiral şeklinde sararak tepsiye yerleştirebilirsiniz.

1. Yumurta sarısını bir kasede çırpın.

2. Böreğin üzerine sürün ve isterseniz çörek otu veya susam serpin.

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

2. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Kıymalı-pırasalı rulo böreği sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çeşitli yeşillikler ile birlikte servis edilmesi, sunumu zenginleştirecektir.