Kıymalı pide hamuru tarifi nasıl yapılır?

Kıymalı pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce hamuru ve lezzetli kıyma harcıyla yapılan bu pide, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarımızda yer alır. Bu makalede, kıymalı pide hamurunun nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Kıymalı pide hamuru için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 250 ml su (ılık)
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı yoğurt (isteğe bağlı)

Kıymalı harcı için ise:

• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Kıymalı pide hamurunu hazırlamak için öncelikle unun bir kabın içerisine alınması gerekmektedir. Unun ortasına bir havuz açarak, instant mayayı, şeker ve tuzu ekleyin. Ardından ılık suyu, zeytinyağını ve isteğe bağlı olarak yoğurdu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra yavaş yavaş un ile birleştirerek yoğurun. Hamur, elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamur yoğrulduktan sonra, üzerini bir bezle örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Bu süre zarfında hamur, hacminin iki katına çıkacaktır.

Kıymalı harcı hazırlamak için öncelikle doğranmış soğanı bir tavada zeytinyağı ile kavurun. Soğan pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Ardından rendelenmiş domatesi, doğranmış biberi ve biber salçasını ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Harcı karıştırarak pişirin ve son olarak isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin. Harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Unlanmış bir yüzeyde hafifçe açarak oval bir şekil verin. Hamurun ortasına hazırladığınız kıymalı harcı koyun. Kenarlarını kıvırarak pide şeklini verin. Pideyi yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Pidelerin üzerine isterseniz yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 220 derece Celsius fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Pideler altın rengi alana kadar pişirilmelidir. Pidelerin pişme süresi fırın tipine göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle pişerken gözlem yapmak önemlidir.

Kıymalı pide, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt, turşu veya yeşil salata ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca pideyi dilimleyerek misafirlerinize ikram edebilir, özel günlerde veya kutlamalarda tercih edebilirsiniz.

Kıymalı pide, pratik hazırlığı ve zengin lezzeti ile birçok kişinin favori yemekleri arasında yer almaktadır. Bu tarif ile evde kolayca kıymalı pide yapabilir, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!