Kıymalı patlıcan kavurma tarifi nasıl yapılır?

Kıymalı patlıcan kavurma, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu yemek, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. İşte kıymalı patlıcan kavurmanın tarifi ve yapım aşamaları.

Kıymalı patlıcan kavurma için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su

1. Patlıcanların Hazırlanması: - Patlıcanlar alacalı soyulduktan sonra tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında fazla yağ çekmesini engelleyecektir. - Bekleme süresi sonunda patlıcanlar sudan çıkarılıp iyice kurulanır. 2. Sebzelerin Doğranması: - Soğanlar ve sarımsaklar ince bir şekilde doğranır. - Yeşil biber ve domatesler de küp şeklinde doğranır. 3. Kıymanın Kavrulması: - Geniş bir tavada sıvı yağ ısıtılır. - Öncelikle doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur, ardından sarımsak eklenir. - Kıyma eklenir ve suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir. 4. Sebzelerin Eklenmesi: - Kavrulan kıymanın üzerine doğranmış biber ve domatesler eklenir. - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber eklenerek karıştırılır. - Yarım çay bardağı su eklenerek kısık ateşte pişirilir. 5. Patlıcanların Eklenmesi: - Önceden hazırlanan patlıcanlar tavaya eklenir. - Karışımın üzerine bir kapak kapatılarak patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilir. Bu aşamada ara ara karıştırmak önemlidir. 6. Servis: - Kıymalı patlıcan kavurma, sıcak servis edilmesi önerilen bir yemektir. Yanında pilav veya yoğurt ile sunulabilir.

Kıymalı patlıcan kavurma, hem pratik hem de lezzetli bir yemek tarifidir. Aile yemeklerinde veya misafir sofralarında rahatlıkla sunulabilir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanlarla yapılan bu yemek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Afiyet olsun!