Mayalı Hamurlu Kıymalı Pide Tarifi
Mayalı hamurla hazırlanan kıymalı pide, özellikle ramazan aylarında ve özel günlerde sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis kıymalı pide tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Hamuru için
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya (veya 20 gr yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Kıymalı iç harcı için
- 400 gr kıyma (kuzu veya karışık)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım demet maydanoz
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Çörek otu ve susam
Hazırlanışı:
- Hamur yapımı
- Ilık su ve süte maya ve şekeri ekleyip 10 dakika bekletin
- Unu bir kaba eleyip ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, tuz ve sıvı yağı ekleyip yoğurmaya başlayın
- Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun
- Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın
- İç harcın hazırlanması
- Soğanları ince ince doğrayın
- Domates ve biberleri küp küp doğrayın
- Sarımsakları ezin veya rendeleyin
- Tavada sıvı yağı kızdırıp soğanları kavurun
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
- Doğranmış domates, biber ve sarımsağı ekleyin
- Baharatları ilave edip 5 dakika daha pişirin
- Ocaktan aldıktan sonra ince doğranmış maydanozu ekleyin
- Pidelerin şekillendirilmesi
- Mayalanan hamuru 4-6 eşit parçaya bölün
- Her parçayı oval şekilde açın
- Kenarlarını biraz kalın bırakarak iç harcı yayın
- Kenarlarını kıvırarak tekne şekli verin
- Pişirme
- Fırını 200°C'de ısıtın
- Pidelerin üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürün
- Çörek otu ve susam serpin
- Fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Hamurun iyi mayalanması için ortamın sıcak olması önemlidir
- Kıymalı harç soğuduktan sonra hamura koyulmalıdır
- Pideleri çok ince açmamaya dikkat edin
- Fırın tepsisine yağlı kağıt sererseniz yapışmaz
- Sıcak servis yapmak daha lezzetli olacaktır
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz
- Yanına çoban salata veya turşu iyi gidecektir
Bu tarifle evinizde mis gibi kokan, tam kıvamında kıymalı pideler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! | 
.webp "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.webp "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
