Kıymalı pırasalı galeta unlu börek nasıl yapılır?

Kıymalı pırasalı galeta unlu börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu börek, kıymanın ve pırasanın uyumlu birleşimi ile hazırlanarak, galeta ununun katkısıyla çıtır bir dış yüzey kazanır. Aşağıda, bu lezzetli böreğin nasıl hazırlanacağına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Kıymalı pırasalı galeta unlu börek için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma
• 2 adet pırasa
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 paket galeta unu (yaklaşık 200 gram)
• Yufka (3-4 adet)
• 1 adet yumurta (üzeri için)

1. Pırasaların Hazırlanması: Pırasaları iyice yıkayın ve ince halkalar halinde doğrayın.

2. Soğan ve Kıymanın Pişirilmesi: Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.

3. Pırasaların Eklenmesi: Pişen kıymanın üzerine doğradığınız pırasaları ekleyin. Pırasalar yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

4. Galeta Ununun Eklenmesi: Soğuyan harcın içine galeta ununu ekleyin ve iyice karıştırın. Bu aşama, böreğin kıvamını artıracak ve çıtır bir doku kazandıracaktır.

1. Yufkaların Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı dörde bölün.

2. Harç ile Doldurma: Her bir yufka parçasının ortasına bir kaşık harç koyun. Yufkanın kenarlarını kapatıp börek şekli verin.

3. Üzerinin Hazırlanması: Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek güzel bir renk elde edin.

1. Fırının Ön Hazırlığı: Fırını 180 dereceye ısıtın.

2. Böreklerin Pişirilmesi: Önceden ısıtılmış fırında, böreklerin üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Kıymalı pırasalı galeta unlu börek, sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, salata ile zenginleştirilmiş bir sofrada yer alması da hoş bir tat uyumu yaratacaktır.