Kıymalı patlıcan güveç nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kıymalı patlıcan güveç, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilir. Kıymalı patlıcan güveç, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. İşte bu lezzetli yemeğin tarifi ve hazırlanışı hakkında detaylı bilgi.

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları yıkayın ve alacalı bir şekilde soyun. Daha sonra, ortadan ikiye kesip, her bir parçayı üçgen dilimler halinde doğrayın. Doğranmış patlıcanları tuzlu suya koyarak acılığını almasını bekleyin. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlar. 2. Kıymanın Hazırlanması: Bir tava içerisinde zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave ederek kıymanın rengi değişene kadar pişirin. Kıyma pişerken, ince doğranmış sarımsakları ve biberleri ekleyin.

3. Domates Sosu: Kıymanın üzerine kabuklarını soyup doğradığınız domatesleri ekleyin. Domateslerin suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları da ekleyip karıştırın.

4. Güveç Hazırlığı: Önceden ıslatılmış patlıcanları süzün ve bir güveç kabına dizin. Üzerine kıymalı harcı eşit bir şekilde yayın. Güveç kabının içine 1 su bardağı suyu ekleyin.

5. Pişirme İşlemi: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Ardından folyo çıkararak 10 dakika daha üzerinin kızarmasını sağlayın.

Kıymalı patlıcan güveç, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pilav veya yoğurt ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, taze nane veya maydanoz ile süsleyerek görsel açıdan da zenginleştirebilirsiniz.