Kıymalı erişteli yeşil mercimek tarifi nasıl yapılır?

Kıymalı erişteli yeşil mercimek, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Yeşil mercimek, protein açısından zengin bir baklagil olup, kıyma ve erişte ile birleştiğinde doyurucu bir ana yemek haline gelir. Bu makalede, kıymalı erişteli yeşil mercimeğin nasıl yapıldığına dair adım adım bir tarif sunulacaktır.

Kıymalı erişteli yeşil mercimek hazırlamak için ihtiyaç duyulan malzemeler şu şekildedir:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet havuç (isteğe bağlı)
• 5 su bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Yemeğin hazırlanışı aşamalı olarak aşağıda açıklanmıştır:

Yeşil mercimek, pişirmeden önce 1 saat kadar su içinde bekletilmelidir. Bu işlem, mercimeğin daha hızlı pişmesini sağlar. Bekleme süresinin ardından mercimekler süzülmeli ve bir kenara alınmalıdır.

Geniş bir tencereye zeytinyağı eklenerek ısıtılmalı, ardından küçük doğranmış soğanlar eklenerek kavrulmalıdır. Soğanlar pembeleşince, ince doğranmış sarımsak da eklenmeli ve birkaç dakika daha kavrulmalıdır.

Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine kıyma eklenmeli ve kıyma tamamen pişene kadar kavrulmaya devam edilmelidir. Kıyma pişerken, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenebilir.

Tencereye domates salçası eklenmeli ve birkaç dakika daha kavrulmalıdır. Salçanın iyice dağılması için karıştırmak önemlidir.

Süzülen mercimekler ve isteğe bağlı olarak doğranmış havuçlar tencereye eklenmelidir. Üzerine 5 su bardağı su eklenerek karıştırılır.

Tencerenin kapağı kapatılarak mercimekler ve havuçlar yaklaşık 20-25 dakika kadar orta ateşte pişirilmelidir. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirilmelidir.

Pişirme süresi sonunda, erişteler eklenmeli ve karıştırılmalıdır. Erişteler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirilmelidir.

Yemek piştikten sonra ocaktan alınmalı ve sıcak olarak servis edilmelidir. İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz serpilebilir.