kiymaliyemekler.gen.tr https://www.kiymaliyemekler.gen.tr Kıymalı Yemekler, Tarifleri ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2019, kiymaliyemekler.gen.tr Mon, 13 Apr 2015 00:00:00 +0000 Wed, 22 May 2019 00:00:00 +0000 60 Kabak Dolması Kıymalı https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kabak-dolmasi-kiymali.html Mon, 24 Sep 2018 16:15:11 +0000 Kabak dolması kıymalı: Kabak dolması kıymalı olarak yapıldığında çok daha lezzetli olmaktadır. Bu eşsiz lezzetin içeriğinde bulunan malzemeler yemeğin besin değerinin artmasında fayda sağlamaktadır. Doyurucu ve besleyici ö Kabak dolması kıymalı: Kabak dolması kıymalı olarak yapıldığında çok daha lezzetli olmaktadır. Bu eşsiz lezzetin içeriğinde bulunan malzemeler yemeğin besin değerinin artmasında fayda sağlamaktadır. Doyurucu ve besleyici özelliği ile bilinen kabak dolması kıymalı bir şekilde sofralarda ana yemek olarak yer almaktadır. Sizde ailenize ve sevdiklerinize kabak dolması kıymalı yapım ile enfes bir lezzet sunumunda bulunmak istiyorsanız işte tarifi. Mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin.

Kabak dolması kıymalı tarifi için gerekli olan malzemeler:
  • 5 tane orta büyüklükte kabak
  • 250 gram kıyma
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 tane büyük kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay bardağı su
  • 1 çay bardağından 2 parmak aşağıda zeytin yağı
Suyu için:
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tutam tuz
  • su
Üzeri için: 
  • 1 su bardağı yoğurt 
  • 2 diş sarımsak
Kabak dolması kıymalı yapılışı: 

Öncelikle kabakları bol su ile yıkayıp tam ortadan ikiye bölün. Daha sonra bölünen kabakların iç kısımlarını bir kaşık yardımı ile oyun. Tüm kabaklar oyulup hazırlandıktan sonra biraz bekletin. Şimdi dolmanın iç malzemesini hazırlayalım. Pirinçleri süzgeç içine alarak bol su ile yıkayın. Süzülmesi için biraz bekletin. bu sırada kuru soğanı soyarak küçük küçük yemeklik bir şekilde doğrayın. Artık doğranan soğanı ve süzülen pirinci derin bir kab içerisine alın. Daha sonra kıymayı ilave edin ve üzerine kuru naneyi serpiştirin. Biraz karıştırdıktan sonra karabiberi ve tuzu da serpiştirerek 1-2 tur daha karıştırın. Hazırlanan karışım içerisine çok az su ilave edin ve domates salçasını ekleyin.son olarak zeytin yağını da ekleyip iyice karıştırın. Artık kabak dolmasının içi hazır. Artık kabak dolması kıymalının suyunu hazırlayın. Derin bir kab içerisine dolmanın suyunu koyun ve suyun içerisine tuzu serpiştirin. Daha sonra domates salçasını ilave ederek iyice karıştırın. Su ve salça iyice bütünleşince karıştırmayı bırakabilirsiniz. Hazırlanan dolma içini önceden oyulmuş kabakların içine doldurmaya başlayın. Kabağın boyundan 1 parmak aşağıda kalacak şekilde kabakları doldurun. Daha sonra tencere içerisine tek tek dizin. Ocağın altını açarak dizilen dolmalar üzerinde hazırlanan yemeğin suyunu gezdirerek dökün. Yemek suyu kaynayınca ocağın altını kısarak yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Kabaklar pişerken sizde sarımsakları soyarak havanda iyice ezin. Daha sonra yoğurt içerisine ilave ederek karıştırın. Pişmekte olan kabak dolmalarının pişim süresi dolunca ocağın altını kapatarak dolmaları süzün. Artık kabak dolması kıymalı hazır. Tabaklara alıp üzerine önceden hazırlanan sarımsaklı yoğurdu gezdirerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Kıymalı Bezelye Yemeği https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-bezelye-yemegi.html Mon, 24 Sep 2018 23:59:54 +0000 Kıymalı Bezelye Yemeği, Bezelye genellikle yaz mevsiminde tüketilen bir sebzedir. Ancak diğer mevsimlerde konserve şeklinde tüketmekten ise yazın temin edilerek buzdolabının derin dondurucu kısmında da rahatlıkla saklanabilir. Kıymalı Bezelye Yemeği, Bezelye genellikle yaz mevsiminde tüketilen bir sebzedir. Ancak diğer mevsimlerde konserve şeklinde tüketmekten ise yazın temin edilerek buzdolabının derin dondurucu kısmında da rahatlıkla saklanabilir. böylelikle yaz kış demeden rahatlıkla pişirilebilir. Bezelyenin lif oranı diğer sebzelere oranla oldukça yüksektir. Özellikle kan şekerini düzenleyici özelliği sayesinde şeker hastalarına haftada bir kez bezelye yemeği yemeleri tavsiye edilir. Diğer bir yandan içerisinde oldukça karbonhidrat da bulunduğu için diyet yapanların dikkatli bir şekilde tüketmesi gerekir. Kıymalı bezelye yemeği yapımı oldukça basit ve kolaydır. Akşam yemeklerinde rahatlıkla hem misafirler için hemde aile bireyleri için hazırlanabilir. Yanına en çok pirinç pilavı yakışır. Dereotu bezelye yemeğine oldukça yakışan bir ot çeşidi olduğu için yemeğin üzerine ince kıyılmış dereotu serpilerek de sunumu yapılabilir. 

Kıymalı Bezelye Yemeği İçin Gerekli Malzemeler,

  • 1 kilo taze bezelye 
  • 300 gram dana kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 2 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
Üzeri İçin,
  • Yarım demet ince kıyılmış dereotu

Kıymalı Bezelye Yemeği Yapılışı,

Kıymalı bezelye yemeği için öncelikli olarak taze bezelyelerin kabukları ayıklanmalıdır. Bezelyeler ayıklandıktan sonra su dolu bir kase içerisinde biraz bekletilir. Yemeğin yapılacağı tencereye sıvı yağ konularak tencere ocağa alınır. Soğanların ve sarımsağın kabukları soyularak yemeklik şekilde doğranır. Tencereye alınan soğanlar sotelenmeye başlanır. Soğanlar yumuşayınca içerisine kıyma ilave edilir. Patates ve havucun kabukları soyularak yıkanır ve küp şeklinde doğranır. Kıymanın rengi değişince içerisine patates ve havuç ilave edilir. Tüm malzemeler bir kaç dakika sotelenir. Üzerine kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış domatesler de ilave edilerek tüm malzemeler sotelemeye devam edilir. Son olarak baharatlar ve biber salçası ilave edilir. Tenceredeki malzemeleri 2 parmak geçecek kadar su ilave edilerek tüm malzemeler kaynamaya bırakılır. Birkaç taşım kaynadıktan sonra bezelyeler de tencereye ilave edilir. Kıymalı bezelye yemeğinin yaklaşık 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirilmeye gerekir. Kıymalı bezelye yemeği piştikten sonra servis tabağına alınır. Üzerine dereotu serpilerek sıcak olarak servis yapılır. 

Afiyet Olsun. 

]]>
Beşamel Soslu Kıymalı Makarna https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/besamel-soslu-kiymali-makarna.html Tue, 25 Sep 2018 00:44:28 +0000 Beşamel Soslu Kıymalı Makarna, Usulüne uygun yapılmış lezzetli bir makarnaya kimse hayır diyemez. Makarna ayrı bir zevktir. Makarnaya özelliğini veren şey sosudur. Sosunuz lezzetli ise makarnanız enfes biz lezzete sah Beşamel Soslu Kıymalı Makarna, Usulüne uygun yapılmış lezzetli bir makarnaya kimse hayır diyemez. Makarna ayrı bir zevktir. Makarnaya özelliğini veren şey sosudur. Sosunuz lezzetli ise makarnanız enfes biz lezzete sahip olur. Hele ki makarnaya birde beşamel sos girince bu makarnanın damakta bıraktığı lezzet her şeye değer. Ayrıca Beşamel sos işin içine girdiyse o makarna fırından başka bir yerde yapılmaz. Akşam çat kapı gelen misafirleriniz olursa mutlaka denemeniz gereken çok pratik, çok doyurucu ve ziyafet niteliğinde olan bu makarna lezzetiyle yiyenleri büyüleyecek.

Beşamel soslu kıymalı makarnanın malzemeleri,

  • 1 paket fırın makarna
  • içine eklemek için 1 kase rendelenmiş yada ezilmiş beyaz peynir
  • tuz

Beşamel sos hazırlamak için,

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı beyaz un
  • 2 su bardağı süt
  • yeterince tuz karabiber
  • ve isteğe bağlı muskat rendesi

Kıymalı harç için gereken malzemeler,

  • 250 gram dana kıyma
  • 2 adet yemeklik soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet olgun domates
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 kase su
  • yeterince tuz ve kara biber

Üzeri için,

  • 1 kase rende kaşar peyniri

Beşamel soslu kıymalı makarnanın yapılışı,

Önce kıymalı iç harcımızı hazırlayalım. Soğan ve sarımsağı yemeklik olarak doğradıktan sonra sıvıyağ ile birlikte bir tavaya alıp renkleri dönene kadar soteleyelim. Ve rendelenmiş domatesi ekleyelim. Domatesler suyunu çekince kıymayı da ilave edip kıymanın rengi dönene kadar kavuralım. Damak tadımıza göre tuzunu ve karabiberini ekleyip bir kenara alalım.

Şimdi ise beşamel sosu hazırlamaya başlayabiliriz. Tereyağını ve unu bir tencereye alıp unu kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavuralım. Bu aşamada unu yakmamak için dikkatli olmalısınız. Un yanarsa beşamelinizin tadı acılaşır. Soğuk sütü kavrulmuş un karışımına azar, azar ekleyerek bir yandan pütürler oluşturmaması için çırpıcı ile çırpalım. Beşamel sos kaynayınca ve muhallebi kıvamını alınca ocaktan indirelim.

Kıymalı harç ve beşamel sostan sonra artık makarnaları haşlayabiliriz. Suyu kaynatalım ve içerisine makarnaları ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip 6 dakika kadar haşlayalım. Haşlanan makarnaları birbirine yapışmaması için soğuk sudan geçirelim. Süzelim ve rendelenmiş beyaz peynirle birlikte hazırlayıp soğuttuğumuz beşamel sosu da haşlanmış makarnaya ekleyerek karıştıralım. Bu karışımın yarısını fırın kabına dökelim. Kıymalı harcı olduğu gibi beşamel soslu makarnanın üzerine yayalım. Kalan beşamel soslu makarnayı tekrardan kıymalı harcın üzerine dökelim. Beşamel soslu kıymalı makarnayı önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Makarnanın pişmesine son 6-7 dakika kala üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpelim. Kare dilimler yaparak Beşamel soslu kıymalı makarnayı servis edelim.

]]>
Bulgurlu Kıymalı Börek https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/bulgurlu-kiymali-borek.html Tue, 25 Sep 2018 02:53:55 +0000 Bulgurlu Kıymalı Börek, börek büyük küçük herkesin en çok severek tükettiği hamur işlerinin başında gelmektedir. Ayrıca hazır yufka ile hazırlanmasından dolayı oldukça pratik ve lezzetli bir börek çeşididir. İçerisind Bulgurlu Kıymalı Börek, börek büyük küçük herkesin en çok severek tükettiği hamur işlerinin başında gelmektedir. Ayrıca hazır yufka ile hazırlanmasından dolayı oldukça pratik ve lezzetli bir börek çeşididir. İçerisinde kullanılan bulgur ve kıyma ile besin değeri ve kalitesi yüksek olan bir börektir. Ayrıca bulgur ve kıyma birbirine yakışan en mükemmel ikili, birde lezzetli baharatlar eklendiği zaman inanılmaz bir tat yakalamış oluyorsunuz. Bulgurlu kıymalı böreği çocuğunuzun okuluna, altın günlerinde, arkadaş toplantılarında ve özellikle bütün ailenin bir arada olduğu pazar sabahı kahvaltısında tüketerek tadınız çıkarabilirsiniz. Bulgurlu kıymalı börek protein, lif, vitamin ve mineraller açısından oldukça besleyici ve tok tutucu bir özelliğe sahiptir. Eğer hala denemediyseniz bu mükemmel lezzeti hazırlayarak sevdikleriniz ile beraberken onlara da ikram edebilirsiniz. 

Bulgurlu Kıymalı Börek İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 3 adet taze el açması yufka
  • 250 gram dana kıyma
  • 1,5 su bardağı bulgur
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı ceviz içi
  • Kırmızı toz biber
  • Yeterli miktarda tuz
  • Karabiber
  • Sıvı yağ
  • Kırmızı pul biber
Bulamak İçin
  • Galeta unu
  • Yumurta
  • Kızartmak için sıvı yağ
Bulgurlu Kıymalı Böreğin Hazırlanışı, 

Öncelikle böreğin iç harcını hazırlamak için kuru soğanın kabuklarını soyalım ve yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayalım. Tavanın içerisine az miktarda sıvı yağ koyduktan sonra kıymayı ilave edelim ve suyunu bırakıp çekinceye kadar kavuralım. Ardından doğranmış kuru soğanı ilave edip kavurma işlemine devam edelim. Kıyma ve kuru soğan kavrulduktan sonra ceviz içini ufalayarak harcın içine ilave edelim. Bulguru yıkamadan kuru olarak kıymalı harcın içine ekleyip karıştıralım. Daha sonra sırası ile kırmızı toz biber, karabiber, kırmızı pul biber ve damak zevkinize uygun tuzunu ilave ettikten sonra karıştırarak iyice harmanlayalım. Kıymalı harç hazır olduktan sonra el açması yufkaları 8 parça olacak şekilde üçgen olarak bölelim. Hazırladığımız bulgurlu kıymalı harçtan içerisine bolca koyduktan sonra çok sıkmadan kalın sigara böreği gibi saralım. Üç adet yufkadan tam 20 adet börek çıkıyor. Bütün börekleri hazırladıktan sonra yumurtayı tabağın içine kırıp çırptıktan sonra galeta ununu da başka bir tabağa koyalım. Şimdi börekleri önce yumurtaya ardından galeta ununa batırıp hazırlayalım. Bu arada kızartma tavasına sıvı yağ koyup iyice ısındıktan sonra bulgurlu kıymalı börekleri kızartmaya başlayalım. Böreklerin hepsi nar gibi kızardıktan sonra servis tabağına alalım.

 Afiyet olsun.
]]>
El Açması Kıymalı Börek https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/el-acmasi-kiymali-borek.html Tue, 25 Sep 2018 09:03:28 +0000 El açması kıymalı börek: Kıymalı börek el açması olarak yapıldığında çok daha lezzetli olmaktadır. Hazır yufka ile yapılan kıymalı böreklere göre lezzeti katlanarak apayrı bir lezzete kavuşmaktadır. El açması kıy El açması kıymalı börek: Kıymalı börek el açması olarak yapıldığında çok daha lezzetli olmaktadır. Hazır yufka ile yapılan kıymalı böreklere göre lezzeti katlanarak apayrı bir lezzete kavuşmaktadır. El açması kıymalı börek sunum yaptığınız kişilerden tam not almanızı sağlayacak bir ikram çeşididir. Bir çok kişinin hasretini çektiği el açması kıymalı böreği vereceğimiz tarif ile kolay bir şekilde hazırlayıp sevdiklerinize sunum yapmanız mümkündür. Üstelik kendi ellerinizle yapmış olmanız takdir toplayacaktır. Sizde el açması ile kıymalı börek özlemi içerisindeyseniz işte tarifi. Mutlaka denemelisiniz. 

El açması kıymalı börek için gerekli olan malzemeler:
  • 1 tane yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
Yufkaların arasına sürmek için
  • 100 gram tereyağı
İç harcı için:
  • 250 gram kıyma
  • 2 tane orta boy kuru soğan
  • 2 tane yeşil sivri biber
  • 1 tane domates
  • 1 demet maydanoz
  • 1 tutam tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
El açması kıymalı börek yapılışı: 

Öncelikle kuru soğanları soyarak küçük küçük doğrayın. Daha sonra domatesi bol su ile yıkayıp ayrı bir kab içerisine doğrayın. Doğranan soğan içerisine yeşil biberleri yıkayarak çok küçük bir şekilde doğrayın. Son olarak maydanozu ayıklayarak bol su ile yıkayın. Yine ayrı bir kab içerisine maydanozu da çok küçük bir şekilde doğrayın. Daha sonra orta boy bir tava içerisine doğranan kuru soğanları ve yeşil biberleri koyarak biraz yağ ilave edip ocağın altını açın. Kısık ateşte iyice kavurun. Kavrulan soğan ve biber içerisine kıymayı ilave edin. Kıyma piştikten sonra domatesi ilave edin ve biraz pişirin. Domateste piştikten sonra maydanozu ilave edin. Son olarak karışım içerisine kırmızı pul biberi, karabiberi ve tuzu serpiştirdikten sonra bir çatal yardımı ile karışımı iyice ezin. Ocağın altını kapatarak hazırlanan harcı soğumaya bırakın. Artık bir yoğurma kabı içerisine yumurtayı kırarak sütü ilave edin. İyice çırptıktan sonra sıvıyağı ilave edin. Daha sonra tuzu da karışım içerisine serpiştirerek unu alabildiği kadar ilave edip yoğurun. Hamur ele yapışmayacak bir kıvama geldiğinde biraz dinlenmesi için bekletin. Bu arada bir tava içerisine tereyağını koyarak çok kısık ateşte eritin. Eriyen tereyağını yanınıza alarak artık hamuru açmaya başlayın. Hamurdan 3 tane mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve hamuru açmaya başlayın. Açabildiğiniz kadar yufkayı açın.fırın tepsisinin dibine bir fırça yardımı ile tereyağı sürün. Açılan yufkayı tepsinin üzerine serin. Tekrar fırça yardımı ile tereyağı sürün ve önceden hazırlanan harçtan yufka üzerine serpiştirin. Tüm hamuru açarak yufka haline getirin. Fırın tepsisi üzerindeki harcın üzerini tekrar yufka ile kapatın ve üzerine tekrar kıymalı harçtan serpiştirip tekrar yufka ile kapatın. Fırın tepsisi içerisindeki böreğe düzgün bir şekil verin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Daha sonra çörek otu serpiştirerek önceden 180 derece ısıtılmış fırına böreği sürün. Böreğin pişip pişmediğini yarım saat sonra kontrol ettikten sonra fırından çıkarın. Artık böreği dilimleyerek servis yapabilirsiniz. El açması kıymalı börek hazır. 

Afiyet olsun.
]]>
Kıymalı Mantı Makarna https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-manti-makarna.html Wed, 26 Sep 2018 01:13:31 +0000 Kıymalı mantı makarna, Lezzeti ile bilinen kıymalı mantı makarna hemen hemen herkesin sevdiği bir yemektir. El açımı mantı yapamayan kişilerin veya pratik yoldan hazırlayarak mantı yemek isteyenlerin sık sık tercih ettikleri b Kıymalı mantı makarna, Lezzeti ile bilinen kıymalı mantı makarna hemen hemen herkesin sevdiği bir yemektir. El açımı mantı yapamayan kişilerin veya pratik yoldan hazırlayarak mantı yemek isteyenlerin sık sık tercih ettikleri bir yemektir. Besin değeri oldukça yüksektir. Besleyici ve doyurucudur. Zaman almadan kolayca evde mantı hasretinizi giderebilecek bir lezzete sahiptir. Sizde aileniz ve sevdiklerinize mantı özlemini giderecek bir lezzet sunumunda bulunmak istiyorsanız pratik bir şekilde kıymalı mantı makarna sunumu yapabilirsiniz. Ev halkından tam not alacağınızı ümit ediyoruz. Mutlaka denemelisiniz. İşte kıymalı mantı makarna tarifi. Şimdiden kolay gelsin.

Kıymalı mantı makarna için gerekli malzemeler:
  • Yarım paket mantı makarnası
İçi için:
  • 200 gram kıyma
  • 1 tutam tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
  • 2 diş sarımsak
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Kıymalı mantı makarna yapılışı: Derin bir kap içerisine kıymayı alın. Üzerine karabiber ve kırmızı biberi ilave edin. Tuzunu da serpiştirerek yoğurun. İyice yoğurduktan sonra makarna paketini açın. Yoğrulan kıymadan küçük parçalar kopararak makarna içerisine doldurun. Tüm makarna bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Makarnaların hepsi kıyma ile doldurulduktan sonra tencere içerisine yarıya kadar su doldurup ocağın üzerine koyun. Ocağın altını açarak hararetli bir ateşte suyu kaynatın. Su kaynayana kadar sizde sarımsakları soyarak havan içerisinde ezin. Ezilen sarımsağı yoğurt içine ilave ederek karıştırın ve bu şekilde beklemeye alın. Su kaynayınca içerisine bir miktar tuz serpiştirerek içi kıyma dolu makarnaları kaynayan su içerisine ilave edip karıştırın. Daha sonra tencerenin kapağını kapatarak ara ara karıştırarak pişirin. Kıymalı mantı makarna piştikten sonra suyunu süzün. Ayrı bir tava içerisine tereyağı koyarak kısık ateşte yakmadan eritin. Eriyen tereyağı içerisine kırmızı pul biberi, kuru naneyi ilave ederek 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra ocağın altını kapatın. Pişen kıymalı mantı makarnaları tabaklara alarak üzerine 2 kaşık sarımsaklı yoğurt gezdirin. Yoğurdun üzerine ise tavadaki tereyağlı sosu gezdirerek servis yapabilirsiniz. Artık kıymalı mantı makarna hazır. Afiyet olsun.
]]>
Kıymalı Spagetti Sosu https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-spagetti-sosu.html Wed, 26 Sep 2018 07:46:33 +0000 Kıymalı Spagetti Sosu, büyük küçük herkesin severek tükettiği bir makarna sosudur. İtalya da bolonez sos olarak adlandırılan bu sos kolayca hazırlanır ve protein içerdiğinden lezzetli olduğu kadar da besleyicidir. Kısa zamand Kıymalı Spagetti Sosu, büyük küçük herkesin severek tükettiği bir makarna sosudur. İtalya da bolonez sos olarak adlandırılan bu sos kolayca hazırlanır ve protein içerdiğinden lezzetli olduğu kadar da besleyicidir. Kısa zamanda hazırlanmasına rağmen dilerseniz bu sosu daha önceden hazırlayıp sadece spagettiyi haşlayarak 10 dakikada çok lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz. 

Kıymalı Spagetti Sosu İçin Gerekli Malzemeler:
  • 400 gram kıyma (orta yağlı)
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağ
  • 1 adet orta boy kuru soğan 
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1/2 adet küçük boy kereviz 
  • 3 adet orta boy domates 
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 1 çorba kaşığı domates salçası 
  • 1/2 su bardağı et yada sebze suyu 
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 1 çay kaşığı kekik
Servisi için:
  • 4 yemek kaşığı parmesan peyniri rendesi
Kıymalı Spagetti Sosu  Hazırlanışı:

Sosu hazırlamak için önce 1 adet soğanı küp küp doğruyoruz. Sosu pişireceğimiz tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, soğanları ekliyoruz. Soğanlar hafif pembeleşirken diğer tarafta rendenin iri tarafıyla 1 adet havucu ve küçük boy bir kerevizin yarısını rendeliyoruz ve pembeleşen soğanlara ekliyoruz. Ardından 1 diş sarımsağı ezip, ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz. Bu malzemeler biraz kavrulunca 400 gram kıymayı ekliyoruz ve karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Kıymanın rengi değişip, suyunu salıp çektikten sonra 3 adet doğranmış domates, domates salçası ve biber salçasını koyup iyice karıştırıyoruz. Tuz, karabiber ve kekiği atıp ardından 1/2 su bardağı et yada sebze suyunu koyup tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 15 dakika harlı ateşte piştikten sonra altını kapatıyoruz. Sosumuz servise hazırdır. Haşlanan spagetti üzerine koyarak servis edebilirsiniz. Spagettiyi haşlarken suyuna biraz zeytinyağ ve tuz koymanız ayrıca hamurlaşmaması için sadece 8-9 dakika haşlamanız, makarnanın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Kıymalı spagetti sosu hazır.

Afiyet olsun.
]]>
Kıymalı Nohut https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-nohut.html Thu, 27 Sep 2018 01:47:33 +0000 Kıymalı nohut; oldukça sevilen bir yemek çeşitidir. Nohut, besin değeri çok yüksek olan kuru baklagillerin en değerli türlerinden bir tanesidir. Nohut denilince ilk aklıma gelen şey humus olarak adlandırılan meze geliyor. Ta Kıymalı nohut; oldukça sevilen bir yemek çeşitidir. Nohut, besin değeri çok yüksek olan kuru baklagillerin en değerli türlerinden bir tanesidir. Nohut denilince ilk aklıma gelen şey humus olarak adlandırılan meze geliyor. Tazesi de çerez olarak yenilebilen nohut, Türk mutfağının kıymetlileri arasındadır. Ben nohudun sadece yemeğini yaparak tüketmiyorum. Aynı zamanda haşlanmış nohudu derin dondurucuda muhafaza ederek pilav çeşitleri ile yarma çorbasının da içerisine atıyorum. Böylece evdekiler daha fazla nohut tüketme imkanına sahip oluyor. Güzel ve lezzetli bir nohut pişirebilmek için iyi pişiren bir düdüklü tencereye ihtiyacınız bulunmaktadır. Ayrıca lezzetli nohut yemeğinin sırrı nohudun cinsinde saklıdır. Ben denemeler sonucu bulduğum markadan çok memnunum ve 3 yıldır hep o markayı tercih ediyorum. Sizlerle kıymalı nohut yemeğinin tarifini paylaşmak istiyorum. Şimdiden kolay gelsin...

Kıymalı nohut yemeğinin yapımı için gerekli olan malzemeler:
  • 2 su bardağı nohut, (bu miktar yaklaşık 6-7 kişilik)
  • 250 gr. az yağlı dana kıyma,
  • 1 adet büyük boy kuru soğan,
  • 3-4 adet kurutulmuş tatlı biber,
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • Yeteri kadar tuz,
  • Kaynar su.

Kıymalı nohut  hazırlanışı: 

Kıymalı nohut yemeğinin yapımına bir gün önceden başlamanız gerekmektedir. Bunun için nohutları ayıklayarak ılık suya ıslatın ve serin bir yerde yaklaşık 12 saat bekletin. Özellikle kapaklı tencere tercih ederseniz nohutlar daha iyi kabarır. Ayrıca ıslatma suyunu bol tutarsanız nohut suya doyar ve pişirdiğinizde çok su çekmez. Düdüklü tencerenin içerisine sıvı yağı boşaltın ve yemeklik olarak doğranan kuru soğanlar ile kıymayı biraz da tuz ilave ederek kavurun. Kavrulan malzemenin üzerine salça ve ıslatılıp süzülen nohutları da ekleyerek yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kavurma işlemine devam edin. Kavrulan nohutların üzerine kaynar suyu ve baharatları da ekleyerek kaynayıncaya kadar tencerenin ağzı açık bekletin. Kaynamaya başlayan düdüklü tencerenin ağzını kapatın ve havasının çıktığı andan itibaren yaklaşık 50 dakika yarım ateşte pişirin. Düdüklü tencerenin kalitesi ve nohudun cinsine göre pişme hızı değişebilir. Bu nedenle siz pişme süresini kendi durumunuza göre ayarlayabilirsiniz. Düdüklü tencerenin ağzını iyice soğuduğunda açın ve kıymalı nohut yemeğini uygun bir tencereye boşaltın. Kıymalı nohut yemeğiniz hazır. Yanında turşu ile servis yapabilirsiniz. 
Nohut yemeğini arzu ederseniz kuşbaşı et ya da kemikli et ile de pişirmeyi tercih edebilirsiniz. Kıymalı nohut yemeğinin yanına mutlaka pirinç pilavı yapın. Şimdiden herkese afiyet olsun...
]]>
Kıymalı Kuru Fasulye Tarifi https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-kuru-fasulye-tarifi.html Thu, 27 Sep 2018 22:44:01 +0000 Kıymalı kuru fasulye tarifi: Kıymalı kuru fasulye, gerek Türk mutfağında gerekse de Dünyanın bir çok ülkesinde sevilerek hazırlanıp yenen çok lezzetli bir yemektir. Özellikle kış aylarında daha çok tercih edilmektedir, küç Kıymalı kuru fasulye tarifi: Kıymalı kuru fasulye, gerek Türk mutfağında gerekse de Dünyanın bir çok ülkesinde sevilerek hazırlanıp yenen çok lezzetli bir yemektir. Özellikle kış aylarında daha çok tercih edilmektedir, küçük büyük herkes tarafından çok sevilir. Türk mutfağında kuru fasulyenin yanında turşu, pirinç pilavı ve evde mayalanmış yoğurttan yapılan ayranla birlikte sevisi yapılır. Herkes tarafından çokça sevilen kıymalı kuru fasulyenin, zengin protein ve lif bakımından çok zengin besleyici ve sağlıklı olduğunu bilim insanları belirtmektedirler. Bu tarz sağlıklı beslenmeye özen göstererek, sofralarda sık sık yer vermeliyiz. Kuru fasulyeyi geceden suda bekletir isek piştiği zaman kabukları soyulmaz, daha kolay pişer. Şimdi dilerseniz kıymalı kuru fasulyenin tarifine geçelim

Kıymalı kuru fasulye tarifi için gerekli olan malzemeler:
  • 3 su bardağı kuru fasulye.
  • Bir adet kuru soğan.
  • 2-3 adet yeşil biber.
  • 1/5 yemek kaşığı domates salçası.
  • Pul biber.
  • Tuz. 
Kıymalı kuru fasulye tarifinin yapılışı: 

Kuru fasulyeleri geceden suda bekleterek yumuşatıp suyunu süzüyoruz. Kuru fasulyeyi haşlayacağımız derin bir tencereyi ocağa alıyoruz, kuru fasulyeleri tencereye alıp içerisine fasulyeleri biraz geçecek kadar su ekleyip kaynatıyoruz. Fasulyeleri çok fazla yumuşatmadan, dağılmayacak şekilde haşlıyoruz. Daha sonra süzülmesi için süzgece alıyoruz.
Kuru soğanı soyarak yemeklik olarak ince ince doğruyoruz. Biberleri de ince ince doğrayıp hazırlıyoruz. Tencereye sıvı yağ ekleyip ısıttıktan sonra önce biberleri bir kaç dakika kavuruyoruz. Sonrada soğanları ekleyip soğanla pembeleşinceye kadar kavurup kıymayı ekliyoruz. Kıyma piştikten sonra salçayı da ekleyerek 2-3 dakika daha kavuruyoruz. Haşlanmış kuru fasulyeleri ilave ettikten sonra karıştırıp üzerine kaynar su ekliyoruz. Su fasulyenin üzerini üç parmak geçecek şekilde ayarlanmalıdır, böylece kıvamı güzel olur. Bazı kuru fasulyeler suyu çok çektiğinden pişirme esnasında gerektiği kadar kaynar su ilavesi yapılabilir. Son olarak tuzunu da serpiştirip kapağı kapalı şekilde kısık ateşte kuru fasulyeler yumuşayana kadar pişirip kıvama geldikten sonra ocaktan alıyoruz. Kıymalı kuru fasulye tarifimiz hazırdır, biraz dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Servis esnasında isteğe göre tabaklara pul biber serpiştirilir.

Afiyet olsun.
]]>
Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Patates https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/firinda-besamel-soslu-kiymali-patates.html Fri, 28 Sep 2018 05:17:03 +0000 Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Patates, eğer hiç yapıp yemediyseniz mutlaka yapıp bu lezzetli tarifi tatmalısınız. Hem misafirlerden hem de ailenizden tam not alacak bir yemektir. Tarife şöyle bir bakıldığında uğraştırıcı Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Patates, eğer hiç yapıp yemediyseniz mutlaka yapıp bu lezzetli tarifi tatmalısınız. Hem misafirlerden hem de ailenizden tam not alacak bir yemektir. Tarife şöyle bir bakıldığında uğraştırıcı gibi görünsede, çalışanların bile kolaylıkla hazırlayabileceği bir tariftir diyebiliriz. Bunun için bir gün önceden kıymalı harcı hazırlarsanız, ertesi gün yarım saati bulmadan bu yemeği fırına sürmüş olursunuz. Akşam sofranızda güzel görünümü ve lezzeti ile ilgi çekecektir. Beşamel sos ile yapılan yemekler sıcak servis edilirse, yenildiğinde enfes tadı damakta kalır ve tadına doyum olmaz. Şimdi isterseniz bu mükemmel tarifi, aşağıdaki malzemeler ve anlatımdan yararlanarak yapabilirsiniz. 

Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Patates Yapmak İçin Gereken Malzemeler; 
  • 7-8 adet orta boy patates 
  • 2 adet kuru soğan 
  • 350 gram kadar kıyma 
  • 1 çorba kaşığı domates salçası 
  • 1 çorba kaşığı biber salçası 
  • 2-3 diş sarımsak 
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı pul biber 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 1 çay kaşığı kekik 

Beşamel Sos İçin;  
  • 2 su bardağı süt 
  • 2 dolu çorba kaşığı un 
  • 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ 
  • 1/3 çay kaşığı karabiber 
  • 1/2 çay kaşığı tuz 

Patatesleri Fırına Sürmek İçin; 
  • 1 çay kaşığı pul biber 
  • 1 çay kaşığı kekik 
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ 

Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Patates Yapılışı 

İlk önce patatesleri soyun, yıkayın ve kurulayın. Yuvarlak ve birazda kalın bir şekilde dilim dilim kesin. Sonra derin bir kasenin içine 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ, pul biber, kekik, tuz koyup karıştırın. Patatesleri bir güzel yağlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden 170 veya 180 derecede ısıtmış olduğunuz fırına tepsiyi sürün ve biraz kızarana dek bekletin. Bu sürede yaklaşık 10-12 dakika kadar olabilir. Tam pişmesin çünkü beşamel sos ile tekrar fırına sürülecek. Bunun dışında çok pişmemiş de olmamalıdır. Kızarmaya başlayan patatesleri fırından alın ve soğumaya bırakın. İsterseniz küçük bir borcama üç kat olacak şekilde bu yemeği hazırlayabilirsiniz. İsterseniz de kendi zevkinize göre herhangi bir tepsi kullanıp katını ona göre ayarlayabilirsiniz. Tepsi veya borcamı yağladıktan sonra bir sıra patates dizin. Sonra üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan patateslerin üzerine kaşık kaşık dökün. Tekrar üzerine patates dizip, kıymalı harçtan dökün, bu şekilde devam edin. Ardından beşamel sosu hazırlayın. 

Bunun için, küçük bir tencereye 2 çorba kaşığı un koyun. Sonra 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ ekleyin ve kokusu çıkana dek kavurun. Baktınız hafif rengi dönmeye başladı o zaman yavaş bir şekilde sütü karıştırarak dökün. Karıştırırken çırpma teli kullanmanız daha iyi olacaktır. Bu şekilde un topaklanma yapmadan açılır. Sonra karabiberi ve tuzu ilave edin. Kaynamaya başladıktan iki üç dakika sonra tencerenin altını kapatın. Beşamel sos fazla koyu olduysa biraz süt ilave edebilirsiniz. Hazırladığınız beşamel sosu, tepside veya borcamda bekleyen patateslerin üzerine paylaştırın. Önceden 170 derecede ısıttığınız fırına tepsiyi sürün ve beşamel sos kızarana dek fırında bekletin. Pişen fırında beşamel soslu kıymalı patatesi sıcak servis edin. Afiyet olsun... 
]]>
Domatesli Kıymalı Makarna https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/domatesli-kiymali-makarna.html Fri, 28 Sep 2018 15:56:13 +0000 Domatesli kıymalı makarna; Evde kısa sürede hazırlanabilecek pratik ve lezzetli yemeklerin başındadır. Tabi hazırlanırken dikkat edilmesi gereken ince detaylar vardır. Bunların başında makarna haşlandıktan sonra bir kenarda sos Domatesli kıymalı makarna; Evde kısa sürede hazırlanabilecek pratik ve lezzetli yemeklerin başındadır. Tabi hazırlanırken dikkat edilmesi gereken ince detaylar vardır. Bunların başında makarna haşlandıktan sonra bir kenarda sosun olmasını beklememelidir. Bunun için işe sosu yaparak başlamak gerekir. Sos piştikten sonra dinlenirken makarnanın haşlanması çok daha lezzetli olmasını sağlar. 

Domatesli kıymalı makarna için gerekli olan malzemeler
  • 2 kaşık tereyağı
  • 2 kaşık zeytin yağı
  • 500 gram kıyma
  • 1 baş yemek için doğranmış soğan
  • 3 tane doğranmış biber
  • 3 diş ince doğranmış sarımsak
  • 7 adet orta boy kabukları soyulmuş ve doğranmış domates
  • 1 litre su
  • 1 paket spagetti makarna (cinsi isteğe göre değiştirilebilir)
  • Tuz
  • Karabiber
  • Fesleğen
  • Kekik
  • Kimyon
  • Servis içinde rendelenmiş 250 gram kaşar peyniri
Domatesli kıymalı makarna hazırlanışı

Bir tencere içine 1 litre kadar su koyularak kaynaması beklenir. Kaynadıktan sonra 1 paket makarna içine dökülerek haşlanması, pişmesi beklenilir. Bu süre içerisinde sos yapımına başlanılır. Bir başka tencerenin içine biraz tereyağı birazda zeytin yağı ısıtıldıktan sonra 500 gram kadar kıyma içine konulup kavrulmaya başlanılır. Kıyma pişmeye yakın domatesi, soğanı, biberi ve sarımsak tencereye eklenir. Domatesli kıymalı makarnanın sosuna 1 kaşık kadar kaynamakta olan makarnanın suyundan ilave edilmesi de lezzetine lezzet katacaktır. Makarna piştikten sonra süzgeç yardımı ile makarna ayırtılarak sos ile beraber kavrulur. Yaklaşık olarak 5 dakika beraber kavrularak domatesli kıymalı makarna hazır duruma gelir. En son ise rendelenmiş kaşar peyniri tabakların üzerine serpiştirilerek domatesli kıymalı makarna servis edilir. 

Afiyet olsun...
]]>
Fırında Kıymalı Patates Yemeği https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/firinda-kiymali-patates-yemegi.html Fri, 28 Sep 2018 18:17:14 +0000 Fırında kıymalı patates yemeği; oldukça pratik bir tariftir. Aslında hep fırın yemeğini daha zor diye düşünürüz. Oysa ki fırında yapılan yemeklerin pek çoğu hem daha pratiktir hem de misafirlerin gözünü doldurur. Pa Fırında kıymalı patates yemeği; oldukça pratik bir tariftir. Aslında hep fırın yemeğini daha zor diye düşünürüz. Oysa ki fırında yapılan yemeklerin pek çoğu hem daha pratiktir hem de misafirlerin gözünü doldurur. Patates sebzeler içerisinde en çok çeşiti yapılan sebzedir. Ayrıca sadece yemeği değil salatası yapıldığı gibi birçok yemekte de malzeme olarak kullanılır. Fırında kıymalı patates yemeği çocuğuna köfte yediremeyen anneler için iyi bir alternatiftir. Ben fırında kıymalı patates yemeğini yaparken patatesleri kızartıyorum. Böylece daha lezzetli oluyor. Eğer kızartmazsanız daha zor pişebilir. Kızarma yemeyenler için de şöyle bir çözüm önerim bulunmaktadır. Doğranan patatesleri fırın poşetinde biraz haşlayın. Böylece yemeğin içerisinde daha kolay pişecektir. 

Fırında kıymalı patates yemeğinin yapımı için gerekli olan malzemeler:
  • 4 adet orta boy patates,
  • 250 gr. az yağlı dana kıyma,
  • 1 adet büyük boy kuru soğan,
  • 1 adet domates,
  • 2 adet sivri biber,
  • 1 avuç bezelye,
  • 1 diş sarımsak,
  • 2 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 1 tutam maydanoz,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • Yeteri kadar sıvı yağ,
  • Yeteri kadar tuz.
Fırında kıymalı patates yemeğinin hazırlanışı: 

Fırında kıymalı patates yemeğinin yapımına önce etini hazırlamakla başlayalım. Bir tencerenin içerisine biraz sıvı yağ koyun ve üzerine yemeklik doğranan soyanı ve sivri biberi ilave ederek soteleyin. Eğer biraz tuz ekerseniz daha kolay kavrulur. Üzerine kıymayı da ekleyin. Kıymaları çok ufalamadan kavurmaya özen gösterin ve rengi değişince üzerine salçaları ve domates rendesini ekleyerek suyunu çekinceye kadar pişirin. En son olarak baharatları da eklemeyi sakın unutmayın.

Diğer yandan patateslerin kabuklarını soyarak Büyük D harfi şeklinde dilimleyin. Eğer patatesleriniz küçük ise yuvarlak olarak da doğrayabilirsiniz. Kızgın yağda hafif kızartın ve bir borcama alın. Daha sonra patateslerin miktarını ikiye ayırın. Birincisini borcama dizin ve üzerine yaptığının kıymalı harcın yarısını dökün. Üzerine ise kalan patatesleri dizerek harcın kalanını da her tarafa eşit şekilde yayın ve bezelyeleri serpin. Bir kenar da su kaynatın ve yemeğin üzerine dökerek tuzunu ayarlayın. Bu arada üzerine de sarımsak ve maydanozu doğrayın. Borcamın ağzına alüminyum folyo sarın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında yemeği pişirin. Yemeğin suyunu kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Fırında kıymalı patates yemeğiniz piştiğinde ılıkken servis yapın. Bu arada yanına mutlaka turşu çıkarın. Çok yakışır. Şimdiden afiyet olsun...
]]>
Kıymalı Tarhana Çorbası https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-tarhana-corbasi.html Sat, 29 Sep 2018 16:33:00 +0000 Kıymalı Tarhana Çorbası, evinizde malzemeleriniz olduğu sürece kolay bir şekilde yapabileceğiniz bir çorba çeşididir. Kıymalı tarhana çorbası bir misafiriniz geldiği zaman ya da kendi canınız istediği zaman kolay bir ş Kıymalı Tarhana Çorbası, evinizde malzemeleriniz olduğu sürece kolay bir şekilde yapabileceğiniz bir çorba çeşididir. Kıymalı tarhana çorbası bir misafiriniz geldiği zaman ya da kendi canınız istediği zaman kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Küçük çocuklarınız yapıp yedirebileceğiniz bir çorba çeşididir. Etsiz yemek yemem diyen kişiler bu kıymalı tarhana çorbasına bayılacaklardır. Bu çorba doyurucu bir çorbadır. Tat olarak çok lezzetlidir. Kıymalı tarhana çorbasına hasta çorbası da denilmektedir. Gelelim kıymalı tarhana çorbasının yapımına.

Kıymalı Tarhana Çorbası Malzemeleri

  • 100 gram kıyma
  • 2 çay bardağı toz tarhana
  • 1 adet soğan
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 8 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yeterli miktarda tuz
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Kıymalı Tarhana Çorbası Yapılışı

İlk önce elinize bir kase alarak içerisine tarhanayı koyunuz ve üzerini geçecek kadar ılık su ilave ediniz. Tarhananın erimesi için on dakika bekliyoruz. Daha sonra soğanı güzel bir şekilde soyunuz ve küp küp olacak şekilde doğrayınız. Daha sonra elinize bir tencere alarak içerisine sıvı yağını ve salçayı koyunuz ve salçalı yağın biraz kızmasını bekleyiniz. Yağ kızınca küp şeklinde doğradığınız soğanı tencerenin içerisine atınız ve kavurmaya başlayınız. Soğan biraz kavrulduktan sonra kıymayı ilave ediniz ve kıymalar tek tek olana kadar kavurmaya devam ediniz. Daha sonra kırmızı toz biberi ekleyiniz. Kırmızı toz biberi ekledikten sonra erittiğiniz tarhanayı ilave ediniz ve karıştırınız. Biraz karıştırdıktan sonra suyu ilave ediniz. Suyu ilave ederken topaklanma olmasın diye devamlı bir şekilde karıştırma işlemine devam ediniz. Kıvamını alıp kaynadıktan sonra tuzunu atınız ve karıştırınız. İki üç dakika daha kaynattıktan sonra ocağınızın altını kapatınız. Kıymalı tarhana çorbası hazır hale gelmiştir. Hazır hale gelen kıymalı tarhana çorbasının üstüne naneyi serperek servis edebilirsiniz.

 Afiyet Olsun.

]]>
Kıymalı Pide Harcı https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-pide-harci.html Sat, 29 Sep 2018 20:37:37 +0000 Kıymalı pide harcı: Hazırlamak çok kolay bir işlem gibi görünebilir. Ancak çok fazla püf noktası bulunmaktadır. Aslında bir pidenin lezzeti iç harcında gizlidir. İç harcı ne kadar güzel ve bol malzeme ile hazırlanırsa pide Kıymalı pide harcı: Hazırlamak çok kolay bir işlem gibi görünebilir. Ancak çok fazla püf noktası bulunmaktadır. Aslında bir pidenin lezzeti iç harcında gizlidir. İç harcı ne kadar güzel ve bol malzeme ile hazırlanırsa pideniz o kadar lezzetli olur. Pide acil misafir geldiğinde ya da kalabalık davetlerde çok pratik ve doyurucu bir yemek olarak görüldüğünden çok fazla tercih edilir. Ancak pideniz hazırlanması kadar yaptırdığınız yerin de bu işte profesyonel olması önemlidir. Çok kalın ya da çok incesi makbul olmayacağı gibi fazla pişirildiğinde yanık olabilir. O zaman sizin tüm emekleriniz de boşa gider. Kıymalı pide harcını hazırlayabilmek için büyük boy bir mutfak robotuna ihtiyacınız bulunmaktadır. Ben sizlerle annemin pide harcı tarifini paylaşacağım. Ben de bu tariften yararlanıyorum. 1 kilo kıymadan 14 adet pide çıkıyor. Siz kendi ihtiyacınıza göre ayarlamanızı yapabilirsiniz.

Kıymalı pide harcı için gerekli malzemeler:
  • 1 kilo az yağlı dana kıyma,
  • 2 yemek kaşığı çekilmiş iç yağ,
  • 4 adet büyük boy kuru soğan.
  • Yarım kilo sivri biber,
  • 7-8 adet büyük boy domates,
  • 1 diş sarımsak,
  • 1 çay kaşığı galeta unu,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 büyük demet maydanoz,
Kıymalı Pide Harcı: Geniş ve bir az geniş karıştırma kabının içine kıymayı koyalım, soğanları soyup yıkayalım ince doğrayalım yada robottan geçirelim ve kıymanın üzerine dökelim. Biberleri ince doğrayıp onuda kıyma karıştırma kabına dökelim ve elimizle iyice karıştıralım. Domateslerin kabuğunu soyalım ve küp doğrayalım, daha sonra bunları da karıştırma kabına boşaltalım. Birazda biber salçası ilave edelim salça içerisinde kayboluncaya kadar karıştıralım. Daha sonra da baharatları ve maydanozu ilave edip malzemenin iyice kıymaya karışmasını sağlayalım. Hazırladığımız harcı bir süzgecin üzerine koyarak fazla suyundan kurtulmasını sağlayalım. Bir saat kadar dinlendirdikten sonra pideyi hazırlamaya başlayabiliriz.
]]>
Kıymalı Köfte Çeşitleri https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-kofte-cesitleri.html Sun, 30 Sep 2018 10:46:55 +0000 Kıymalı köfte çeşitleri: Kıymanın çeşitli malzemelerle yoğrularak pişirilmesi ile elde edilen bir yemek çeşididir. Kıymalı köfte Türk ve dünya mutfağında çok sevilen bir yemektir. Kıymalı köftenin daha lezzetli olması Kıymalı köfte çeşitleri: Kıymanın çeşitli malzemelerle yoğrularak pişirilmesi ile elde edilen bir yemek çeşididir. Kıymalı köfte Türk ve dünya mutfağında çok sevilen bir yemektir. Kıymalı köftenin daha lezzetli olması için kıymanın ne çok yağlı ne de az yağlı olmalıdır. Ayrıca köfte harcına az miktarda zeytinyağı konması köftenin yumuşak olmasını sağlamaktadır. Köfte harcına konacak olan soğanın rondodan geçirerek veya rendeleyerek ilave edin. Böylece soğanın suyu köfteye lezzet katacaktır. Köfte harcının dinlenmesi daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Hasanpaşa köfte malzemeleri:
  • 750 gr. kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 dilim bayatlamış ekmek içi
  • Karabiber
  • Tuz
Püre malzemeleri:
  • 5-6 tane patates
  • 1 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım su bardağı süt
  • Tuz
Sos için:
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
Yapılışı: İlk olarak püre için patatesleri soyup haşlayın ve püre haline getirin. Tencerede tereyağını eriterek patatesleri ilave edin. Sonra yumurtayı ekleyin ve karıştırın. Sütü karıştıra karıştıra koyun. En son olarak tuzunu koyun ve püre yapın. Köfte malzemeleri için bütün malzemeleri karıştırın. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, ortası çukur köfteler yapın. Köfteleri fırın tepsisine dizerek üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin. 200  derecelik fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkarttığınız köftelerin içine 2 tatlı kaşığı püre yerleştirin. Hazırlanan salçalı sosu köftelerin üzerine gezdirin. Tekrar fırına koyun. Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Akçaabat köftesi malzemeler:
  • 500 gram kıyma
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 2 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Karabiber
  • Tuz
Yapılışı: Bir kabın içine kıymayı koyun. Üzerine yumurta sarısı, toz şeker, sarımsak, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Yaklaşık olarak 5 dakika yoğurun. Harcın üzerini kapatarak bir gece buzdolabında dinlendirin. Bir teflon tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya yağ koymadan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak şeklini verin. Köfteyi arkalı önlü pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Karbonatlı köfte malzemeler:
  • 350 gram kıyma
  • 1 tane küçük boy yumurta
  • 1 tane soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Tuz
Yapılışı: Derin bir kabın içine kıymayı koyun ve üzerine yumurtayı kırın. Ardından rendelenmiş soğan, galeta unu, ince doğranmış maydanoz, karabiber, kimyon, tuz ve en son karbonatı ilave edin. Harcı iyice yoğurun. Hazırlanan harcı yarım saat buzdolabında dinlendirin. Sonrasında tavanın içine biraz sıvı yağ koyarak, yağı ısıtın. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve oval ya da yuvarlak şeklini verin. Köfteyi arkalı önlü kızartın. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
]]>
Bulgurlu Kıymalı Köfte https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/bulgurlu-kiymali-kofte.html Sun, 30 Sep 2018 13:04:20 +0000 Bulgurlu kıymalı köfte; sulu köfte çeşitlerinden bir tanesidir. Köfte Türk mutfağının yerleşmiş lezzetlerinden bir tanesidir. Ana maddeleri aynı olmakla birlikte yapacağınız sulu köfteyi farklılaştırmanız mümkündü Bulgurlu kıymalı köfte; sulu köfte çeşitlerinden bir tanesidir. Köfte Türk mutfağının yerleşmiş lezzetlerinden bir tanesidir. Ana maddeleri aynı olmakla birlikte yapacağınız sulu köfteyi farklılaştırmanız mümkündür. Bulgurlu kıymalı sulu köfte daha lezzetli olması ve dağılmasını önleyebilmek için içerisine pirinç ya da köftelik bulgur konularak yuvarlanmaktadır. Bebeğinizi ek gıdaya alıştırırken onun beslenmesi açısından etin besin değeri çok büyüktür. Normal köfte ve etin ise bebeklere yedirilmesi daha zordur. Bu nedenle köfteyi bu şekilde sulu yemek olarak yaptığınızda bebeğiniz için harika bir öğün hazırlamış olursunuz. Ayrıca içerisine pirinç yerine bulgur koymak hep yuvarlamanızı kolaylaştırır hem de daha besleyici olur. Ben sizlerle annemin klasik kıymalı köfte tarifini paylaşmak istiyorum. Ayrıca bulgurlu kıymalı köftenin içerisinde ben sebze kullanılacak şekilde tarife yazdım. İsterseniz sebze yerine haşlanmış nohutta kullanabilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin...

Bulgurlu kıymalı köfte için gerekli malzemeler:
  • 300 gr. az yağlı dana kıyma,
  • Yarım çay bardağı köftelik bulgur,
  • 1 adet küçük boy patates,
  • Yarım havuç,
  • 1 adet büyük boy kuru soğan,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • Yarım çay kaşığı pul biber,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ,
  • 6 su bardağı sıcak su, (daha susuz severseniz azaltabilirsiniz)
  • Yarım limon,
  • Yeteri kadar tuz.
Hazırlanışı: Bulgurlu kıymalı köftenin yapımı için öncelikle köfteleri hazırlamak gerekir. Bu nedenle derin bir kasenin içerisine kıymayı ve köftelik bulguru boşaltın. Üzerine 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ile belirtilen ölçülerde pul biber, karabiber ve tuzu da ilave ederek iyice kıvama gelene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcının üzerini streç ile kaplayarak yaklaşık yarım saat buzdolabında dinlendirin. Bu arada sebzelerin hazırlanması işlemine geçebilirsiniz. Bunu için kuru soğanı yemeklik doğrayın ve biraz tuz ve sıvı yağ ile kısık ateşte iyice sotelemeye bırakın. Patatesi küp küp doğrayın ve soğanların içine atarak onu da biraz kavurun. Patatesler hafif yumuşaklık kazandığında ise yemeğin salçalarını ekleyin ve kaynar suyu da ilave ederek tencerenin ağzını kapatın. 

Bir yandan da köfteleri yuvarlamaya başlayın. İstediğiniz büyüklükte yuvarlayabilirsiniz. Elinize yapışmasın isterseniz elinizi biraz yağlayabilirsiniz. Yaptığınız köftelerin yapışmaması için un serpilmiş tepside bekletin. Yemeğiniz kısık ateşte 10 dakika kaynadıktan sonra üzerine ufak doğranan havuçları atın. Havuçlarla birlikte de 10 dakika kaynayınca köfteleri ekleyin ve köfteler piştiğinde yemeğinizin altını kapatarak dinlendirin. Sulu köfte ekşili yenildiğinde daha lezzetli olur. Bu nedenle yanında limon ile servis yapabilirsiniz. Bulgurlu kıymalı köfteniz hazır. Afiyet olsun...


]]>
Kıymalı Musakka https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-musakka.html Sun, 30 Sep 2018 20:59:10 +0000 Kıymalı Musakka, Türk mutfağında patlıcanın yeri ayrıdır. Özgün ve lezzetli yemeklerinin bir çoğunda patlıcan kullanılır. Musakka da bunlardan bir tanesidir. Kıymalı musakka patlıcanı sevmeyen insana bile patlıcanı sev Kıymalı Musakka, Türk mutfağında patlıcanın yeri ayrıdır. Özgün ve lezzetli yemeklerinin bir çoğunda patlıcan kullanılır. Musakka da bunlardan bir tanesidir. Kıymalı musakka patlıcanı sevmeyen insana bile patlıcanı sevdirebilir türden lezzetli bir yemektir. Patlıcanlar hazırlanırken kızartılacağı için kolesterolü olanların ve formuna dikkat edenlerin oldukça dikkatli tüketmesi gerekir. Kızartma yerine tercihe göre patlıcanlar çok az yağda önceden sotelenerek de hazırlanabilir. Yapımı oldukça kolaydır. Çok fazla el oyalamadan kısa sürede hazırlanır. Patlıcanlı musakka ocağın üstünde hazırlanabileceği gibi fırınlanadabilir. 

Kıymalı Musakka İçin Gerekli Malzemeler, 
  • 6-7 adet patlıcan
  • 2-3 adet kuru soğan 
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 4 adet domates
  • 2 diş sarımsak 
  • 300 gram kıyma
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 su bardağı su
Kızartmak İçin,
  • 2 su bardağı ayçiçek yağı
Kıymalı Musakka Yapılışı, 

Kıymalı musakka için öncelikli olarak patlıcanların hazırlanması gerekir. Patlıcanlar yıkanıp kurutulduktan sonra zebra şeklinde alacalı olarak soyulur ve 1 parmak kalınlığında halka şeklinde doğranır. Genişçe bir kızartma tavasına sıvı yağ konulur. Yağ iyice kızdıktan sonra içerisine patlıcanlar ilave edilerek önlü arkalı eşit miktarda kızartılır. Kızartılan patlıcanlar üzeri havlu kağıt serili bir tabağa alınarak fazla yağını salması sağlanır. Tüm patlıcanlar için aynı işlem tekrarlanır. Patlıcanlar kızartıldıktan sonra diğer bir yerde iç malzemeler hazırlanır. Geniş bir tavaya sıvı yağ konularak tencere ocağa alınır. Soğanların ve sarımsakların kabukları soyularak yemeklik olarak doğranır. Sivri biberlerin baş kısımları kesilerek tohumları ayıklanır ve ince doğranır. Domateslerin kabukları soyularak küp şeklinde doğranır. Maydanozlar saplarından ayıklanarak iyice temizlenir ve ince kıyılır. Tavaya önce soğan ve sarımsaklar ilave edilir. Biraz kavrulduktan sonra içerisine biberler ilave edilir. Daha sonra içerisine kıyma da ilave edilerek tüm malzemeler yaklaşık olarak 2-3 dakika kadar kavrulur. Kıyma renk değiştirince içerisine maydanoz, tuz, baharat ve salça ilave edilir. 

Yemekte salça tadı olmaması için salçanın çok iyi kavrulması gerekiyor. Tüm malzemelerin birbirine özleşmesi için yaklaşık olarak 7-8 dakika kadar kavrulur ve ocaktan alınır. Fırın tepsisine önce patlıcanlar dizilir. Üzerine kıymalı sostan ilave edilir. En son olarak üzerine domates serpilir ve 1 su bardağı su konularak kıymalı musakka fırına verilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 10 dakika kadar pişirilir. Kıymalı musakkadaki tüm malzemeler piştiği için çok fazla fırınlanmasına gerek yoktur. fırından çıkarılan kıymalı musakka oda sıcaklığında biraz dinlendikten servis tabağına alınır. Yanına en çok yakışan pirinç pilavı ile sunumu yapılır. 

Afiyet Olsun.
]]>
Kıymalı Pırasa Yemeği https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-pirasa-yemegi.html Mon, 01 Oct 2018 01:58:09 +0000 Kıymalı Pırasa Yemeği, Pırasanın damar sağlığı için olan önemi bilimsel olarak kanıtlanmış bir gerçektir. Pırasa güçlü bir antioksidan olması nedeni ile serbest radikallere karşı savaşır. Pek çok kimse p Kıymalı Pırasa Yemeği, Pırasanın damar sağlığı için olan önemi bilimsel olarak kanıtlanmış bir gerçektir. Pırasa güçlü bir antioksidan olması nedeni ile serbest radikallere karşı savaşır. Pek çok kimse pırasa tüketmeyi maalesef bir alışkanlık haline getirmemiştir. Genel de zeytinyağlı olarak tüketilen bir kış sebzesi olan pırasa çocukların pek sevmemesi nedeni ile tüketmedikleri bir yiyecektir. Ama pırasayı kıymalı yaparak muhteşem bir sebze yemeğine dönüştürmek hiçte zor değil. Kıymalı olarak yapılan pırasa yemeği sanki farklı bir yemek lezzetine dönüşüyor. Mutlaka deneyin ve öğünlerinize mutlaka haftada bir olsa da ekleyin.

Kıymalı pırasa yemeği için gereken malzemeler,

  • 6 sap pırasa
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 adet yemeklik kuru soğan
  • 150 gram yemeklik dana kıyma
  • 2 yemek kaşığı kalın bulgur
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet yumuşak domates
  • yarım fincan zeytinyağı
  • yeterince tuz ve su
  • 1 adet sıkılmış limon suyu

Kıymalı pırasa yemeği yapılışı,

Pırasaları temizlerken en dış katmanında yer alan kabuğu çıkarmakta fayda var. Böylece zararlı bakterilerden ve ilaç atıklarından arınmış olur. Pırasaları yıkadıktan sonra minik parçalar şeklinde doğrayalım. Bir tencereye yemeklik soğanı minik parçalar şeklinde doğrayıp zeytinyağı ile soteleyelim. Soğanlar pembeleşince temizleyip küp, küp doğradığımız soğanları ilave edip sotelemeye devam edelim. Bu aşamada dana kıymayı da ekleyerek kıymanın rengi dönene kadar kavuralım. Domates salçasını da ekleyip salça kokusu çıkana dek kavuralım. Rendelenmiş domatesi de ilave ettiğimiz de kıymalı pırasa yemeğimizin harcını hazırlamış oluyoruz. Artık doğranmış pırasaları ilave etme zamanı geldi. Pırasanın kokusunu bazı kişiler sevmez bu durumda limon suyu imdadımıza yetişecek. Limon suyunu ve pırasaların üstünü geçecek kadar normal su ilave ettikten sonra kapağını kapatıp kısık ateşte pişirelim. Pırasalar yumuşadığında kalın bulguru da ekleyip bulgurlar da yumuşayınca altını kapatalım. 10-15 dakika dinlendikten sonra kıymalı pırasa yemeğimiz servise hazır.         


   


]]>
Kıymalı Mercimek https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-mercimek.html Mon, 01 Oct 2018 13:46:52 +0000 Kıymalı Mercimek, mercimek özellikle sağlık açısından oldukça faydalı olan bir besin maddesidir. Ayrıca kıyma ile pişirildiği zaman hem çok lezzetli hem de herkesin severek tüketeceği besin değeri yüksek olan bir yemek çeş Kıymalı Mercimek, mercimek özellikle sağlık açısından oldukça faydalı olan bir besin maddesidir. Ayrıca kıyma ile pişirildiği zaman hem çok lezzetli hem de herkesin severek tüketeceği besin değeri yüksek olan bir yemek çeşididir. Yapılışı oldukça pratik olan mercimek yemeğini akşam sofrada yanında pirinç pilavı eşliğinde ikram edebilirsiniz. Yeşil mercimek ve kıyma vitamin, protein, mineraller açısından besleyici ve doyurucu oldukça da lezzetli bir yemek oluyor. Mercimeğin çorbasını, salatasını ve yemeğini yapabileceğiniz gibi başka malzemelerin içerisinde de kullanarak mükemmel lezzette yemekler hazırlayabilirsiniz. Mercimek yemeği kıymalı yapılabileceği gibi zeytinyağı ve sıvı yağ ile pişirilebilir. Tabi ki, bu tamamen sizin kendi damak zevkinize kalmış bir durumdur. Eğer bu gün akşam yemeğine ne yapayım diye düşünüyorsanız, kıymalı mercimek için bir artı yemek olabilir.

Kıymalı Mercimek İçin ihtiyaç Duyulan Malzemeler
  • 250 gram orta yağlı dana kıyma
  • 1 kase yeşil mercimek
  • 3 adet kuru soğan
  • 2 adet orta büyüklükte domates
  • Tepeleme 2 yemek kaşığı margarin
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 8 su bardağı et suyu (yoksa normal su ve et bulyon)
  • Yeterli miktarda tuz
  • Karabiber
  • 2 litre kaynamış sıcak su
Kıymalı Mercimek Yapılışı, ilk önce yeşil mercimeği bir gece öncesinden suya ıslatalım. Ardından ertesi gün süzüp küçük bir tencerenin içine alalım ve üzerine kaynamış sıcak suyunu ilave ettikten sonra ocağın altını yakalım. Yaklaşık 10-15 dakika yeşil mercimeği haşlayalım. Haşlanan mercimeği süzün ve bir kenara kaldırın, yeşil mercimeğin kendi kara suyunu atması için haşlıyoruz. Bu arada kuru soğanların kabuklarını soyalım ve yemeklik olacak şekilde ufak doğrayalım. Mercimeği pişireceğimiz tencerenin içerisine margarini alalım ve eritelim. Margarin eridikten sonra doğranmış kuru soğanları ilave edelim ve şeffaf oluncaya kadar birkaç dakika kavuralım. Kuru soğan kavrulunca içine kıymayı ekleyelim, suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurma işlemine devam edelim. Arada bir karıştırarak yeterli tuzu ile karabiberi ilave edip karıştırın. Domateslerin kabuklarını soyalım ve küçük küçük doğradıktan sonra kıymalı harca ekleyip karıştıralım. Daha sonra domates salçasını ekleyip karıştırdıktan sonra üzerine et suyunu ilave edelim. Önceden haşlayarak hazırladığımız yeşil mercimekleri tencereye atalım. Mercimek pişinceye kadar yaklaşık 20 dakika ocağın üzerinde kısık ateşte pişirelim. Kıymalı mercimek yemeğimiz piştikten sonra ocağın altını kapatalım ve 10 dakika dinlendirelim. Daha sonra sıcakken servis tabağına alalım. Afiyet olsun. 
]]>
Kıymalı Yeşil Mercimek Çorbası https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-yesil-mercimek-corbasi.html Tue, 02 Oct 2018 00:51:58 +0000 Kıymalı yeşil mercimek çorbası, Türk mutfağında özellikle de Doğu yörelerinde çok fazla tercih edilen bir çorba çeşitidir. Yeşil mercimek et değerinde bir besin maddesidir. Demir eksikliği şikayeti bulunan herkesin bol Kıymalı yeşil mercimek çorbası, Türk mutfağında özellikle de Doğu yörelerinde çok fazla tercih edilen bir çorba çeşitidir. Yeşil mercimek et değerinde bir besin maddesidir. Demir eksikliği şikayeti bulunan herkesin bol miktarda yemesi gerekir. Bu nedenle haftada bir gün yeşil mercimek tüketmeye özen gösterin. Özellikle yeşil mercimek çorbasını çocuklara içirmeye çalışın. Yeşil mercimek çorbası bazı yörelerde yemek olarak anılmaktadır. Eğer yeşil mercimeği çorba olarak tüketmekte zorlanıyorsanız yeşil mercimek ile yapılacak başka tariflerden de yararlanabilirsiniz. 

Kıymalı yeşil mercimek çorbası için gerekli malzemeler:
  • 1,5 su bardağı yeşil mercimek,
  • 150 gr. kıyma,
  • 1 adet büyük boy kuru soğan,
  • 1 avuç erişte makarna,
  • 1 yemek kaşığı domates çorbası,
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası,
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Yarım çay kaşığı kuru nane,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • Yeteri kadar tuz,
  • 5 su bardağı kaynar su,
  • Limon
Kıymalı yeşil mercimek çorbası hazırlanışı: Düdüklü tencerenin içerisine sıvı yağı boşaltın ve üzerine kuru soğanı yemeklik doğrayarak kıyma ile birlikte iyice kavurun. Üzerine salçaları ilave ederek biraz karıştırın ve içine su ile yıkanan yeşil mercimekleri de ekleyerek kaynaması için ocağın altını açın. Çorba kaynamaya başladığında içerisine baharatları ve tuzu da ilave ederek düdüklü tencerenin ağzını sıkıca kapatın. Yeşil mercimek düdüklünün havasının çıkmasından itibaren yaklaşık 17-18 dakikada pişer. Fakat bazı yeşil mercimeklerin pişme süresi farklı olabileceği gibi bazı düdüklü tencereler de farklı sürede pişirebilir. Siz kendi durumunuza göre pişme derecesini ayarlayın. Çorbanız piştiğinde düdüklü tencerenin kapağını dikkatli bir şekilde açın ve içerisine erişteleri ekleyerek tekrar tencerenin kapağını kapatın. Ocağa koyun ve 5 dakika kaynattıktan sonra altını kapatarak buharı ile eriştelerin kendi kendine pişmesini bekleyin. Yaklaşık yarım saat sonra düdüklü tenceredeki çorbayı bir tencereye boşaltın Kıymalı yeşil mercimek çorbası hazır. Bu arada sıcak olarak servis yapmayı ihmal etmeyin ve yanına mutlaka limon ikram edin. Limon demirin de emilimine iyi geldiği için bu çorba ile limon tüketimi büyük önem taşımaktadır. Şimdiden herkese afiyet olsun... 



]]>
Kıymalı Patates Dolması https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-patates-dolmasi.html Tue, 02 Oct 2018 10:30:37 +0000 Kıymalı Patates Dolması, dolma çeşitli sebzeler ile hazırlanabilir. Sebzelerin içerisine kıyma, pirinç, bulgur, soğan, maydanoz, salça ve baharattan oluşan karışımın doldurulması ile dolma elde edilir. Patates de bu sebzelerd Kıymalı Patates Dolması, dolma çeşitli sebzeler ile hazırlanabilir. Sebzelerin içerisine kıyma, pirinç, bulgur, soğan, maydanoz, salça ve baharattan oluşan karışımın doldurulması ile dolma elde edilir. Patates de bu sebzelerden bir tanesidir. Sofraların baş tacı olan patates, besin değeri açısından oldukça zengindir. Bol lifli yapı özelliğine sahip oluşu bağırsakları çalıştırır ve temizler. İçerisinde B ve C vitamini bulunan patates, özellikle çocuklar tarafından çok sevilir. Çocuklar patatesi daha çok kızartma olarak severler. Fakat patatesler tarifimizde olduğu gibi dolma şeklinde hazırlanarak çocuklara verildiğinde daha sağlıklı olur. Bazı hanımlar dolmanın iç harcını pişirerek hazırlar. Fakat vakti olmayanlar iç harcı çiğden de kullanarak oldukça lezzetli dolmalar elde edebilir. Kıymalı patates dolması yanında yoğurtla birlikte sunumu yapılabilir. Oldukça besleyicidir. Bu nedenle tek başına bir öğün olarak da verilebilir. Genellikle akşam yanında yoğurt yada salata ve makarna ile sunumu yapılır. 

Kıymalı Patates Dolması İçin Gerekli Malzemeler, 
  • 6 adet büyük boy patates
  • 2 adet kuru soğan
  • 200 gram dana kıyma
  • 10 yemek kaşığı pirinç 
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Yarım demet maydanoz
Sosu İçin,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2-3 çay bardağı su 
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
Kıymalı Patates Dolması Yapılışı, 

Kıymalı patates dolmasında patateslerin kararmaması için öncelikli olarak iç harç hazırlığı yapılır. Bunun için geniş bir karıştırma kabı tercih edilmelidir. Soğanların kabukları soyularak rende ile rendelenir. Pirinçlerin nişastalı suyu akana kadar iyice yıkanır. Maydanozlar saplarından ayıklanarak iyice temizlenir ve ince ince kıyılır. İç harç için gerekli tüm malzemeler ve baharatlar karıştırma kabına alınarak iyice yoğrulur. Patateslerin kabukları soyularak enlemesine ortadan ikiye kesilir. Bir aparat yardımıyla içleri oyulur. Dolma yapımında kullanılacak tencere ocağa alınır. İçerisine sıvı yağ ve salça ilave edilir. Salça kavrulduktan sonra su ilavesi yapılarak dolma için sos hazırlanır. İç harçtan bir miktar alınarak patateslerin içleri doldurulur. Pirinçler pişince şişeceği için patateslerin üzerinde 1 parmak boşluk bırakılmasında fayda vardır. Aksi takdirde kıymalı patates dolması pişerken iç malzemeleri dışarı taşacaktır. Hazırlanan patatesler yan yana tencereye dizilir. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte yaklaşık olarak 30-35 dakika kadar pişirilir. Dolmalar pişince ocaktan alınır. dolmaların içini çekmesi için oda sıcaklığında bir müddet bekletilir. Daha sonra servis tabağına alınarak sıcak olarak sunumu yapılır. 

Afiyet Olsun.

]]>
Kıymalı Ispanak https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-ispanak.html Wed, 03 Oct 2018 04:41:45 +0000 Kıymalı Ispanak, ıspanak en sevilen kış sebzelerinden biri olup besleyici bir sebzedir. Kış aylarında hemen hemen evde haftada bir mutlaka pişer. İçeriğinde bol miktarda A,B,K vitaminleri bulunan bu güzel yemek tam bi Kıymalı Ispanak, ıspanak en sevilen kış sebzelerinden biri olup besleyici bir sebzedir. Kış aylarında hemen hemen evde haftada bir mutlaka pişer. İçeriğinde bol miktarda A,B,K vitaminleri bulunan bu güzel yemek tam bir sağlık deposudur. Kemik erimesini önleyerek kanın pıhtılaşmasını sağlar. Ispanağın içinde pişirildiği zaman ortaya çıkan buruk bir tat vardır. Lezzetli bir ıspanak yemeği için bu buruk tadı önlemenin yolu içeriğinde şeker olan havucu yemeğe dahil etmekten geçer. Havuç olmadığı zaman 1 adet kesme şeker atarsanız yine aynı işlevi yapar. Sofralarımızda özellikle çocuk beslenmesinde mutlaka dahil edilmesi gereken dengeli ve sağlıklı bir beslenme planı için mutlaka ıspanağa yer vermelisiniz.

Kıymalı ıspanak yemeği için gereken malzemeler,

  • 3 bağ ıspanak
  • 1 adet yemeklik kuru soğan
  • 150 gram dana kıyma
  • 2 diş sarımsak
  • yarım kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 avuç kalın pilavlık bulgur
  • yarım avuç pirinç
  • yeterince tuz ve karabiber

  Yapılışı,

Kıymalı ıspanak yemeği pişirmenin en zor ve önemli tarafı ıspanakların temizlenme aşamasıdır. Bir püf noktası olarak ıspanak bağ halinde iken bıçakla arka çamurlu kısımlarını kesip atın böylece kökteki çamurların yapraklara bulaşmasını engellemiş olursunuz. Ispanak yapraklarını tek tek yıkadıktan sonra elma sirkesi ilave edilmiş su dolu bir kabın içerisinde yarım saat bekletirseniz zararlı atıklardan arınmış olur. Güzelce temizlediğiniz ıspanakları bıçak değdirmeden elinizle kopararak minik parçalar haline getirin.

Kıymalı ıspanağı pişireceğiniz tencereye sıvıyağ ve yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları alarak soteleyin. Pembeleşince havuçları da karışıma dahil edip sotelemeye devam edin. Havuçlar biraz yumuşayınca kıymayı da ekleyerek kavurun. Kavrulmuş kıymalı karışıma domates salçasını ilave edip salçanın kokusu çıkana dek birkaç kez karıştırın. Yıkanmış ıspanakları ilave ederek tuzunu atın. Tuz atınca ıspanaklar sönerek küçülecektir. Bu aşamada yıkadığınız pirinç ve kalın bulgurları ilave edebilirsiniz. Ispanakların üzerini geçene kadar suyunu da ilave ettikten sonra kısık ateşte pirinç ve bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.

]]>
Kıyma Kebabı https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiyma-kebabi.html Wed, 03 Oct 2018 06:50:50 +0000 Kıyma Kebabı; Adana ve Gaziantep yörelerine ait bir kebap çeşididir. Kıyma kebabının yapımı çok kolay olup, lezzeti tartışılmaz bir yemektir. özellikle Akdeniz bölgesine has bu lezzet Türkiye'nin dört bir tarafında ya Kıyma Kebabı; Adana ve Gaziantep yörelerine ait bir kebap çeşididir. Kıyma kebabının yapımı çok kolay olup, lezzeti tartışılmaz bir yemektir. özellikle Akdeniz bölgesine has bu lezzet Türkiye'nin dört bir tarafında yapılan ve tüketilen bir et yemeğidir. Ev hanımlarının ve erkeklerin evlerinde de mangal ile rahatlıkla yapabilecekleri bu yemek gönül rahatlığı içerisinde ev ortamında yapılabilmektedir. Her damak tadına uygun bu kıyma kebap, kebap çeşitlerinden sadece birisidir. Mutlaka herkesin denemesini tavsiye ederim. 

Kıyma Kebabı Malzemeleri;
  • Bir kilo gram kuzu kıyma,
  • Bir baş sarımsak,
  • İki yemek kaşığı kırmızı pul biber,
  • Bir demet maydanoz,
  • Bir tatlı kaşığı kadar tuz,
  • Üç adet yeşil biber,
  • Üç adet çeri domates,
Kıyma Kebabı Yapılışı;

Kıyma kebabının yapımı için gereken malzemelerden öncelikli olarak sarımsaklar temizlenir ve ince kıyılır. Daha sonrasında içerisine eklenecek olan maydanozlar da ince bir şekilde kıyıldıktan sonra, derin bir kap içerisine alınması ve üzerine önceden çektirdiğimiz kuzu kıymasını ilave ederiz. Daha sonrasında içerisine pul biber tuz ve diğer malzemeler ilave edilir. Yaklaşık olarak on dakika kadar yoğurulan karışımda kıyma ve malzemeler birleşip kıvama gelinceye kadar yoğurma işlemine devam edilir. Sonrasında hazır olan kıyma kebabı karışımı ortalama yirmi dakika dinlenmeye alınır. Dinlenmiş ve iyice birbirine özenmiş kıyma karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak kebap şişleri dediğimiz geniş şişlere el yordamıyla dağıtılarak yerleştirilir. Bu işlem esnasında bir kase suyun yanınızda bulundurulması gerekir. Böylelikle elinize gereken kayganlığı sağlamasına yardımcı olabilir. Daha sonrasında yeşil biber ve çeri domateslerde şişlere dizildikten sonra daha önceden kömürlerini yakıp hazırladığınız mangalınıza yerleştirip pişirebilirsiniz. Ara ara her iki tarafını çevirerek pişirmeniz de fayda vardır. Böylelikle kıyma kebaplarının her yeri pişer ve lezzeti tam ayarında olur. Tüm şişler piştikten sonra pide ekmekler kebabın yağı ile bulandıktan sonra pişen şişler ekmeklerin üzerine şişler ile beraber yerleştirilir ve en son domates ve biberler şişlerden çıkartılarak yanlarına ilave edilir. Artık kıyma kebabımız hazır ve servis edilebilir hale gelmiştir. Afiyet olsun. 

]]>
Fırında Kıymalı Kaşarlı Patates https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/firinda-kiymali-kasarli-patates.html Wed, 03 Oct 2018 19:34:20 +0000 Fırında kaşarlı kıymalı patates, Fırın yemekleri  benim favori yemeklerimden bir tanesidir. Fırın yemekleri bana daha lezzetli ve daha pratik geliyor her zaman. Bizim mutfağımızda da fırın yemekleri çeşitleri fazlası ile me Fırında kaşarlı kıymalı patates, Fırın yemekleri  benim favori yemeklerimden bir tanesidir. Fırın yemekleri bana daha lezzetli ve daha pratik geliyor her zaman. Bizim mutfağımızda da fırın yemekleri çeşitleri fazlası ile mevcut. Fırın yemeklerine de en çok yakışan sebze diyeyim patatestir. Çünkü patates gerçekten çok güzel  ve çok yakışıyor. Ki patates  ile yapılan yemek çeşidi de epey fazla. Bende bugün sizlere fırında çok güzel olan ve sadece patates değil kaşar ve kıymalı olan bir fırın yemeği tarifi vereceğim. O zaman şimdiden kolay gelsin. 

Fırında kaşarlı kıymalı patates için gerekli malzemeler 
  • 300 gram yemeklik kıyma
  •  5-6 adet patates
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağ 
  • Tuz 
  • Karabiber 
  • Pulbiber
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 
Fırında kaşarlı kıymalı patates için ilk olarak patatesleri ince olacak şekilde yuvarlak veya küp küp olacak şekilde doğrayın. Sıvıyağda kızartın. Bir yandan da kuru soğanları yemeklik doğrayıp kavurun. Biraz kavrulduktan sonra kıymayı ekleyip bir süre daha kavurun. En son olarak ise salça ve baharatlarını ekleyin ve tamamen kavurun. Kıymalı harç kavrulduktan sonra ve patateslerde kızardıktan sonra bir fırın kabı içerisine patatesleri dizin üzerine de kıymalı harçtan dökün. En son ise kaşar peynirini döküp önceden ısıtılmış fırında kaşar peyniri kızarana kadar bekletin. Kaşar peynir kızardıktan sonra fırından çıkarın ve arzu ettiğiniz şekilde servis edebilirsiniz. 
Afiyet olsun. 
]]>
Kıymalı Midye Börek https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-midye-borek.html Thu, 04 Oct 2018 17:51:47 +0000 Kıymalı Midye Börek, Günün her öğününde rahatlıkla tercih edilen börek çeşitleri arasında en çok kıymalı midye böreği tercih edilmektedir. Kıymalı midye böreği görünüşü ile farklılık yaratmaktadır.  Şekil olar Kıymalı Midye Börek, Günün her öğününde rahatlıkla tercih edilen börek çeşitleri arasında en çok kıymalı midye böreği tercih edilmektedir. Kıymalı midye böreği görünüşü ile farklılık yaratmaktadır.  Şekil olarak midyeyi andırması ile sunum şıklığı oluşturmaktadır. Çıtır çıtır oluşu ve görünümünün farklı olması nedeniyle tercih edilen kıymalı midye böreğin yapılışı da çok pratiktir.  Ev hanımları tarafından gönül rahatlığıyla tercih edilen kıymalı midye böreğinin yapılışı şu şekildedir; 

Malzeme Listesi
  • 3 adet yufka 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı kadar sıvı yağ 
  • 1 çay bardağı su 
İç Harcı İçin
  • 250 gram az yağlı kıyma 
  • 1 adet orta boy yemeklik kuru soğan 
  • Yarım demet maydanoz 
  • 1 tatlı kaşığı pul biber 
  • 1 tatlı kaşığı karabiber 
  • 1 tatlı kaşığı kekik 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
Üzeri İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 adet yumurta 
  • Bir miktar susam
  • Bir miktar kekik 
Hazırlanışı;  Kıymalı midye börek için öncelikle iç harcını hazırlayarak başlayın. İç harcı için öncelikle soğanları soyun ve ince ince doğrayın. Doğradığınız soğanları içerisine sıvı yağ koyduğunuz tavanın içerisine ilave ederek kavurmaya başlayın. Soğanlar kavrulurken sizde maydanozları ayıklayın ve ince ince kıyın. Pembeleşen soğanların içerisine kıymayı ilave ederek kavurma işlemine devam edin.  Kıyma da kavrulduktan sonra maydanozu ve baharatlarını ilave ederek bir tur karıştırın ve ocağın altını kapatın. İç harcı hazırladıktan sonra küçük bir tavanın içerisinde tereyağını eritin. Erittiğiniz tere yağının içerisine su ve sıvı yağı ilave ederek sosunu hazırlayın. Bu işlemleri tamamladıktan sonra yufkayı tezgahın üzerine serin. Ve eşit bir şekilde dört parçaya bölün. Kestiğiniz yufkanın her bir parçasının üzerine hazırladığınız sostan sürün ve bir fırça yardımıyla yufkanın her yerine yayın. iç harçtan koyun. Daha sonra yufkanın sivri ucunu geniş ucuna doğru büzerek kelebek şeklini oluşturun.  Daha sonra yufkanın üst üste gelen kısmına bir miktar iç harç koyarak rulo yapar şekilde sarın.  Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayarak altı yağlanmış fırın tepsisine dizin.  Fırın tepsisine dizdikten sonra fırın tepsisini buzdolabında 1-1,5 saat kadar dinlendirin. Dinlendirdikten sonra böreklerin üzerine  kalan sosun içerisine yumurta kırarak böreklerin üzerine  bir fırça yardımıyla sürün. Ardından isteğe göre böreklerin üzerine susam ya da kekik serpiştirerek daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.  Piştikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Kıymalı Yeşil Mercimek https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-yesil-mercimek.html Fri, 05 Oct 2018 10:46:07 +0000 Kıymalı Yeşil Mercimek, mercimek içerdiği protein, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir besin kaynağıdır. İçerisinde yaklaşık olarak %24 oranında protein barındırdığı için 1 kilo kırmızı et ile 1 kilo y Kıymalı Yeşil Mercimek, mercimek içerdiği protein, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir besin kaynağıdır. İçerisinde yaklaşık olarak %24 oranında protein barındırdığı için 1 kilo kırmızı et ile 1 kilo yeşil mercimek aynı besleyici değerlere sahiptir. İçinde yüksek oranda yararlı karbonhidratlar bulunur. Yüksek oranlı karbonhidrat içermesine rağmen uzun süreli sindirimden kaynaklı olarak glisemik indeksi oldukça düşüktür. Uzun süreli sindirim karbonhidratların kana yavaş bir şekilde karışmasına yardımcı olur. Bu da uzun süreli tokluk hissi verir. Yeşil mercimek birbirinden farklı şekillerde hazırlanarak tüketilebilir. İster çorbası, yemeği, salatası yada mezesi yapılabilir. Ancak pişirirken dikkat edilmesi gerekilen en önemli konu, yeşil mercimeğin iyi bir şekilde yıkanmasıdır. Ardından suda bekletip, bu beklettiğimiz suyu döküp temiz su ilave ederek düdüklü tencere yardımıyla pişirmektir. Her bakliyatta olduğu gibi yeşil mercimekte de gaz sorunu vardır. Bunu kolayca gidermek için pişirirken içine biraz kimyon atmak yada pişirmeden önce ılık suda bekletmek etkili olacaktır. Yeşil mercimek yemeği genelde kıymalı olarak hazırlanır. Kısa sürede hazırlanır. Yanında yoğurt ve domatesli bulgur pilavı ile sunumu yapılabilir. 
 
Kıymalı Yeşil Mercimek İçin Gerekli Malzemeler, 
  • 2 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 litre su (mercimeği haşlamak için)
  • 250 gram dana kıyma
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet et suyu bulyon 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
Kıymalı Yeşil Mercimek Yapılışı, 
 
Kıymalı yeşil mercimek yemeğine başlamadan önce mercimekler için mutlaka ön hazırlık yapılması gerekir. Vakti olanlar 1 gece öncesinden, vakti olmayanlar ise 2-3 saat kadar yeşil mercimeği ıslatabilir. Yeşil mercimek iyice yıkandıktan sonra yaklaşık 1 litre suda iyice haşlanır. Daha sonra tencerenin kapağı kapatılarak şişmesi beklenir. Daha sonra yeşil mercimeğin suyu süzülerek soğuk suda iyice yıkanır. Süzgece konularak fazla suyunu salması için beklenir. Diğer bir yandan diğer malzemelerin hazırlığına geçilir. Kuru soğanların ve sarımsağın kabuğu soyularak yemeklik şekilde doğranır. Domateslerin kabukları soyularak küp şeklide doğranır. Genişçe bir tencereye sıvı yağ konularak önce soğan ve sarımsaklar kavrulur. Yumuşayınca içerisine kıyma ilave edilir. Kıymanın rengi değişene kadar kısık ateşte sotelemeye devam edilir. Daha sonra içerisine salça ve domates ilave edilir. Salça da kavrulduktan sonra tencereye yeşil mercimekler ilave edilir. Tüm malzemeler birbirine özleşince içerisine mercimekleri geçecek kadar su konur. Tuz, baharat ve bulyon ilavesi yapılarak tencerenin kapağı kapatılır. Yaklaşık olarak 25-30 dakika kadar pişmesi için beklenir. Yemeğin suyu azalırsa 1 su bardağı kadar daha su ilave edilebilir. Servis tabağına alınan kıymalı yeşil mercimek sunum için hazırdır. 
 
Afiyet Olsun. 
]]>
Kıymalı Sulu Yemekler https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-sulu-yemekler.html Fri, 05 Oct 2018 14:22:05 +0000 Kıymalı sulu yemekler, mutfak kültürümüzün en önemli tarifleri arasındadır. Her çeşit sebzeden kıymalı sulu yemek tarifi hazırlamak mümkündür. Özellikle patlıcan, patates, karnabahar, pırasa, ıspanak gibi faydalı sebzele Kıymalı sulu yemekler, mutfak kültürümüzün en önemli tarifleri arasındadır. Her çeşit sebzeden kıymalı sulu yemek tarifi hazırlamak mümkündür. Özellikle patlıcan, patates, karnabahar, pırasa, ıspanak gibi faydalı sebzeleri kıymalı yaparak besleyici değerlerini ve lezzetlerini arttırabilirsiniz. Yemeğin içinde kullanacağınız kıymayı fazla yağlı tercih etmeyin. Mümkün olduğu kadar orta yağlı olmasına özen gösterin. Bu tarifleri kuru baklagiller ile de hazırlayabilirsiniz. Kıymalı kuru fasulye, kıymalı nohut gibi tarifleri de beğeneceğinizi umuyoruz. Yaz kış kıymalı sulu yemekler yapılabilir. Bunlar arasından en fazla tercih edilenlerin tariflerini aşağıda bulabilirsiniz. Hepinize kolay gelsin.

Kıymalı sulu yemekler

Kıymalı ıspanak yemeği: Bu tarif kış geldiğinde her evde pişirilir. Özellikle çocuklar buna bayılır. Annelerde besleyici olduğu için haftalık yemek listesine mutlaka alır. Yapımının kolay olması ve lezzetli olması nedeniyle sizlere bu tarifi hazırladık. Sizi zorlayacak tek konu ıspanağın iyice yıkanmasıdır. Bunun dışında yemeğiniz kısa sürede pişer. Hemen malzemeleri hazırlayalım.
  • 1 kg kuzu ıspanak
  • 300 gram dana kıyma
  • 2 adet domates rendesi
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Biraz tuz ve karabiber
  • Yarım demet dereotu
  • 1-2 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 adet iri kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı pirinç
Yapılışı: Kıymalı sulu yemekler arasında kışın tercih edebileceğiniz bu tarifi hazırlamaya ıspanakları yıkayarak başlayın. İyice yıkayıp kumunu arındırdıktan sonra ıspanakları irice yemeklik doğrayın. Köklerini kesin ve geniş doğrayın ki vitamini fazla kaybolmasın. Tencerede zeytinyağını kızdırın. İçine yemeklik doğranmış kuru soğanı ve ince kıyılmış sarımsağı koyarak kavurun. Kıymayı da bu aşamada içine atarak kavurarak pişirelim. Daha sonra domates salçasını koyarak biraz kavurun. İçine domates rendesini de ilave edin. Biraz pişince doğranmış ıspanakları ilave edin. Yemeğin tuzunu ve karabiberini koyarak orta ateşte ıspanakların sönmesini bekleyin. Dereotunu da ince kıyarak içine atın. Ispanak yemeğini karıştırıp içine biraz su ilave edin. Üzerine pirinçleri de serperek kısık ateşte yemeğinizi pişirin. Daha sonra sıcak olarak kıymalı ıspanak yemeğini ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kıymalı bezelye yemeği: Yaz geldiğinde kıymalı sulu yemekler arasında en fazla pişirilen tariflerden birisi budur. Gerçi hanımlar bezelyeyi yazdan derin dondurucuya koyarak, her mevsim pişiriyorlar. Ama mevsiminde bezelyeyi sıkça tüketme şansını kaçırmayın. Malzemelerimizi vererek yemeğimizi pişirmeye başlayabiliriz.
  • 1 kg ayıklanmış taze bezelye
  • 300 gram dana kıyma
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1-2 adet yeşil biber
  • 3-4 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Tuz ve biraz karabiber
  • Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 6-7 dal dereotu
Yapılışı: Ayıklanmış bezelyeleri yıkayalım. Bir tencereye yağı ve doğranmış kuru soğan ile biberleri koyarak kavurmaya başlayalım. Daha sonra havucu ayıklayıp,, halka şeklinde doğrayarak tencereye atalım. Bir süre bu şekilde malzemeleri kavuralım. İçine kıymayı ilave ederek diğer malzemelerle birlikte kavuralım. Bu arada domateslerin kabuklarını soyarak doğrayalım. Tencereye domates salçasını da koyarak kavurmaya devam edelim. İçine doğranmış domatesleri de ilave edip, bir süre pişirelim. Artık bezelyeleri ve iri küp şeklinde doğranmış patatesi de tencerenin içine atabiliriz. Yemeğin suyunu sıcak olarak koyalım. Malzemelerin biraz üzerine çıkacak kadar su yeterli olur. Tuz ve karabiberi de koyduktan sonra kıymalı bezelye yemeğini kısık ateşte pişmeye bırakalım. Ocaktan almadan önce üzerine ince doğranmış dereotunu serpelim. Yanında pilav servisiyle birlikte yemeği ikram edebiliriz. Afiyet olsun.

Kıymalı su]]> Mercimekli Kıymalı Börek https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/mercimekli-kiymali-borek.html Fri, 05 Oct 2018 22:56:12 +0000 Mercimekli kıymalı börek, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir börek tarifidir. Herkesin çoluk çocuk severek ve beğenerek yediği bi börek ayrıca da özel günlerin ve davetlerinize de aranılan lezzetlerinden. İçinde Mercimekli kıymalı börek, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir börek tarifidir. Herkesin çoluk çocuk severek ve beğenerek yediği bi börek ayrıca da özel günlerin ve davetlerinize de aranılan lezzetlerinden. İçinde bulunan bol ve besleyici besinler sayesinde gayet sağlıklı olduğu kadar oldukça da doyurucudur. Günün her saatinde rahatlıkla tüketebilirsiniz. Mutlaka denemeniz gereken tarifler arasında yer almaktadır.Mercimekli kıymalı börek tarifini daha denemediyseniz hemen not alın ve hiç zaman kaybetmeden deneyin. 

Mercimekli kıymalı börek için gerekli  malzemeler:
  • 2 paket üçgen yufka (veya 1 paket normal yuvarlak yufka)
İç harcı için:
  • Bir su bardağı yeşil mercimek
  • 150 gram kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı bir çay kaşığı tuz
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Biraz kırmızı pul biber
Üzerine sürmek için:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Susam veya çörek otu
Yufkaları ıslatmak için:
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 su bardağı sıvı yağ
Mercimekli kıymalı börek yapılışı:

Öncelikle mercimekli kıymalı börek tarifi için iç harcını hazırlamak gerekiyor. Önce mercimekleri yıkayın ve orta boy büyüklükte bir tencereye koyun ve yeteri  kadar su ekleyerek haşlayın. Mercimekler çok dağılmadan haşlayarak ocağın altını kapatın ve süzün. Başka bir taraftan bir tava alın ve içine tereyağını koyup eritin ve üzerine bir adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve yanmaz tavaya döküp pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine kıymayı koyup karıştırın. Biraz kavrulduktan sonra üzerine mercimekleri de ilave ederek kavurmaya devam edin. Biraz kavrulduktan sonra üzerine tuzunu ve baharatları da ilave edin ve karıştırın daha sonra ocağınızın altını kapatın. Bu şekilde biraz ılınması için biraz bekleyin ve daha sonra eğer aldığınız yufkalar yuvarlak ise yufkaları açarak üst üste koyup üçgen olarak kesin. 

Daha sonra yufkaları ıslatmak için su ve sıvı yağını bir kabın içinde karıştırın ve tek kat yufkanın üzerine sürün. Ardından üzerine bir kat daha üçgen yufkadan bir kat daha koyarak yine karışımdan sürün ve yufkanın geniş tarafına hazırlanan mercimekli kıymalı börek harçtan yaklaşık olarak bir yemek kaşığı kadar koyarak sigara böceğinden daha geniş olacak şekilde yuvarlayın. Bu şekilde iv harç bitene kadar devam edin ve üzerine yumurta sarısı sürün ve ardından ister çörek otu, ister de susam dökerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine veya yağlanmış fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 25-30 dakika kadar pişirin. Üzeri kızaran mercimekli kıymalı börekleri fırından çıkarın ve biraz havalandırın. Sıcak olarak servis yapın. Mercimekli kıymalı börek tarifi hazır. Şimdiden hepinize afiyet olsun. 
]]> Kıymalı Yumurta Kaç Kalori https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-yumurta-kac-kalori.html Sat, 06 Oct 2018 09:50:16 +0000 Kıymalı yumurta kaç kalori: Kıymalı yumurta hemen hemen herkesin severek yediği bir besindir. Özellikle sabah kahvaltılarında kıymanın içine yumurta kırarak kahvaltıya çeşitlilik katmak amaçlanır. Oldukça sağlıklı olan ik Kıymalı yumurta kaç kalori: Kıymalı yumurta hemen hemen herkesin severek yediği bir besindir. Özellikle sabah kahvaltılarında kıymanın içine yumurta kırarak kahvaltıya çeşitlilik katmak amaçlanır. Oldukça sağlıklı olan iki besinin birleşmesi sonucunda ortaya çıkan bu lezzet özellikle çocukların vazgeçemediği lezzetler arasında yer almaktadır. Fakat fazla tüketildiği takdirde kilo alımına neden olmaktadır. Doyurucu ve besleyici özelliği ile bilinen kıymalı yumurta kalorisi yüksek bir besindir. Diyet yapanlar için önerilmeyen besinler arasında yer almaktadır. Kişiye çabuk kilo aldıran yemekler arasında yer alan kıymalı yumurta dikkatli tüketilmesi gereken bir besindir. Kilo kontrolü sağlamak isteyenlerin uzak durması gereken veya çok az tüketmeleri gereken kıymalı yumurtanın 100 gram tüketilmesi kişinin 1 saat aralıksız yürümesi ile vücutta kiloya dönüşmesi engellenmektedir.

Kıymalı yumurta kaç kalori öğrenmek için kişinin tükettiği oran çok önemlidir. Kıymalı yumurtanın yapım aşamasında kullanılan yağ oranı ve eklenen malzemeler kalorinin artmasına veya eksilmesine neden olmaktadır. Kıymalı yumurtanın vücuda vermiş olduğu kalorinin vücutta kaloriye dönüşmeden atılması için kişinin spor yapması veya aralıksız hareket etmesi gerekmektedir. Kişinin orta porsiyon tükettiği kıymalı yumurta 2,5 saat aralıksız spor yapmasını gerektirmektedir. Şimdi kıymalı yumurta kaç kalori, ne kadar tüketildiğinde vücuda ne kadar kalori alınır inceleyelim.

Porsiyon ve gram hesabına göre kıymalı yumurta kaç kalori inceleyelim:
  • Küçük bir porsiyon kıymalı yumurtanın 150 gram olduğunu düşünürsek 198 kaloridir.
  • Orta porsiyon kıymalı yumurtanın 250 gram olduğunu düşünürsek 332 kaloridir.
  • Tam porsiyon kıymalı yumurtanın 350 gram olduğunu düşünürsek 462 kaloridir.
]]>
Kıymalı Karnabahar https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-karnabahar.html Sun, 07 Oct 2018 02:07:54 +0000 Kıymalı karnabahar: Kıyma ile hazırlanan karnabahar yemeği özellikle kış aylarında sofralarda sıkça yer almaktadır. Besin değeri oldukça yüksek olan bu yemek bir çok yemek eşliğinde sofraları süslemektedir. Sofrada görsell Kıymalı karnabahar: Kıyma ile hazırlanan karnabahar yemeği özellikle kış aylarında sofralarda sıkça yer almaktadır. Besin değeri oldukça yüksek olan bu yemek bir çok yemek eşliğinde sofraları süslemektedir. Sofrada görsellik olarak iştah kabartan bir yemektir. Sağlığa olan faydası ile bilinmektedir. Üstelik tadı da bir çok kişi tarafından sevilmektedir. Yapımı pratik ve kolaydır. Özellikle gelişme döneminde olan çocukların öğünlerinde sık sık yer alması gereken karnabahar vücut için gerekli olan bir çok vitamin ve minerali bünyesinde barındırmaktadır. Sizde ailenize ve sevdiklerinize hem lezzetli hemde sağlıklı bir yemek sofrası hazırlamak istiyorsanız işte kıymalı karnabahar tarifi. Mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin.

Kıymalı karnabahar için gerekli malzemeler:
  • 1 tane orta büyüklükte karnabahar
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 250 gram kıyma
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tane küp şeker
  • Yarım limonun suyu
  • Sıvı yağ
Kıymalı karnabahar yapılışı: Öncelikle karnı baharı ters çevirerek kök kısmını oyarak kesip atıyoruz. Sonra karnabaharın yapraklarını ayıklayıp çeşmenin altında tertemiz yıkıyoruz. Karnabaharın iç kısımlarının temizlenmesi için ise derin bir tencereye su doldurup içerisine 3-4 yemek kaşığı sirke ekleyip karnı baharları içerisinde 10 dakika bekletebilirsiniz.

Karnabaharı haşlamak için, derin bir tencereyi ocağa alarak karnabaharın haşlanacağı kadar suyu kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içerisine yarım limon sıkıp bir tutam tuz serpiyoruz. Daha sonra karnabahar yapraklarını yavaş yavaş kaynayan suyun içerisine daldırarak biraz yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Biraz haşlandıktan sonra karnabaharları çıkartıp süzülmesi için bir süzgeç içine bırakın.

Yemek pişirilecek tencereyi ocağa alarak içerisine biraz sıvı yağ koyarak ısıtıyoruz. Kuru soğanı ince doğrayıp hafif pişiriyoruz. Sonra kıymayı, sarımsağı ekleyerek biraz kavuruyoruz. Son olarak salçayı da ekleyerek 2-3 dakika daha kavurup içerisine bir su bardağı su ekliyoruz. Kolay olması için tahta kaşık kullanarak karıştırıp, haşlanmış karnı baharları ekliyoruz. Pul biber, karabiber, ve tuzunu serpiştirip yarım limonu da sıkıyoruz. Son olarak biraz aroma vermesi için bir tane küp şeker ekleyip karnı baharlar ile aynı hizada kalacak şekilde sıcak su dolduruyoruz. Kısık ateşte kıvama gelinceye kadar pişirip ocaktan alıyoruz. Kıymalı karnabahar yemeği hazırdır, biraz dinlendikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz. 
Afiyet olsun.  
]]>
Kıymalı Kuru Biber Dolması https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-kuru-biber-dolmasi.html Sun, 07 Oct 2018 06:44:16 +0000 Kıymalı kuru biber dolması, kuru biber dolmasını hepimiz severek yeriz, sevmeyen insan pek nadir çıkar. Kuru biber dolmasını zeytin yağlı yapabileceğimiz gibi kıymalısı da çok güzel olur. Ben bugün sizlere kıymalı kuru bibe Kıymalı kuru biber dolması, kuru biber dolmasını hepimiz severek yeriz, sevmeyen insan pek nadir çıkar. Kuru biber dolmasını zeytin yağlı yapabileceğimiz gibi kıymalısı da çok güzel olur. Ben bugün sizlere kıymalı kuru biber dolması tarifi vereceğim, denemenizi tavsiye ederim beğeneceğinizden eminim.

Kıymalı kuru biber dolması malzemeler:
  • 15-20 tane kuru dolmalık biber
İçi için:
  • 200 gram kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı bulgur
  • 2 tane orta boy domates
  • 2 tane orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 4-5 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • Yarım bağ maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
  • Kaynar su
  • 1 yemek kaşığı salça
Kıymalı kuru biber dolması yapılışı: Orta boy bir tencerede biberleri yumuşayıncaya kadar 5 dakika haşlayalım,süzüp soğumaya bırakalım, iç harcı hazırlamak için kıymayı bir karıştırma kabına koyalım, soğanı soyalım ve rendeleyerek suyunu sıkalım, kıymanın üstüne koyalım ardından domatesi de rendeleyerek kıymaya ilave edelim. Maydanozu ince ince kıyarak onuda kıymaya ilave edelim isteğe ve ağız tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyonuda ekleyelim, ardından domates salçası, biber salçası ve sıvı yağı da ekleyerek iyice karıştıralım, isteğe bağlı olarak sarımsak da ilave edebilirsiniz. Daha sonra pirinç ve bulguruda yıkayarak karışımımıza ilave edip karıştıralım. Soğumaya bıraktığımız dolmalıkları alarak harcı içine dolduralım ve tencereye dizelim, burada dikkat etmemiz gereken dolmalıkları çok fazla doldurmamak, fazla doldurursak taşarlar. Tencereye dizdikten sonra kaynar su ile karıştırdığımız salçamızı kıymalı kuru biber dolmalarının üzerini örtecek biraz geçecek şekilde su ilave edelim, orta ateşte pişirip servis yapalım.

Afiyet olsun.   

]]>
Kıymalı Lahana Yemeği https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-lahana-yemegi.html Sun, 07 Oct 2018 08:42:11 +0000 Kıymalı Lahana Yemeği, lahana genellikle dolma olarak herkes tarafından en çok tüketilen çeşitlerden birisidir. Özellikle kış aylarında taze olarak bulabileceğiniz lahana ile hemen her evde mutlaka nefis lezzetlerde dolma ya da la Kıymalı Lahana Yemeği, lahana genellikle dolma olarak herkes tarafından en çok tüketilen çeşitlerden birisidir. Özellikle kış aylarında taze olarak bulabileceğiniz lahana ile hemen her evde mutlaka nefis lezzetlerde dolma ya da lahana yemeği pişirilmektedir. Aslında pek çok kimse kıymalı lahana yemeğini pek severek tüketmez. Sağlık açısından oldukça faydalı olan lahana mutlaka tüketilmesi gereken en faydalı sebzelerden bir tanesidir. Lahana yemeği kıyma ile birlikte pişirildiği zaman hem daha çok lezzetli hem de çok besleyici ve doyurucu bir özelliğe sahip oluyor. Kıymalı lahana yemeği protein, mineraller ve vitamin bakımından zengin olan bu yemeği özellikle çocukların tüketmesi büyük önem taşımaktadır. Ayrıca yapılışı oldukça pratik olan bu muhteşem lezzetteki kıymalı lahana yemeğini eğer hala denemediyseniz hemen bu tarifi yapmanızı tavsiye ediyoruz.

Kıymalı Lahana Yemeği İçin Gerekli Malzemeler
  • 500 gram lahana
  • 150 gram hafif yağlı dana kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
  • 2 yemek kaşığı kuru nane
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kıymalı Lahana Yemeği Hazırlanışı, ilk önce kuru soğanın kabuklarını soyalım ve yemeklik olacak şekilde küçük küpler halinde doğrayalım. Ardından kıymalı lahana yemeğini pişireceğimiz derin tencerenin içerisine sıvı yağı ekleyelim ve üzerine kuru soğanı ekleyip kavuralım. Kuru soğanlar kavrulunca içine dana kıymayı ilave edelim ve suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım. Kıymada kavrulduktan sonra domates salçasını ilave edip bir kaç dakika kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Bu arada lahanayı istediğiniz incelikte dilimleyerek hazırlayın ve tencereye ekleyin. Ardından tuzunu, kimyonu, kırmızı pul biberi, naneyi ilave edip karıştırın. En son üzerini geçecek kadar kaynamış sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatalım. Ocağın altını kısık ateşe getirip lahana yumuşayıncaya kadar iyice pişirelim. Kıymalı lahana yemeği piştikten sonra servis tabağına alalım. Afiyet olsun.
]]>
Baklavalık Yufkadan Kıymalı Börek https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/baklavalik-yufkadan-kiymali-borek.html Mon, 08 Oct 2018 04:33:40 +0000 Baklavalık Yufkadan Kıymalı Börek, Baklava yufkası açmak hiçte sanıldığı kolay bir iş değildir. Ustalık ister marifet ister. Çünkü o kadar ince bir yufkadır ki öden baktığınızda arkasını olduğu gibi gör Baklavalık Yufkadan Kıymalı Börek, Baklava yufkası açmak hiçte sanıldığı kolay bir iş değildir. Ustalık ister marifet ister. Çünkü o kadar ince bir yufkadır ki öden baktığınızda arkasını olduğu gibi görürsünüz. O zaman ne yapalım baklava yufkası açmayı bilmiyoruz diye bu nefis börekten mahrum mu kalalım Tabi ki de kalmayalım. Artık pek çok market ve şarküteri ürünleri satan yerde hazır baklavalık yufkaya ulaşmak çok kolay. Paket şeklinde satılıyor. Baklavalık yufkadan yapılan börek çıtır çıtır ve tam kıvamında oluyor. Böreği pişirdiğinizde evi saran koku ise cabası. O zaman hemen kolları sıvayıp bu leziz böreği yapmaya başlayalım.

Baklavalık yufkadan kıymalı börek için gereken malzemeler,

  • 400 gram baklavalık yufka( bir pakette 35-40 adet var)
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 1 bardak ılık su

Kıymalı iç harç için,

  • 400 gram çift çekilmiş dana kıyması
  • 1 adet yemeklik kuru soğan
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • yeterinde tuz, kara biber, kırmızı pul biber

Yapılışı,

Öncelikle iç malzemelerimizi hazırlayarak işe başlayalım. Çünkü malzemenin soğumuş olması gerekir. Yemeklik soğanı incecik doğrayıp sıvıyağda soteleyelim. Soğanlar pembeleşince rendelenmiş patatesleri de soğana ilave edelim. Patatesler de sotelendikten sonra kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavuralım. Bu aşamada damak tadınıza göre tuz ve diğer baharatları ekleyip tatlandıralım. İç harcı bir kenara alıp soğutalım.

Baklavalık yufkalar ambalajından çıkarılıp bir müddet dışarıda beklediği zaman anında kurur. Bundan dolayı baklavalık yufkayı sararken elimizi çabuk tutmamız gerekir. Ya da diğer bir püf noktası olan baklavalık yufkanın altına nemli temiz bir mutfak bezi sermemiz de işimizi kolaylaştırır. 

1 adet baklavalık yufkanın üzerine fırça yardımı ile su sürelim. Üzerine 2. kat yufkayı serelim. Tekrar su sürelim. 3. kat yufkayı serdiğimizde bu sefer de eritilmiş tereyağından sürelim. 3 kat olarak oluşturduğumuz baklavalık yufkanın kenarından başlayarak hazırladığımız kıymalı iç harçtan koyarak rulo şeklinde saralım. Elde ettiğimiz rulodan 2 parmak kalınlığında parçalar oluşturalım.

Diğer yufkalar ve iç harç bitene kadar işlemi tekrarlayalım. Kalan tereyağını yumurta sarısı ile karıştırıp böreklerin üzerine fırça ile sürelim. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine börekleri dizerek, 180 derece önceden ısıtılmış bir fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirelim.

]]>
Kıymalı Patatesli Börek https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-patatesli-borek.html Mon, 08 Oct 2018 17:37:03 +0000 Kıymalı Patatesli Börek İçin Malzemeler5 adet yufka4 yemek kaşığı nişasta4 yemek kaşığı un250 gr tereyağ (eritilmiş)2 yemek kaşığı sıvı yağ Kıymalı Patatesli Börek İçin Malzemeler
  • 5 adet yufka
  • 4 yemek kaşığı nişasta
  • 4 yemek kaşığı un
  • 250 gr tereyağ (eritilmiş)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Harcı İçin Malzemeler
  • 4 adet patates
  • 300 gr kıyma
  • 20 dal maydanoz
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytin yağı
  • Tuz
  • Karabiber

Üstü İçin Malzemeler
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Susam
  • Çörek otu
Kıymalı Patatesli BörekKıymalı Patatesli Börek Yapımı

Kıymalı, patatesli böreği yapmaya başlamadan önce iç harcını hazırlayalım. 4 adet patatesi soyup bol su ile yıkadıktan sonra ortadan ikiye ayırıp teflon bir tencereye koyarak haşlayalım. Haşlanmış olan patatesi bir çatal yardımıyla ezelim. Teflon bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytin yağ ilave edip ısıtalım. Daha sonra 1 adet doğranmış soğan  ve 300 gr kıyma ilave edip orta ateşte pişirelim. En son olarak tuz, karabiber, maydanoz  ilave edip karıştıralım ve ezdiğimiz patateslerin içine döküp harmanlayalım. İç harcımızı bir kenara alalım. Derin bir kaba 4 yemek kaşığı nişasta ve 4 yemek kaşığı unu ilave edip karıştıralım. 250 gr tereyağ ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edip karıştırmaya devam edelim ve bir kenara alalım. 1 adet yufkayı tezgaha koyun ve her yerine yağlı karışımdan eşit bir şeklide sürün. Yufkayı ortadan ikiye ayırıp 4 adet ufak kare çıkaralım. Hazırlamış olduğumuz iç harçtan bolca koyup kenarlarını kapatmadan rulo şeklinde saralım. Tüm yufkaları aynı işlem ile saralım. Yağlamış olduğumuz fırın tepsisine hepsini dizelim ve üzerlerine yumurta sarısı sürelim. En son susam ve çörek otu ilave edelim. Fırının ayarını 170 dereceye getirin ve 10 dakika ısındıktan sonra börekleri fırına koyun. Üzerleri şişip kızarıncaya kadar pişirin. Yaklaşık 35 dakika sonra fırından çıkarın. Kıymalı, patatesli börek hazır. Sıcak servis edin. 

Afiyet olsun.
]]>
Kıymalı Patates https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-patates.html Tue, 09 Oct 2018 09:23:12 +0000 Kıymalı patates yemeği kolay yapımıyla herkesin yapabileceği bir yemek türüdür. Yaz ve kış ayırmadan her mevsim yapılabilir. Şunu da belirtelim, taze patatesle yapılanı daha lezzetli oluyor. Özellikle çocukların Kıymalı patates yemeği kolay yapımıyla herkesin yapabileceği bir yemek türüdür. Yaz ve kış ayırmadan her mevsim yapılabilir. Şunu da belirtelim, taze patatesle yapılanı daha lezzetli oluyor. Özellikle çocukların severek yediği yemekler arasında yer alır. Dilerseniz yemeğimizi hep birlikte yapmaya başlayalım.

Kıymalı patates için gerekli olan malzemeler

  • 5 adet orta boy patates
  • 300 gram kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 3 adet domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • 1 diş sarımsak
  • Sıvıyağ

Kıymalı PatatesKıymalı patates yapım aşamaları

Patateslerinizi soyarak, kabın içerisinde bulunan suyun içerisine atınız. Patatesleri ister halka halinde, isterseniz iri küpler halinde doğrayabilirsiniz. Doğrama işlemini suyun içerisinden çıkaracağınız zaman yapın. Bu şekilde vitaminlerini muhafaza etmiş olursunuz. Tencereye koyduğunuz yağın içerisine yemeklik doğradığınız soğanları, yeşil biberleri ve sarımsağı ilave ederek kavurunuz. Soğanlar şeffaflaştığı zaman kıymayı ilave ederek, kavurmaya devam ediniz. Ardından kabukları soyularak doğranmış domatesleri veya salçanızı ilave ederek biraz daha pişmesini sağlayınız. Dilediğiniz gibi doğradığınız patatesleri ilave ederek, suyu koymadan önce biraz kavurarak daha lezzetli olmasını sağlayınız. Daha sonra yemeğinizin suyunu ilave ediniz. Patatesin su çeke özelliği bulunduğundan suyu iyi ayarlayınız. Ne çok fazla olsun, ne de az olsun. Ocağın altını kısarak 15-20 dakika kadar pişmesini sağlayınız. Yemeğiniz bu süre sonunda servise hazırdır. Geç soğuyacağı için, hemen yemezseniz iyi yaparsınız. Kıymalı patates eminiz hepinizin hoşuna gidecektir.

Afiyet olsun.

]]>
Kıymalı Börek https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-borek.html Tue, 09 Oct 2018 22:16:11 +0000 Kıymalı börek, halk arasında çok sevilen ve sık yapılan bir börek olmaktadır. Ülkemizde ev hanımlarının günleri olduğunda ya da çocuklarının beslenmesine konulan enfes bir yiyecek olmaktadır. Aynı zamanda da çok sağlıkl Kıymalı börek, halk arasında çok sevilen ve sık yapılan bir börek olmaktadır. Ülkemizde ev hanımlarının günleri olduğunda ya da çocuklarının beslenmesine konulan enfes bir yiyecek olmaktadır. Aynı zamanda da çok sağlıklı olacağından protein kaynağı olan bu böreği sizler de yaparak yiyebilirsiniz. Hazır yufkadan yapılabileceği gibi, kendi evinizde de açacağınız hamur sayesinde kolayca yapacaksınız. Bu börek türü sade kıyma ile yapılacağı gibi patates püresi ya da ıspanak konularak da yapabilirsiniz. Sade olan kıymalı böreğin içerisine, dana kıyma, çeşitli baharatlar, kuru soğan ve maydanoz konularak yapılır. Bu böreği fırında yapabileceğiniz gibi, yağda kızartarak ya da tavada her iki tarafını pişirip de yapabilirsiniz. Yağda kızartılan böreğe genellikle çiğ börek denmektedir. Yağda kızartılan börek kalorisi çok yüksek olacağından çok tüketilmesi zararlı olacaktır. Yaz aylarındansa kış aylarında daha çok tercih edilen bir börek türüdür. Böreğin yanında çay, kola ya da ayran içilebilir. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan bu böreği sizlerde evinizde kolayca yapabilirsiniz. 100 gram olan bir dilim kıymalı börek 248 kalori olmaktadır.

Hazır yufkadan yapılan kıymalı börek için malzemeler:
  • 4 tane hazır yufka
  • 2 tane kuru soğan
  • 500 gram dana kıyma
  • 3 adet sivri biber
  • 1 tane domates
  • Maydanoz
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber
  • Tuz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Yufkanın ıslanması için 1 bardak süt
  • Üzeri için 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazır yufkadan yapılan kıymalı böreğin yapılışı:

Bir tava içerisine yarım çay bardağı sıvı yağ konulur. Çok küçük doğramış olduğumuz soğanlarımızı koyup, pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Üzerine yine çok küçük doğramış olduğumuz sivri biberleri koyup bir iki çevirdikten sonra yarım kilo dana kıymamızı da koyup kavurmaya başlıyoruz. Domates biraz sulandıracaktır. Bu yüzden istemeyen koymayabilir. Karabiber, kırmızıbiber ve tuzu atıp kıymanın rengi koyulaşana kadar kavuruyoruz. Tam ocağın altını söndürmeye yakın ince ince kıyılmış olan maydanozları ekleyip çok az kavurup ocağın altını kapatıyoruz. İç harcımızı hazırladıktan sonra biraz soğumaya bırakıyoruz. Yufkalarımızdan bir tanesini alarak, temiz olan bir zemine seriyoruz. Üzerine bir miktar süt koyup ıslatmamız gerekmektedir.  Yufkamızı tam olarak ortadan ikiye katlıyoruz. Bir miktar iç harcımızdan alarak yufkanın ortasına koyup yayıyoruz. Yufkanın sağını ve solunu iç harcın üzerine kapatıyoruz. Daha önceden böreklerimizin yapışmaması amacıyla yağladığımız tepsimizin üzerine yaptığımız böreğimizi koyuyoruz. Diğer olan yufkaları da aynı şekilde iç harcı koyup yapıyoruz. Böreklerimizi hazırladığımız zaman tereyağımızdan bir miktar alarak böreklerin üzerine eşit miktarda koyuyoruz. Ayrı bir kabın içerisinde çırpmış olduğumuz yumurtayı böreklerin üzerine sürüp daha önceden 200 derecede ısıtmış olduğumuz fırına koyuyoruz. 30 dakika pişirdikten sonra servis etmeye hazırdır.

Kıymalı tepsi böreğinin malzemeleri:

  • 6 tane hazır yufka
  • 500 gram dana kıyma
  • 2 tane domates
  • 2 tane kuru soğan
  • Maydanoz
  • Sıvı yağ
  • Tuz, karabiber, kırmızıbiber
  • Sosu için; 1 su bardağı süt
  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Kıymalı BörekKıymalı tepsi böreğinin yapılışı:

Bir tavanın içerisine sıvı yağ konularak, kuru soğanlar küçük doğranıp pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma üzerine eklenerek rengi değişinceye kadar kavrulur. Domatesler eklenerek kavrulmaya devam edilir ve en son maydanozlar eklenir. En son tuzunu ve diğer baharatları ekleyip ocağın altı kapatılarak soğumaya bırakılır. Fırın tepsisi yağlanır. Bir kabın içerisinde yufkalar arasına sürülmesi amacıyla sos hazırlanır. 1 bardağı süt, 2 yumurta ve sıvı yağ konularak çırpılır. Yağlanmış olan tepsinin içerisine 1 tane yufka konularak, üzerine sost]]> Kıymalı Gül Böreği https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-gul-boregi.html Tue, 09 Oct 2018 22:16:32 +0000 Kıymalı gül böreği, bu lezzetli börek tarifini hazır yufkayla hazırlayabileceğiniz gibi, bizim yaptığımız gibi hazırlayacağınız mayalı hamurla yapabilirsiniz. Vaktiniz kısıtlı olursa, börekte hazır yufka kul Kıymalı gül böreği, bu lezzetli börek tarifini hazır yufkayla hazırlayabileceğiniz gibi, bizim yaptığımız gibi hazırlayacağınız mayalı hamurla yapabilirsiniz. Vaktiniz kısıtlı olursa, börekte hazır yufka kullanın. Ancak mayalı hamurun lezzetini vermeyeceğini belirtelim. Mutfak kültürümüzde klasikleşmiş börek tarifleri arasında yer aldığından, her evde mutlaka kıymalı gül böreği yapılmıştır. İç harcı olarak kıyma dışında farklı malzemelerde kullanabilirsiniz. Patatesli, ıspanaklı, peynirli, karışık otlu tariflerde oldukça lezzetli olur. Kahvaltıda, çay saatlerinde, akşam gelen konuklarınız için, kısa sürede hazırlayarak ikram edeceğiniz kıymalı gül böreğini birlikte yapmaya başlayalım.

Kıymalı gül böreği için gerekli malzemeler

  • 2 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı insant maya
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 silme tatlı kaşığı tuz
  • 6,5 su bardağı elenmiş un
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Yufkaların yağlanması için sıvı yağ ve tereyağı
  • Böreğin üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı, susam ve çörek otu

Böreğin iç harcı için malzemeler

  • 500 gram az yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet orta boy patates
  • Yeteri kadar tuz ve karabiber

Kıymalı Gül BöreğiKıymalı gül böreği yapımı

Gül böreği yapımına hamuru hazırlamakla başlayalım. Derin bir yoğurma kabının içine 2 adet yumurta, 2 su bardağı süt ve 1 çay bardağı zeytinyağını koyarak iyice karıştırın. Daha sonra içine instant maya, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı sirke ve tuzu ilave edin. Ardından elenmiş unu azar azar malzemelerin içine karıştırarak yoğurmaya başlayın. Hamur malzemelerinin içine sirke koymamızın nedeni daha gevrek bir börek pişirebilmek içindir. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. Kıvamını bulan hamurdan 6 tane beze yapın. Bunların üzerini örterek, uygun bir yerde yarım saat kadar dinlendirin. Bu süre hamurun mayalanması için yeterli olur. Daha uzun süre tutmamalısınız.

Bu arada gül böreğinin iç harcını hazırlamaya başlayabiliriz. Önce kuru soğanı ayıklayın ve ince yemeklik şekilde doğrayın. Bir tavanın içine az sıvı yağ koyarak soğanları hafifçe sote yapın. Ardından kıymayı ilave ederek, soğanlarla birlikte pişirmeye başlayın. Kıyma suyunu çekince içine tuz ve karabiberi ilave edin. Daha sonra ocaktan aldığınız harcın soğuması için kenara alın. Bu arada patatesin kabuklarını soyarak, rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Bunu kıymalı iç harcın içine karıştırın. Bu haliyle kıymalı gül böreğinin iç harcı tamamlanmış oldu.

Hamur bezeleri yeteri kadar dinlenmiş oldu. Şimdi bezelerin her birini mutfak tezgahının üzerinde unlayın. Bunu merdane ya da oklavayla açmaya başlayın. Bu arada derin bir tavanın içinde tereyağını yakmadan eritin ve içine sıvı yağı ilave ederek karıştırın. Büyüterek açtığınız bezelerin üzerine hazırladığınız bu yağlı sosu sürün. Daha sonra yufkayı + şeklinde dörde bölün. Böreğin iç harcından yufka parçalarının geniş tarafına yeteri kadar koyun. Daha sonra yufkaları rulo şeklinde sarın. Ruloyu kendi çevresinde dolayarak, gül şeklini elde edin. Bunları içini yağladığınız ya da yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Diğer yufkaları da bu şekilde hazırlayın. Üzerlerine yumurta sarısını sürün. Her birine susam ve çörek otu serpiştirin. Daha sonra tepsinin içindeki gül böreklerini bir süre mayalanması için bekletin. Bunu yapmanız önemli. Çünkü tepsi mayası dediğimiz bu işlem böreklerin daha iyi kabarmasını ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Bu arada fırınınızı 200 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın. Daha sonra böreklerin olduğu tepsiyi fırına atın. Kıymalı gül böreklerinin üzeri kızardıktan sonra fırından çıkarabilirsiniz. Servis tabaklarına aldığınız gül böreklerini yanında çayla ya da soğuk içeceklerle konuklarınıza ikram edebilirsiniz.<]]> Kıymalı Bamya https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-bamya.html Wed, 10 Oct 2018 01:21:13 +0000 Kıymalı Bamya, Bamya, ebegümecigiller ailesinden olup, ılık iklimde yetişmeyi seven bir yıllık bir bitkidir.  Bamya yaş ve kuru olarak tüketilen bir ilkbahar ve yaz sebzesidir. Tazeyken toplanmalı ve hemen tüketilmelidir, olgunla Kıymalı Bamya, Bamya, ebegümecigiller ailesinden olup, ılık iklimde yetişmeyi seven bir yıllık bir bitkidir.  Bamya yaş ve kuru olarak tüketilen bir ilkbahar ve yaz sebzesidir. Tazeyken toplanmalı ve hemen tüketilmelidir, olgunlaşınca toplanırsa çekirdeklenir ve kartlaşır. Bamya çok değişik mutfaklarda kendine yer bulmuştur.Bamyanın yapılış şekli ülkeden ülkeye değişmektedir. Türkiye genelinde zeytinyağlı sebze yemeği olarak veya etli tüketilen bamya, Türkiye'de çok tercih edilmese de biraz uzun ve iri olanları kızartılarak da tüketilmektedir. Bamya, lif oranı yüksek bir besin olan, aynı zamanda da mineraller bakımından da çok zengin bir sebzedir. Türkiye'de Marmara ve Ege bölgelerinde yetiştirilmektedir. Amasya,Tokat, İç Anadolu'da,  çok küçük toplandığı için kurutmalık olarak Çiçek Bamyası yetişmektedir. Ege ve Marmara Bölgesinde, Sultani Bamya yetişmektedir. Ege bölgesinde, Bornova Bamyası yetişmektedir. Halk arasındaki adıyla Manikürlü bamya, kınalı bamya da denir. Balıkesir iline ve yöresine ait Balıkesir Bamyası'dır. Halk arasındaki diğer adıda Tombul Bamya'dır.


Kıymalı Bamya Tarifi İçin Malzemeler
  • 500 gram bamya
  • 1 adet kuru soğan
  • 100 gram kıyma
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 adet orta boy domates
  • 1-2 adet yeşil sivri biber
  • 1-2 diş sarımsak
  • yarım çay bardağı limon suyu
  • 3 su bardağı sıcak su 
  • tuz, karabiber ve pul biber

Yapılışı:

Bamyaların önce saplarını kalem açar gibi sivri şekilde ayıklıyoruz ve yıkıyoruz. Soğanları yemeklik doğruyoruz, domatesleri küp küp doğruyoruz, biberleri de ince ince doğrayalım, sarımsakları da doğra, limonu da sıkalım. Malzemelerimiz hazır şimdi yapım aşamasına geçelim.

Kıymalı Bamya

Bir tencereye yağı koyalım, soğanı yağın üzerine dökelim ve tencereyi ocağa koyalım soğanları hafif sarartalım. Sonra sırası ile kıymayı ilave edelim 2-3 kez çevirip kavuralım. Biberleri, arkasında da küp şeklinde doğranmış domatesleri ilave edin. Üzerine yıkanmış bamyaları ilave edin, sarımsakları bir iki kere çevirin. Üzerine 3 bardak sıcak suyu, tuzu, limon suyunu dökün ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın, bamyalar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika yeterli olacaktır pişirin. Biraz dinlendirin baharatlarını da ilave edin ve sıcak olarak servis yapın

Afiyet olsun.   


]]>
Kıymalı Hünkar Beğendi https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-hunkar-begendi.html Wed, 10 Oct 2018 09:18:51 +0000 Kıymalı Hünkar Beğendi, Hünkar Beğendi, halk arasındaki tabiri beğendi olarak bilinen közlenmiş mis gibi patlıcandan yapılırken, ek malzemelerde yağ, un, süt, tuz ve kaşar rendesi ile hazırlanan patlıcan ezmesini Kıymalı Hünkar Beğendi, Hünkar Beğendi, halk arasındaki tabiri beğendi olarak bilinen közlenmiş mis gibi patlıcandan yapılırken, ek malzemelerde yağ, un, süt, tuz ve kaşar rendesi ile hazırlanan patlıcan ezmesinin eşlik ettiği, Osmanlı ve Türk mutfağına ait garnitür ya da beyaz soslu et yemeğidir. Adında anlaşıldığı gibi hünkar beğendi yemeği ilk olarak Osmanlı Saray Mutfağında hazırlanmıştır.

Kıymalı Hünkar Beğendi tarifi için Malzemeler:

  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz, karabiber, pul biber

Beğendisi İçin Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı süt
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
  • tuz, karabiber
  • 2 veya 3 adet iri közlenecek kalınlıkta patlıcan

Beğendimizi Süslemek İçin: Maydanoz ve çeri domates, yeşil biber.

Yapılışı:

Kıymalı Harcın Hazırlanışı:

Öncelikle ön hazırlık olarak ocak üzerinde patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyun ve bir tabağa koyup ince ince doğrayın. 2. hazırlık olarak da soğanı yemeklik ince ince doğrayın, domatesleri de küp küp doğrayın, biberleri de ince doğrayın. Şimdi derin bir tavaya önce yağı koyun, tavayı ocağa koyun hafif yağ kızarken soğanları ilave edin ve hafif kavurun. Üzerine kıymayı ilave edip kavurun, ardından biberleri, sarımsakları ve domatesleri ilave edip 3-4 dakika kadar soteleyin. Tuzunu ve karabiberini, pul biberini de ilave edin. Domatesler yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 5 dakika kadar yeterli olacaktır.

Kıymalı Hünkar Beğendi

Beğendinin Hazırlanışı: 

Patlıcanlar közlendi ve kenarda hazır olarak bekliyor. Bir tencereye tereyağını koyun, erisin. Üzerine unu ilave edin, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra unun üzerine sütü yavaş yavaş ilave ederken bir yandan da karıştırın. Karıştırın ki un topaklanmasın. Bir taşım kaynatın. Kısık ateşte 2-3 dakika kadar sosu pişirin (koyu bir muhallebi kıvamı alana kadar pişirin). Daha sonra közlenmiş patlıcanları, tuzu ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Son olarak da rendelenmiş kaşar peynirini koyup, 1-2 kere karıştırın ve daha sonra ocaktan alın.

Hazırladığınız kıymalı karışım ve beğendiyi artık buluşturma zamanı geldi. Bir servis tabağının orta tabanına beğendiği yayın. Üzerine de pişirdiğimiz kıymalı karışımı sıcak olarak koyun. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve pul biber serpin. Tabağın kenarlarına da çeri domates ve biberle son dokunuşları yapın. Kıymalı Hünkar Beğendiyi sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

]]>
Kıymalı Hamur İşleri https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-hamur-isleri.html Wed, 10 Oct 2018 11:50:42 +0000 Kıymalı hamur işleri,: Kıymalı hamur işi tarifleri pek çok kişi tarafından sevilmektedir. Biz de bu hususta size birkaç çeşit kıymalı hamur işi tarifi sunmak istedik. Size önerdiğimiz tarifleri kolay bir şekilde hazırl Kıymalı hamur işleri,: Kıymalı hamur işi tarifleri pek çok kişi tarafından sevilmektedir. Biz de bu hususta size birkaç çeşit kıymalı hamur işi tarifi sunmak istedik. Size önerdiğimiz tarifleri kolay bir şekilde hazırlayabilir ve yanında sadece meşrubat ile tüketebilirsiniz. Hem kolaylık bakımından hem delezzt bakımından gönül rahatlığı ile yapabileceğiniz tariflerdir... Buyurun tariflerimize göz atabilirsiniz…

Kıymalı Hamur İşleri

Kıymalı Poğaça Tarifi Malzemeler

  • 2 tane yumurta (1 tanenin sarısı üzerine)
  • 200 gr yumuşamış tereyağı veya margarin
  • 1 küçük fincan sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı yoğurt
  • Aldığı kadar un
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

İç Harcı İçin

  • 200 gr kıyma
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tutam maydanoz
  • Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber

Kıymalı Hamur İşleri

Hazırlanışı

Kıymalı poğaçanın hazırlanışına ilk önce hamurla başlayın ve bunun için unla kabartma tozu hariç diğer malzemeleri bir karıştırma kabının içerisine alın. Malzemeleri bir güzel karıştırın ve diğer taraftan bir su bardağı un ile kabartma tozunu karıştırıp harcın içerisine alın. Ele yapışmayacak bir hamur olana dek un ilavesi yaparak yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığındaki hamurdan ceviz iriliğinde parçalar kopartıp bezeleyin. Bezelenmiş tüm hamurların üzerine nemli bir bez örtün ve dinlenmeye bırakın.

Diğer taraftan yanmaz bir tava alın ve içerisine bir yemek kaşığı tereyağını ilave edin. İçerisine ince kıyım yapılmış kuru soğanı aktarın ve kavurun. Soğan diriliğini yitirince tavanın içerisine 200 gr kıymayı ilave edin ve kavurma işlemine devam edin. İçerisine doğanmış olan maydanozu ilave edin. Bu aşamada ocağın altını kapatın. Diğer kalan tuz ve karabiberi harcın içerisine alıp karıştırın.

İç harç soğuduktan sonra bezelerden bir tanesini alın ve parmak uçlarınızla hafif şekilde açın. Bardak ağzı büyüklüğünde açtığınız hamurun orta kısmına kıymalı iç harçtan bir tatlı kaşığı dolusu ilave edin ve yarım ay şeklinde kapatın. Diğer bezelere aynı işlemi uygulayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Kıymalı poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün 200 derecelik fırında her tarafları kızarana dek pişirin.

Kıymalı Kolay Börek Malzemeler

  • 1 paket hazır yufka
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt

İç Harcı İçin

  • 200 gr kıyma
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 tane orta boy kuru soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 şeker kaşığı karabiber ve kırmızı pul biber

Hazırlanışı

Kıymalı kolay börek için öncelikle kıymayı yanmaz bir tavanın içerisine alın ve kavurun. Kavrulan kıymanın içerisine sıvıyağ ilave edin ve kavurmaya devam edin. Kuru soğanların kabuklarını soyun ve ince doğrayın. Doğanmış soğanları kıymanın içerisine alıp yumuşayana dek pişirin. Soğanlar yumuşayınca harcın içerisine baharat, tuz ve doğanmış maydanozu ilave edip harmanlayın. Maydanoz sıcak harç ile buluştuğu zaman hemen ölecektir. Bunun için maydanozu harcın içerisine kattığınız zaman ocağın altını hemen kapatın.

Böreğin sosunu hazırlamak için de sıvıyağ, su, yoğurt ve sütü bir karıştırma kabının içerisine alıp karıştırın. Bir tane fırın tepsisi alın ve her tarafını sıvıyağ ile yağlayın. Yağlanmış tepsinin üzerine bir tane yufkayı serin. Serilen yufkanın üzerine hazırlanmış sostan dökün ve yayın. Üçün yufkayı serin ve her tarafına soğutulmuş olan kıymalı harçtan ilave edip yayın. Harcın üzerine yufka serin ve sostan sürüp yayın. Yufkalar bitene dek aynı işlemi uygulayın ve böreğin en üstüne kalan sos]]> Kıymalı Kebap Tarifleri https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-kebap-tarifleri.html Wed, 10 Oct 2018 13:37:12 +0000 Kıymalı kebap tarifleri, ülkemizde pek çok yörenin farklı kebap tarifleri vardır. Adana, Antakya, Hatay ve diğer şehirlerin isimlerinin yer aldığı bazı kebap türleri bulunmaktadır. Bunların dışında ise hem yöresel ola Kıymalı kebap tarifleri, ülkemizde pek çok yörenin farklı kebap tarifleri vardır. Adana, Antakya, Hatay ve diğer şehirlerin isimlerinin yer aldığı bazı kebap türleri bulunmaktadır. Bunların dışında ise hem yöresel olan hemde pek çok kişi tarafından denenmiş olup hangi yöreye ait olduğunu bilmediğimiz kebaplarda vardır. Bunların bazıları kıymayla bazıları ise etle yapılmaktadır. Biz bu kebap tariflerinden kıymayla yapılanlarını sizler için seçtik. Buyurun tariflerimiz.

Kıyma Kebabı Malzemeler

  • 1 kilo dana kıyma
  • 4 diş taze sarımsak
  • 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 demet maydanoz
  • Tuz

Hazırlanışı

Taze olarak temin ettiğimiz sarımsakların kabuklarını soyun ve ince kıyım olacak şekilde doğrayın. Ardından maydanozu yıkayıp temizleyin ve aynı şekilde doğrayıp bir karıştırma kabının içerisine sarımsaklar ile birlikte ilave edin. Kıyma, tuz ve baharatları da kabın içerisine alıp bir güzel karıştırın. Hazırlanılan kebap harcından parçalar kopartın ve şişlerin üzerine yerleştirin. Kıyma kebaplarını sıcak olan mangalın üzerine döşeyin ve arkalı önlü kızartın. Domates ve sivri biber közleyip kıyma kebap ile birlikte sunum yapın. Afiyet olsun.

Kıymalı Kebap Tarifleri

Çökertme Kebabı (kıymalı) Malzemeler

  • 250 gr dana kıyma
  • 3 tane rendelenmiş domates
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tane kuru soğan
  • Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 tane büyük boy patates (kızartmak için sıvıyağ)

Sos İçin

  • 1 kase sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı

Kıymayı yanmaz bir tavanın içerisine alın ve yağ ilavesi yapmadan kavurun. Kıyma kendi suyunu çekince içerisinde 2 yemek kaşığı sıvıyağ ilavesi yapın ve kavurmaya devam edin. Bu aşamada kuru soğanın kabuklarını soyun verince kıyım yapın. Doğanmış soğanları da kıymanın üzerine ilave edip harcı bir güzel kavurun. Kavrulmuş olan harca rendelenmiş domatesi ilave edin. Domates suyunu hafif çekince içerisine ince kıyım yapılmış maydanozu ilave edin. Patateslerin kabuklarını soyun ve kibrit çöpü incelinde doğrayın. Bunun için sebze soyacağını tercih edebilirsiniz. Patatesleri bol yağın içerisinde kızartın ve kızardıktan sonra bir tabağın içerisine alın. Patateslerin orta kısmını havuz gibi açın. Ortasına sarımsaklı yoğurttan ilave edin. Üzerine ise hazırlanmış olan kıymalı kebabı ilave edin. Hazır hale gelen çökertme kebabını sıcak olarak sunum yapın. Afiyet olsun.

Tepsi Kebabı (Kıymalı) Malzemeler

  • 1 kere çekilmiş dana kıyma
  • 1 demet maydanoz
  • 1 tane yeşil biber
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • Karabiber ve tuz

Üzeri İçin

  • 1 tane patates
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane domates

Sosu İçin

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı

Kuru soğanın kabuklarını soyun ve dörde bölüp mikserin içerisine alın. Üzerine biberlerin pullu kısımlarını temizleyin ilave edin. Maydanozların saplarını kopartın ve yaprak kısımlarını yıkayıp mikserin içerisine alın ve çok ince olacak şekilde çekin. Mikserde çekilmiş olan malzemeleri bire karıştırma kabının içerisine alın. Üzerine de kıymayı, tuzu ve baharatları ilave edin. Kıymalı harcı parmak uçlarınız ile bir güzel yoğurun. Bu aşamada harcın çok iyi yoğrulması gerekiyor. Aksi halde pişerken parçalanabilir. 25 cm çapında bir fırın tepsisini yağlayın ve kıymalı harcı tepsinin orta kısmına alın. Harcı tepsiye yayın ve üzerine sıvıyağ ile domates salçasını karıştırıp dökün. Sosu kıymalı harcın her tarafına bir fırça yardımıyla yayın. Kıymalı tepsi kebabının en üstün]]> Hazır Yufkadan Kıymalı Börek https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/hazir-yufkadan-kiymali-borek.html Wed, 10 Oct 2018 18:40:08 +0000 Hazır yufkadan kıymalı börek, pratik börek tarifleri arasında yer alan hazır yufka börekleri özellikle çalışan bayanlar için ideal bir seçimdir. Aynı zaman da acil gelen konuklara, davetli gelecek misafirlere veya güzel b Hazır yufkadan kıymalı börek, pratik börek tarifleri arasında yer alan hazır yufka börekleri özellikle çalışan bayanlar için ideal bir seçimdir. Aynı zaman da acil gelen konuklara, davetli gelecek misafirlere veya güzel bir bardak çayın yanında atıştırmalık istediğiniz zamanlarda hazırlayabilirsiniz. 

Hazır Yufkadan Kıymalı Börek Malzemeler

  • 6 tane hazır yufka

Sosu İçin

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 şişe soda veya 1 çay bardağı yoğurt

İç Harcı İçin

  • 250 gr dana kıyma
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tane büyük boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 şeker kaşığı karabiber ve kırmızı pul biber

Hazır Yufkadan Kıymalı Börek

Hazırlanışı

Hazır yufkadan kıymalı börek için öncelikle kıymalı harcı hazırlamaya geçin. Kıymalı harç için yanmaz bir tava alın ve içerisine kıymayı ilave edip kısık ateşin üzerinde kavurun. Kıyma suyunu çekince, üzerine sıvıyağ ilave edin ve harcı karıştırın. Bir tane iri boy kuru soğanın kabuklarını soyun ve çok ince kıyım olacak şekilde doğrayın. Doğanmış kuru soğanı harca ilave edin ve yumuşayana dek kavurun. Soğan yumuşayınca içerisine tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Ocağın altını kapatın ve harcın içerisine son olarak temizlenip ince doğranmış maydanozu ekleyip harmanlayın. Kıymalı iç harcı soğuması için serin bir ortama kaldırın ve bu aşamada böreğin sosunu hazırlamaya geçin.

Böreğin sonunu hazırlamak için derin bir karıştırma kabı alın ev içerisine süt, sıvıyağ ve soda ilavesi yapıp karıştırın. Böreğin pişeceği tepsinin içerisini sıvıyağla bir güzel yağlayın ev bir tane yufkayı tepsiye serin. Üzerine sostan sürün ve ikinci yufkayı yerleştirin. İkinci yufkanın üzerini de aynı şekilde sostan sürün ve üçüncü yufkayı tepsiye serin. Üçüncü yufkanın her tarafına kıymalı harçtan serpiştirin ve dördüncü yufkayı kıymalı harcın üzerine yerleştirin. İlk sırada olduğu gibi kalan yufkaları tepsiye sırayla yerleştirin ve böreğin üzerine kalan sosu döküp yayın.

Keskin bir bıçak yardımıyla böreği küçük kareler şeklinde dilimleyin. Bu aşamada isterseniz uzun kesimler veya üçgen dilimler şeklinde de kesebilirsiniz. Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin. Böreğin yaklaşık yarım saat kadar pişirilmesi yeterli gelecektir. Sürenin ardından tepsiyi fırından alın ve sıcak olarak tekrar dilimleyip sunum yapın.

Afiyet olsun…

]]>
Kıymalı Biber Dolması https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-biber-dolmasi.html Wed, 10 Oct 2018 19:07:09 +0000 Kıymalı Biber dolması, dolma biber yaz mevsimine ait sebzelerden olduğu için çoğunlukla yaz mevsiminde yapılır. Ancak günümüzde her mevsiminin sebzesini kış mevsiminde bulmak mümkün olmuştur. Dolmalık biber her mevsim m Kıymalı Biber dolması, dolma biber yaz mevsimine ait sebzelerden olduğu için çoğunlukla yaz mevsiminde yapılır. Ancak günümüzde her mevsiminin sebzesini kış mevsiminde bulmak mümkün olmuştur. Dolmalık biber her mevsim manav veya marketin sebze reyonlarında yer almaktadır. Canınız güzel bir kıymalı biber dolması çekmiş ise tarifimize göz atıp gönül rahatlığıyla uygulamanızı tavsiye ederiz.

Kıymalı Biber Dolması Malzemeler

  • Yarım kilo dolmalık biber
  • 200 gr kıyma
  • 1 su bardağı pirinç veya bulgur
  • 2 tane domates
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 küçük fincan sıvıyağ
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 şeker kaşığı kırmızı pul biber, karabiber ve kuru nane
  • 200 ml sıcak su

Hazırlanışı

Kıymalı biber dolmasını hazırlamaya biberleri temizleyerek başlayın. Bunun için biberlerin baş kısımlarını bıçak yardımıyla kesin. Eğer biber dolmalarının üst kısımlarında kapak olarak kesilen yerleri kullanmak isterseniz ayırabilirsiniz. Biberlerin orta kısımlarında bulunan pullu kısımları temizleyin ve suyun altında biberleri yıkayıp bir kevgirin içerisine alın. Kevgiri ara sırada sallayın ve iç kısımlarında kalan suyun boşlatılmasını sağlayın. Diğer taraftan kıymalı harcı hazırlamak için bir karıştırma kabı alın ve içerisine kıyma ile birlikte tuzu, baharatları ve salçaları ilave edip yoğurun.

Kıymalı Biber Dolması

Kuru soğanın kabuklarını soyun ve rendeyle kıymanın üzerine rendeleyin. Domatesin de kabuklarını soyun ve ince şekilde doğrayıp harcın üzerine alın. Maydanozların sap kısımlarını kopartıp yaprak kısımlarını yıkayın ve incecik doğrayıp karıştırma kabına alın. Bir diş sarımsağı harcın üzerine rendeleyin. Ilık su ile yıkanmış olan pirinçleri ve sıvıyağı da harcın içerisine alıp iyi şekilde yoğurun.

Hazırlanmış olan iç harçtan dolma biberlerin içerisine birer tatlı kaşığı veya dolmaların yarısına gelecek şekidke ilave edip doldurun. Biberlerin en üstüne de domates dilimleri yerleştirin ve pişeceği tencerenin içerisine dolmaları dizin. Tencerenin altını kısık ateşte açın ve dolmaların içerisine gelmeyecek şekilde kenar kısmından tencereye sıcak su ilavesi yapıp pişmeye bırakın. Dolamalar yaklaşık yarım saat piştikten sonra kontrol edin ve istediğiniz diriliğe gelmiş ise ocağın altını kapatıp tencereyi bir bezin arasına sarın. Kıymalı biber dolmalarını 5-6 dakika kadar dinlendirdikten sonra sıcak olarak sunum yapın.

Afiyet olsun.

]]>
Fırında Kıymalı Makarna https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/firinda-kiymali-makarna.html Thu, 11 Oct 2018 15:06:16 +0000 Fırında kıymalı makarna; Makarna hemen hemen her yaşta sevilen bir yemek türüdür. Karnınız çok mu açıktı sabretmeye sabrınız mı yok ya da çok acil bir misafiriniz mi geldi hemen 10 dakikada fırında makarnanız hazır. Makar Fırında kıymalı makarna; Makarna hemen hemen her yaşta sevilen bir yemek türüdür. Karnınız çok mu açıktı sabretmeye sabrınız mı yok ya da çok acil bir misafiriniz mi geldi hemen 10 dakikada fırında makarnanız hazır. Makarna bize İtalyan mutfağından gelmiştir ve Türkiye mutfağının vazgeçilmezi olmuştur.

Malzemeleri; 
  • 1 paket fırın makarnası ( normal makarnada olabilir.)
Kıyma Harcı için;
  • 1 adet soğan
  • 1 adet domates
  • 500 gram kıyma
  • 1 kaşık biber salçası
  • 1 adet havuç
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz
  • Sıvı yağı
  • Kimyon
  • Kekik
Beşamel Sos;
  • Sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • Süt
Üzeri için;
  • Kaşar peynir
Tepsisi için;
  • Yarım paket tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvı yağı (Sizin tercihinize göre)
Fırında Kıymalı MakarnaHazırlanışı;
İlk önce 1 paket makarna haşlıyoruz. O haşlanırken bir yandan da soğanlarımızı ince ince kesip yağ ile beraber pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Soğan pembeleştikten sonra üzerine kıymayı ilave edip suyunu çekinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra teker teker domates, havuç, baharat çeşitlerini ekliyoruz ve makarnamızın haşlanmış suyundan 1 bardak alıp yapmış olduğumuz sosa ekliyoruz. Sos iyici kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz. Başka bir derin tencere alıp unu kavuruyoruz ve sütü göz kararı boza kıvamına gelinceye kadar ilave ediyoruz. Kaynayınca onunda altını kapatıyoruz. Fırın tepsisine makarnayı onun üzerine kıyma harcını onun üzerine de beşamel sosunu ilave ediyoruz. Üzerine kaşar rendeleyip 200 derecelik fırına sürüyoruz. 20 dakika kadar makarnanın üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra fırında kıymalı makarnanızı dilimleyip servis yapabilirsiniz. Eminim güzel olacaktır.
 Afiyet olsun. 
]]>
Kıymalı Kömbe https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-kombe.html Fri, 12 Oct 2018 05:24:39 +0000 Kıymalı kömbe, Türkiye'de pek çok yöreye ait kömbe yapılmakta. Her şehre göre ismi ve malzemeleri birbirinden çok  farklıdır. Bazı yörelerde tatlı olarak ikram edilir. Damak tadına göre kıymalı ve patatesli olarak evl Kıymalı kömbe, Türkiye'de pek çok yöreye ait kömbe yapılmakta. Her şehre göre ismi ve malzemeleri birbirinden çok  farklıdır. Bazı yörelerde tatlı olarak ikram edilir. Damak tadına göre kıymalı ve patatesli olarak evlerinde yaparak misafirlerine ikram eder. Eski dönemler de kıymalı kömbeyi  taş fırınlarında ve ekmek saclarında pişirilirdi.

Kıymalı Kömbe Malzemeleri (6 Kişilik)

Hamuru İçin
  • 5 su bardağı un
  • 3 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 750 gram tereyağı
  • 1 tane yumurta
İç Harcı İçin
  • 500 gram dana kıyma
  • 3 adet kuru soğan
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
Kıymalı Kömbe'nin Yapılışı

Kıymalı Kömbe Hamurunun Yapılışı 

Öncelikle kıymalı kömbenin hamurunu hazırlayalım.  Derin bir kabın içine sütü,unu,tuzu koyup hamuru yoğurmaya başlayalım. Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurduktan sonra hamuru iki bezeye bölelim. İkiye böldüğümüz hamurun birini oklava yardımı ile tepsinin  boyutuna göre  1 santim inceliğinde açalım açtığımız bezeyi bir kenara alıp diğer ikinci bezeyi de aynı şekilde açalım.  Daha sonra tereyağının  yarısının  eritelim açtığımız bezelerin üzerine döküp bir fırça yardımıyla yayalım. Daha sonra hamurların arasına birazcık un serpip ikiye katlayıp buzdolabın da yarım saat dinlendirmeye bırakalım.

Kıymalı Kömbe
İç Harcın Yapılışı

İlk olarak soğanları ince ince doğrayalım. Yayvan bir tavaya sıvı yağı ve soğanı koyarak kavurmaya başlayalım. Soğanlar rengi pembe olana kadar kavurduktan sonra kıymayı ilave edelim. Kıyma ve soğanı da kısık ateşte  yaklaşık yarım saat kadar kavuralım. Harcı indirmeye yakın karabiber,kimyon,kırmızı pul biber, tuzu ilave edip karıştıralım. Kısık ateşte  3-5 dakika daha karıştırdıktan sonra harcı ocaktan indirelim. 

Daha önce buzdolabına dinlenmeye bıraktığımız katlanmış hamurları elimizle açalım. Fırın tepsisini biraz yağ dökelim ve bir fırça yardımıyla yağlayalım. Açtığımız hamuru fırın tepsisine yerleştirelim. Hazırladığımız iç harcını tepsiye yerleştirdiğimiz hamurun üzerine eşit bir şekilde dökelim. Açtığımız diğer hamuru iç harcın üzerine kapatalım. Hamuruen üzerine parmağımızla tepsiye değişecek şekilde 6 tane delik açalım. Kalan tereyağını eritelim açtığımız o deliklerin üzerine bir yemek kaşığı yardımıyla dökelim. Küçük bir kaseye yumurtayı kırıp çatalla çırpalım ve  kömbenin üzerine döküp elimizle yayalım. Daha önce 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Piştikten sonra kömbeyi bir sofra bezine sarıp 20 dakika kadar dinlenmeye bırakalım. Dinlendikten sonra isteğe bağlı  keserek sunum yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun
]]>
Kıymalı Karnıyarık Böreği https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-karniyarik-boregi.html Fri, 12 Oct 2018 23:29:58 +0000 Kıymalı Karnı Yarık Böreği,  az zahmetle kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz çok lezzetli bir börek çeşididir. Çay saatlerinizde ve kabul günlerinizde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz gibi, en özel yemek davetlerinize en Kıymalı Karnı Yarık Böreği,  az zahmetle kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz çok lezzetli bir börek çeşididir. Çay saatlerinizde ve kabul günlerinizde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz gibi, en özel yemek davetlerinize en seçkin konuklarınıza ara sıcak olarak da ikram edebilirsiniz. Nefis lezzeti ve muhteşem görünüşüyle sizi mahcup etmeyeceğinden emin olabilirsiniz... Kolay gelsin.

Kıymalı Karnı Yarık Böreği Malzemeler:
  • 6 Adet böreklik yufka
Sosu İçin Malzemeler:
  • 1 şişe sade maden suyu
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 adet yumurta
İç Harcı İçin Malzemeler:
  • 300 gram köftelik az yağlı kıyma
  • 2 baş kuru soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • bir kase ince doğranmış maydanoz
  • 1 şeker kaşığı kara biber
  • 1 şeker kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Kıymalı Karnı yarık Böreği Hazırlanışı:

Böreği yapmaya ilk olarak kıymalı harcımızı hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için geniş bir tavanın içine 1 çay bardağı sıvı yağımızı koyup tavayı ocağa alıyoruz. Yağ bir miktar kızardıktan sonra üzerine kıymayı ilave edip rengi kahverengiye dönünceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra kuru soğanı ve yeşil biberi ince ince doğrayıp üzerine ilave ediyoruz. Soğanlar tamamen ölünceye kadar kavurmaya devam ediyoruz. Kıymalı ve soğanlı harç yeteri kadar kavrulduktan sonra baharatlarını ilave edip karıştırdıktan sonra tavanın altını kapatıyoruz.

Kıymalı Karnıyarık Böreği
Derin bir kabın içine maden suyunu boşaltıyoruz. Daha sonra sütü, yağı, ve yoğurdu ekleyip karıştırıyoruz. Ardından yumurtayı kırıp yumurta harcın içinde tamamen yok oluncaya kadar çırptıktan sonra sosumuz hazır hale gelecektir.

Mutfak tezgahının üzerine bir adet yufka seriyoruz. Üzerine sodalı sos dan bol miktarda döküyoruz. Kaşığın dip tarafıyla veya fırça yardımıyla yufkanın her tarafına yayılmasını sağlıyoruz. Üzerine bir adet yufka daha serip aynı şekilde yine sos döküyoruz. Bir kat yufka daha serip bu seferki yufkanın üzerine bol bir şekilde değilde fırça ile biraz ıslatacak şekilde sos sürüyoruz.

Elde ettiğimiz üç katlı yufkayı öncelikle ortadan ikiye kesiyoruz. Daha sonra dörde, sonra onlarında tam ortalarından keserek sekiz parçaya ayırıyoruz. Tıpkı sigara böreği için hazırladığımız yufkalar gibi hazırlıyoruz.. Parçanın bir tanesinin geniş tarafına hazırlamış olduğumuz kıymalı harçtan koyup, fazla sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz. Diğer yufkaları da aynı şekilde sarıp, altı yağlanmış fırın tepsisine fazla sıkışık olmayacak bir şekilde sıralıyoruz. Ucu keskin bir bıçak ile böreklerin karnına uzunlamasına bir çizik atıyoruz. Çizik atarken böreğin en alttaki katına değilde, harcın olduğu kata kadar bir çizik atıyoruz. Bir yağ fırçası ile kalan sosu üzerilerine sürüyoruz. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında üzeri ve altı pembeleşinceye kadar pişiriyoruz... Afiyet olsun..
]]>
Kıymalı Köfte https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-kofte.html Sat, 13 Oct 2018 10:31:51 +0000 Kıymalı köfte çalışan kadınların vazgeçilmez pratik yemekleri arasında yer almaktadır. Kıymalı köfteyi pilav veya makarna ile ikram edebilirsiniz.  Kıymalı köfte genç yaşlı herkesin severek tüketti Kıymalı köfte çalışan kadınların vazgeçilmez pratik yemekleri arasında yer almaktadır. Kıymalı köfteyi pilav veya makarna ile ikram edebilirsiniz.  
Kıymalı köfte genç yaşlı herkesin severek tükettiği bir yemektedir. Protein değeri oldukça yüksek ve doyurucudur. Diyetisyenler tarafında öğle yemeklerin baş listesinde kıymalı köfte yer alır. Türkiye'de her yörenin kendine göre kıymalı köfte tarifi vardır. Adana yöresinde kıymalı köfteyi gelenek olarak bayramlarda misafirler ikram ederler.

Kıymalı Köfte Malzemeleri ( 6 Kişilik)
  • 250-300 gram ince kıyılmış dana kıyması 
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 tane kuru soğan 
  • 1 adet yumurta 
  • yarım demet maydanoz
  • 1 adet bayat ekmek içi
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı tuz.

Kıymalı Köfte
Kıymalı Köfte Yapılışı

Öncelikle soğanı derin bir kabın içine rendeliyoruz. Rendelenen soğanın suyunu sıktıktan sonra kıymalı köfte yapacağımız derin bir kabın içine koyuyoruz. Rendelenmiş soğanın üzerine kıymalı ilave ediyoruz ardından sarımsağı pul biberi, karabiberi, yenibaharı, yumurtayı ilave edip 5 dakika kadar yoğuruyoruz. Bayat ekmek içini su dolu bir kaseye batırıp suyunu elimizle sıkıp kıyma harcına maydanoz ilave edip yaklaşık yarım sat kadar yoğuralım. yoğurma işlemi bitikten sonra kıymalı harcı streç ile sardıktan sonra buzdolabına dinlendirmeye bırakın. Kıyma harcı dinlendikten sonra şekil vererek yayvan bir tavada kızartmaya başlayabilirsiniz. Eğer kıymalı harç elinize yapışıyorsa elinize suya batırarak yapışmasını önleyebilirsiniz. Kızartılan köfteleri servis tabağının ortasına alarak yanında patates kızartması ve garnitürle ikram edebilirsiniz. Afiyet Olsun
]]> Kıymalı Kabak Dolması https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-kabak-dolmasi.html Sun, 14 Oct 2018 05:20:48 +0000 Kıymalı Kabak Dolması, Kıymalı kabak dolması masalarımızda hem göze hem de damaklara oldukça hitap eden doyurucu, faydalı sağlıklı bir yemek çeşididir. Kabak tek başına bile besin değeri açısından da çok faydalıdır. Kıymalı Kabak Dolması, Kıymalı kabak dolması masalarımızda hem göze hem de damaklara oldukça hitap eden doyurucu, faydalı sağlıklı bir yemek çeşididir. Kabak tek başına bile besin değeri açısından da çok faydalıdır. Kalori bakımından ise diyet yemeklerinde kabağa sıkça rastlarız her açıdan oldukça tercih edilen mükemmel hafif bir sebzedir.

Kıymalı Kabak Dolması

Malzemeler:

  • 1 kg Dolmalık kabak
  • Yarım kg az yağlı kıyma
  • 1adet  orta boy kuru soğan
  • 1 adet orta boy domates
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • Bir tatlı kaşığı biber salçası
  • Bir tutam dereotu
  • Tuz, karabiber
  • 2-3 yemek kaşığı margarin
  • İki yemek kaşığı domates salçası

Kıymalı Kabak DolmasıKıymalı Kabak Dolması Hazırlanışı

Kabaklarımızı güzelce yıkayıp soyacak yardımı ile üst yüzeyini hafifçe soyuyoruz. Daha sonra ikiye bölerek içlerini bir çay kaşığı yardımı ile oyalım. Bu arada çıkardığımız kabak içlerini tenceremizin içine de atarak kabaklar ile pişirip değerlendirebiliriz. Ayrı derin bir kap içinde dolmamızın iç harcını hazırlayalım. Aldığımız kıymayı içine koyduktan sonra üzerine ince ince küp şeklinde kuru soğanları doğrayalım, domateslerine kabuğunu soyarak küp küp doğrayıp harcın içine atalım. Dereotunu, pirinçleri, bir tatlı kaşığı biber salçamızı tuz, karabiber çok az sıvı yağda damlatarak harcımızı bir güzelce karıştırıp yoğuralım. Önceden hazırladığımız orta boy tenceremizin içerisine kabak dolmalarımızı yaptığımız harç ile doldurarak yan yana dizelim. Bir kase içinde salçamızı ılık su ile sulandıralım az miktar tuz katıp karıştıralım. Dolmamızın üzerine yavaşça dökelim. Üzerine margarini kaşık yardımı ile bırakalım margarin özellikle dolmalarda oldukça lezzetli bir tat bırakır bu minik notu unutmayalım. Evet artık uzun emek harcadığımız dolmamız hazır şimdi yemeğimizi aygazın üzerine koyup pişirme zamanı çok kısık olmayan ateşte ortalama 20- 25 dakika pişirelim. Afiyet olsun.

]]>
Kıymalı Fırın Yemekleri https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-firin-yemekleri.html Sun, 14 Oct 2018 07:55:25 +0000 Kıymalı Fırın Yemekleri, herkesin de bildiği gibi pişirilmesinde fırın kullanılan yemekler bir başka güzel olur bugünde sizler için hazırladığımız kıymalı fırın yemeklerimizi sizlere ısrarla tavsiye ediyorum Kıymalı Fırın Yemekleri, herkesin de bildiği gibi pişirilmesinde fırın kullanılan yemekler bir başka güzel olur bugünde sizler için hazırladığımız kıymalı fırın yemeklerimizi sizlere ısrarla tavsiye ediyorum. Akşam yemeklerinizi ziyafete dönüştürecek tariflerimizle sevdiklerinizin ve konuklarınızın damaklarını şenlendirebilirsiniz.

Kıymalı Mantarlı Fırın Patates

Kıymalı Mantarlı Fırın Patates İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 kg patates
  • 250 gr kıyma
  • 300 gr mantar
  • 3 adet domates
  • 4-5 adet sivri biber
  • 1-2 adet kırmızı köz biber
  • 2 adet kuru soğan
  • Yeteri kadar sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz

Beşamel Sosu İçin

  • 2 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı un
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 ça kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz

Üzeri İçin

  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Kıymalı Mantarlı Fırın Patates Hazırlanışı

Hazırlığımıza ilk olarak patateslerin kabuklarını soyarak başlayalım. Ardından soyulan patatesleri halka şeklinde dilimledikten sonra kırmızı biberleri ve domatesleri halka şeklinde dilimleyelim. Daha sonra kare bir cam tepsinin her iki kenarlarına sırasıyla bir patates bir de kırmızı biber dilimi yerleştirelim. Tepsinin boş kalan tam orta kısmına ise bir patates bir de domates dilimleri yerleştirerek tepsiyi dolduralım. Üzerlerine yeteri kadar tuz 1 çay kaşığı karabiber ve yarım çay bardağı kadar sıvı yağ döktükten sonra tepsiyi fırına vererek 190 derecede pişmeye bırakalım.

Kıymalı Fırın Yemekleri

Patatesler pişerken bizde kıymalı harcımızı hazırlayalım. Öncelikle 300 gr mantar, 2 adet kuru soğan ve 4-5 adet sivri biberleri doğradıktan sonra uygun bir tavaya sıvı yağ ilave ederek ocağa koyalım. Isınan yağın üzerine doğradığımız kuru soğanları ilave ederek soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edelim. Kavrulmakta olan soğanların üzerine doğranmış sivri biberleri de ilave ederek birkaç dakika kadar kavurup üzerine doğranmış mantarları ilave ederek mantarlar diriliklerini kaybedinceye kadar kavurmaya devam edelim. Kavrulmakta olan mantarların üzerine 250 gr kıymamızı da ilave ederek harcımızı kavurmaya devam edelim.  Üzerine yeteri kadar tuz ve 1 çay kaşığı kadar karabiber ekleyip karıştırarak kavrulan harcımızı ocaktan alalım.

Daha sonra yemeğimizin beşamel sosu için uygun bir tavaya yarım çay bardağı kadar un ilave ederek yağı ısıtalım. Isınan yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ilave ederek bir tahta kaşık yardımıyla unun kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Kavrulan unun üzerine sütümüzü yavaş yavaş ekleyerek bir çırpma teli yardımıyla pürüzsüz ve akıcı bir kıvam elde edinceye kadar çırparak ocaktan alalım.

Daha önceden fırına vererek pişirdiğimiz patatesleri fırından alarak üzerine kıymalı harcımızı dökerek yayalım. Kıymanın üzerine ise beşamel sosu gezdirerek döktükten üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirerek tepsiyi tekrar fırına vererek kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar pişirerek tepsiyi fırından alıp sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun...   

Fırında Kıymalı Kayık Kabak

Fırında Kıymalı Kayık Kabak İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 kg kabak
  • 250 gr kıyma
  • 1 adet iri boy kuru soğan
  • 3-4 adet sivri biber
  • 1-2 adet domates
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 2 çay kaşığı kırmızı pul biber 
  • Yeteri kadar tuz
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

Üzeri İçin

  • 2 adet domates
  • Yeteri kadar rendelenmiş kaşar peyniri

Sosu İçin

  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yeteri kadar sıcak su

Kıymalı Krep https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-krep.html Sun, 14 Oct 2018 17:17:42 +0000 Kıymalı krep, Hayatınızda tadını ve lezzetini aklınızdan bir an bile çıkaramayacak  süper bir tarif için kalemi kağıdı hazırlayın size kahvaltınızı şenlendirecek bir tarif veriyorum işte başlıyoruz.Kıy Kıymalı krep, Hayatınızda tadını ve lezzetini aklınızdan bir an bile çıkaramayacak  süper bir tarif için kalemi kağıdı hazırlayın size kahvaltınızı şenlendirecek bir tarif veriyorum işte başlıyoruz.

Kıymalı krep için kullanılacak malzemeler;Krep için malzemeler
  • 3 yumurta 
  • 2 su bardağı süt
  • 2.5 su bardağı un
  • 1 paket kabarma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
Şimdi kıymalı krep' in malzemeleri;
  • 500 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 su bardağı su
  • 2 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz, Karabiber,Kimyon
  • 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Kıymalı krepin üzeri için malzemeler;
  • 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
  • Taze kekik
Kıymalı KrepKıymalı krep' in hazırlanışı;
  • İlk olarak kıymalı krep' i hazırlıyoruz.
  • 3 yumurtayı kırınız üstüne 2 su bardağı sütü 2.5 bardağı unun üzerine 1 paket kabarma tozunu ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyerek cıvı bir kıvam alana kadar karıştırınız.
  • Daha sonra yapışmaz tavaya kepçeyi doldurarak iyice arkalı önlü orta ateşte kızartarak bütün krepleri yapıyoruz.
Kıymalı harcın iç malzemelerinin hazırlanması;
  • Soğanları küp küp kesip tereyağı iyice beş dakika boyunca kavurun domates ve biber salçasını ekleyiniz ince doğradığınız biberleri ve baharatları ekleyiniz.
  • Su ilave edip kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirmeye devam edin suyu  fazlaysa ayrı bir taba alınız. 
  • Krepin  üzerine kaşar peyniri rendeleyip hazırladığımız kıymalı harcı ekleyip rulo şeklinde sarıp tepsiye dizin artan suyu tepsiye ilave edin ve kreplerin üzerine yine kaşar peyniri rendeleyin 190 derecede önceden ısıttığımız fırına koyup kaşarlar hafif kızarana kadar bekleyin ve fırından çıkartıp üzerine kekik ekleyip afiyetle yiyebilirsiniz afiyet olsun.
  • Hayatınızın lezzeti ağzınızın tadı hiç bozulmasın.
]]>
Kıymalı Karnıbahar https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-karnibahar.html Mon, 15 Oct 2018 05:26:28 +0000 Kıymalı karnıbahar, Hangi yöreye ait olduğu bilinmeyen kıymalı karnı bahar yemeği günümüzde hemen hemen her yörede farklı şekillerde yapılmaktadır. Her ne kadar her yörede farklı yapılsa da nerede yerseniz yiyin her yerdeki Kıymalı karnıbahar, Hangi yöreye ait olduğu bilinmeyen kıymalı karnı bahar yemeği günümüzde hemen hemen her yörede farklı şekillerde yapılmaktadır. Her ne kadar her yörede farklı yapılsa da nerede yerseniz yiyin her yerdekinin damak tadı aynıdır.

Kıymalı karnıbahar malzemeleri;
  • 1 adet orta boy karnıbahar
  • 1 adet kuru soğan
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 avuç dana kıyma
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 adet kesme şeker
  • Yarım limon suyu ( yemeğin içine)
  • Yarım limon (karnı baharı haşlarken)
  • 3-4 yemek kaşığı sirke (suda bekletirken)
Kıymalı karnıbahar  hazırlanışı;

Karnıbaharı ters çevirin ve üst yapraklarını çöpe atın. Ortasını oyup keserek çıkartın. Şimdi de tek tek keserek karnıbaharı ayıklayalım. 
Suyun altında karnı baharları yıkayalım. Derin bir tencere alıp su koyalım. Şimdi karnı baharlara 3-4 yemek kaşığı sirke eklenmiş bu suda 10 dakika kadar bekletelim. İçleri iyice temizlensin görmediğimiz gözümüzden kaçan şeylerde yok olsun. Bu arada derin bir tencerede de su kaynatalım.  Kaynayan suya yarım limon sıkalım ve 1 tatlı kaşığı tuz atalım. 
Kıymalı Karnıbahar
Bekleyen karnıbaharları bu kaynayan suya atalım ve haşlanana kadar bekleyelim. Haşlandıktan sonra karnıbaharlar süzgeçle alalım ve bir kenara koyalım. Yemeği yapacağınız tencereye soğanı, yağı, kıymayı, sarımsağı koyup biraz kavuralım sonra salçamızı ekleyelim. 1-2 dakika da salça ile beraber kavuralım.

Yemeğimize bir su bardağı su ekleyelim ve kaşık yardımı ile kıymalı karnıbahar yemeğimizi bir karıştıralım. Şimdi ise haşlanmış olan karnı baharları tencereye ilave edelim. Tuzunu, karabiberini, şekerini ve yarım limonunu ekleyelim. Birazcık üzerine kaynamış su ilave edelim. Karnıbaharla su hemen hemen aynı hıza da olsunlar. Yemeğe çok çok su eklemeyin. Zaten karnıbaharlar önceden haşlanmıştı bu sebepten dolayı yemek çabuk pişecektir. Yemeği arada bir kontrol edin fazla ateşte tutarsanız yemek erir. 

Not: Eğer isterseniz içine havuç rendeleyip öyle pişirebilirsiniz. Karnıbaharları önceden haşlamadan da pişirebilirsiniz. Eğer isterseniz yemeğe çay kaşığının ucuyla kimyon da ilave edebilirsiniz tercih sizin. Afiyet olsun. 
]]>
Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-kuru-patlican-dolmasi.html Mon, 15 Oct 2018 21:08:56 +0000 Kıymalı kuru patlıcan dolması, kuru patlıcan genelde ülkemizde çoğunlukla doğu Anadolu bölgesinde tercih edilmektedir. Ancak son zamanlar da kuru patlıcan dolması davet sofralarında, bayanların kabul günlerinde ve ikindi Kıymalı kuru patlıcan dolması, kuru patlıcan genelde ülkemizde çoğunlukla doğu Anadolu bölgesinde tercih edilmektedir. Ancak son zamanlar da kuru patlıcan dolması davet sofralarında, bayanların kabul günlerinde ve ikindi çayının yanında tüketilebilmektedir.

Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması Malzemeler

  • 1 dizi kuru patlıcan (12 tane)
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı pirinç
  • 200 gr kıyma
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Yeteri kadar tuz
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Dolmanın Sosu İçin
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 şeker kaşığı sumak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 litre kaynar suyu

Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması Hazırlanışı

Öncelikle kuru patlıcanları haşlamak için uygun büyüklükte bir tencere alın ve içerisine kaynar su ilavesi yapın. Orta harlı ateşin üzerinde patlıcanları hafif yumuşayana dek pişirin. Patlıcanların ne çok yumuşak ne de çok sert olması dolmanın lezzeti ve iyi pişmesi açısından önemlidir.

Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması

Kıymalı iç harcı hazırlamak için kuru soğanı ince kıyım yapıp bir karıştırma kabının içerisine alın. Üzerine kıymayı, salçaları, baharatları, zeytinyağı, limon suyu, tuzu ve 1 su bardağı yıkanmış pirinci ilave edip karıştırın. Hazırlanmış olan iç harcı suyu süzdürülmüş patlıcanların içerisine kaşıkla ilave edin. Bu aşamada patlıcanların yarıya kadar doldurulması gerekiyor. Ağzına kadar doldurulsanız eğer pişerken patlayabilir. İç harç ile buluşan kuru patlıcanları bir tencerenin içerisine alın.

Patlıcanların sosunu hazırlamak için de derin bir karıştırma alın ve içerisine sos için verilen malzemeleri ilave edip karıştırın. Ardından bir pişirme kabının içerisine alıp bir tık kaynatın ve dolmaların üzerine gezdirin.

Ocağın altını orta harlı olacak şekilde açın ve dolmaların bulunduğu tenceyi ocağın üzerine alın. Dolmaların kenarından yarım litre suyu tencerenin içerisine alın. Dolmalar suyunu çektikçe su ilavesi yapın. Birden litre suyu dolma tenceresinin içerisine verirseniz dolmaların içine fazla miktarda su girip lapa olmasına neden olacaktır. Bunu önlemek için pilav gibi azar azar su vermek dolmaların lezzeti açısından daha iyi olmaktadır.  Kıymalı kuru patlıcan dolmalarını yaklaşık yarım saat kadar ocağın üzerinde pişirin. Piştikten sonra dolma tenceresini bir bezin arasına sarın ve 5-10 dakika kadar bekletin. Sürenin ardından dolmaları sıcak olarak sunum yapın. Afiyet olsun…

]]>
Kıymalı Kapuska https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-kapuska.html Tue, 16 Oct 2018 19:40:27 +0000 Kıymalı Kapuska, Trakya mutfağının sevilen sebzeleri arasında büyük yeri vardır. Rusça kelime anlamı Kapu'skadır.  Kıymalı lahana olan bu yemek bir parça farklı yapılmasına rağmen, Kafkas ve Balkan göçleriyle Trakya mutfa Kıymalı Kapuska, Trakya mutfağının sevilen sebzeleri arasında büyük yeri vardır. Rusça kelime anlamı Kapu'skadır.  Kıymalı lahana olan bu yemek bir parça farklı yapılmasına rağmen, Kafkas ve Balkan göçleriyle Trakya mutfağında yoğun yer bulmasına rağmen, Türkiye de pek çok yerde yoğun ilgi görmektedir ve benzer şekillerde yapılan kıymalı kapuskanın her yerde damak tadı aynıdır. Annelerin ısrarcı yemeği olan kıymalı kapuska pişirilirken salmış olduğu kokusu sebebi ile bazı çocuklar sever fakat bazı çocuklar sevemezler. 

Kıymalı kabuska yemeğinin malzemeleri
  • 1 kilogram lahana
  • 250 gram kıyma
  • 2 adet soğan 
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı su
  • pul biber
Kıymalı KapuskaKıymalı kapuska yemeğinin hazırlanışı

Öncelikle lahanayı yaklaşık 1 parmak kalınlığında olacak şekilde doğrayın. Kırmızı biber ve soğanları da minik bir şekilde küp küp doğrayın. Soğan, kıyma ve kırmızı biberleri yağda kavurun. Üzerine salça ekleyerek kavurmaya devam edin. Lahanaları tek bir seferde değil azar azar ilave etmenizde fayda vardır. Kavrulan lahanaların hacmi boyutu küçülünce üzerine yeniden ekleyin. Son olarak da lahanaları kavurduktan sonra bir su bardağı su, pul biber ve tuz ilave edin. Yaklaşık 30 dakika kadar düdüklü tencerede pişirin. 
Afiyet olsun.
]]>
Fırında Kıymalı Patates Oturtma https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/firinda-kiymali-patates-oturtma.html Tue, 16 Oct 2018 23:25:31 +0000 Fırında kıymalı patates oturtma, Türk mutfağının olmazsa olmazlarında kıyma tam bir besin kaynağı ve vitamin deposudur. Patates ise nişastası bol bir sebze ve kış mevsimlerin de en çok tüketilen ve besin değer Fırında kıymalı patates oturtma, Türk mutfağının olmazsa olmazlarında kıyma tam bir besin kaynağı ve vitamin deposudur. Patates ise nişastası bol bir sebze ve kış mevsimlerin de en çok tüketilen ve besin değeri oldukça yüksektir. Kıyma ve patatesin birleşmesiyle yapılan yemeğin lezzetine doyum olmaz. Fırında kıymalı patates yemeği oldukça pratik besin değeri oldukça yüksek ve doyurucu bir yemektir.

Fırında Kıymalı Patates Oturtması Malzemeleri 6 Kişilik
  • 5 adet büyük boy patates
  • 3 adet orta boy soğan
  • 250 gram kıyma
  • 4 adet yeşil biber 
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 diş sarımsak
  • 4 adet domates
  • yarım demet maydanoz
  • 1 su bardağı ılık su
  • tuz
  • karabiber
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
Fırında Kıymalı Patates Oturtma
Fırında Kıymalı Patates Oturtması Yapılışı 

İlk olarak patatesleri soyma işlemi ile başlayalım. Soyma işlemi bitikten sonra patatesleri bir güzel yıkayalım daha sonra patatesleri 1 santim kalınlığın da halka halka doğrayalım. Yayvan bir tavaya sıvı yağ koyup halka halka doğradığımız patatesleri arkalı önlü pembeleşene kadar kızartalım. Kızarttığımız patatesleri geniş bir tepsiye alalım. Daha sonra soğan, sarımsak,maydanozu ince ince doğrayıp bir kenara alalım. Domatesleri de yıkadıktan sonra kabuğunu soyup küp küp doğrayalım. Doğrama işlemleri bitikten sonra tencereye sıvı yağ ardından ince kıyılmış soğanları ilave ederek pembeleşene kadar kavurmaya devam edelim. Soğanı kavurma işlemi bittikten sonra kıymayı, tuzu, karabiberi ekleyip kısık ateşte iyice karıştırarak pişirelim. Ardından domatesleri ilave edelim ve domatesleri suyunu bıraktıktan sonra çekene kadar pişirelim. Son olarak maydanozu ekleyip 2-3 dakika daha pişirdikten sonra kıymalı harcı ocaktan alabilirsiniz. Yaptığımız kıymalı harcı  daha önce kızarttığımız ve geniş tepsiye aldığımız patatesleri üzerine yayalım ve üzerine 1 su bardağı ılık su ilave edelim. Daha önceden ısıtılımış 180 dereceli fırında 30-35 dakika pişirelim
Afiyet Olsun
]]>
Kıymalı Nohut Yemeği https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-nohut-yemegi.html Wed, 17 Oct 2018 12:26:06 +0000 Kıymalı Nohut Yemeği, özelikle pirinç pilavı ile harika bir ikili olmaktadır. Ramazan ayının en vaaz geçilmez ikilisi olan bu menüyü yanına salata ve cacık yaparak misafirlerinizi ağırlayabilirsiniz. İçerisinde bolca vitamin Kıymalı Nohut Yemeği, özelikle pirinç pilavı ile harika bir ikili olmaktadır. Ramazan ayının en vaaz geçilmez ikilisi olan bu menüyü yanına salata ve cacık yaparak misafirlerinizi ağırlayabilirsiniz. İçerisinde bolca vitamin bulunan nohut, iştah açar ve zihni kuvvetlendirir. Aynı zamanda bedene dinçlik veren bu bakliyatın bağırsak sistemine de iyi geldiği bilinmektedir. Vücudunda fazla ödem şikayeti olan kişiler bu bakliyatı tükettiklerinde sorunları ortadan kalkar. Mideye iyi gelen nohut damar sistemine de destek vermektedir. Bu tarifi yaptıktan sonra buzdolabında bir gün boyunca saklayabilir, dilediğinizde ısıtıp tüketebilirsiniz. Nohut yemeği çabuk bozulan bir yemek olduğu için, oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletme meniz önerilmektedir.  

Malzemeler:
  • 3 su bardağı bir gece önceden ıslatılmış nohut
  • 250 gr yarım yağlı kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı tere yağ
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • aldığı kadar sıcak su
Kıymalı Nohut Yemeği
Hazırlanışı:

Bu yemeği başarılı bir şekilde pişirebilmek için düdüklü tencere öneriyoruz. Düdüklü tencerenin içerisine ilk olarak sıvı yağı koyalım ve yağ ısındığında kuru soğanları doğrayıp ilave edelim. Soğanları kavurduğumuzda sivri biberi de doğrayıp ilave edelim. Her iki malzemede kavrulduğunda tencereye kıymayı koyup, iyice kavrulmasını sağlayalım. Kavrulan kıymanın içerisine bir gece önceden sıcak suya ıslatıp şişirdiğimiz nohutları ilave edip, şöyle bir çevirdikten sonra domates salçasını koyalım. Domates salçasını yemek kaşığı ile ezerek iyice karıştıralım. Tencereye tere yağını da koyduktan sonra suyu ilave edip, sırası ile tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu koyalım. Düdüklü tencerenin kapağını kapatalım ve et veya sebze göstergesini işaretleyelim. Yemeğin orta ateşte pişme süresi 30 dakikadır. Bu sürenin sonunda düdüklü tencerenin havasını çıkartıp, yemeğin pişmiş olup olmadığını kontrol edelim. Bazı nohutlar yapı itibari ile geç pişerler. Eğer inatçı bir nohut tercihi yapmış ve yemeğiniz hala pişmemiş ise, içerisine sıcak su ilave edip pişmesini sağlayabilirsiniz. Kıymalı nohut yemeği piştikten sonra servis edelim... Afiyet olsun 
]]>
Kıymalı Bulgur Pilavı https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-bulgur-pilavi.html Thu, 18 Oct 2018 03:31:30 +0000 Kıymalı Bulgur Pilavı, pirinç pilavından sıkılmış olanlar için harika bir seçenektir. Pirinç pilavına nazaran faydaları daha fazla olan bu pilav seçeneği sağlık açısından da başarılı bir seçim olmaktadır. Kıyma ile y Kıymalı Bulgur Pilavı, pirinç pilavından sıkılmış olanlar için harika bir seçenektir. Pirinç pilavına nazaran faydaları daha fazla olan bu pilav seçeneği sağlık açısından da başarılı bir seçim olmaktadır. Kıyma ile yapıldığında vücuda bolca B vitamini sağlayan bulgurun bağırsak kanserini önlediği söylenmektedir. İçerisinde lif oranının fazla olmasından dolayı kilo aldırmadığı bilinmektedir. Hazmı kolaylaştıran bulgur, bağışıklık sistemine destek vermektedir. Çocuklarda beyin gelişiminin destekçisi olan bu tahıl, aynı zamanda kemikleri de güçlendirmektedir. Diyabet hastaları için sağlıklı bir tahıldır. Yine vücudun kan düzeyini olması gereken ölçülerde dengeler. Diyet yapan kişiler için önerilmektedir. Bu tarifi yapıp sonraki zamanlarda tüketmeyi planlayanlar için saklama önerisi, buzdolabında 1 gün, oda sıcaklığında ise 3 saattir. 

Malzemeler:
  • 3 su bardağı pilavlık bulgur
  • 200 gr yağsız kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet büyük boy domates
  • 1 adet sivri biber
  • 1 diş sarımsak
  • 4 su bardağı et suyu
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
Kıymalı Bulgur PilavıHazırlanışı:

Pilav tenceresinin içerisine ilk olarak sıvı yağı ve tereyağının yarısını koyalım. Her iki yağında erimesinden sonra, tencereye kuru soğan ve sivri biberi doğrayıp ilave edelim. Soğan ve biberler kavrulduğunda, tencereye kıymayı ilave edip, suyu kalmayana kadar kavuralım. Kıyma istenilen ölçüde kavrulduğu zaman tencerenin içerisine önce sarımsağı kıyıp koyalım ve sonrasında, domateslerin kabuklarını soyduktan sonra doğrayıp ilave edelim. Domatesler suyunu saldığında tencereye et suyunu koyalım ve su kaynamaya başladığında, bulguru yıkayıp ilave edelim. Tencerenin içerisine sırasıyla tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve kuru naneyi ilave edip, tereyağının kalanını tencereye ilave edelim. Ocağı kısık ayara getirip tencerenin kapağını kapatalım. Pilavın suyu bitip, üzeri göz göz olana kadar pişirelim. Pilavın genel görüntüsü tarife uygun olduğunda ocağı kapatalım ve tencerenin kapağı kapalı vaziyette sofra bezi içerisine pilavı koyup saralım. Böylece kendi buharında hava almadan iyice demlenmiş olacaktır. Kıymalı bulgur pilavı demini aldığında servise hazır demektir. 

Afiyet olsun  
]]>
Kıymalı Kabak https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-kabak.html Thu, 18 Oct 2018 09:41:58 +0000 Kıymalı Kabak; Hangi yörenin yemeği olduğu bilinmeyen kıymalı kabak yemeği Türkiye'nin her yöresinde hemen hemen yapılmaktadır ve çok sevilen bir yemektir. Genellikle sebzeler arasında 2-3 sırada yer alır. Kıymalı Kabak; Hangi yörenin yemeği olduğu bilinmeyen kıymalı kabak yemeği Türkiye'nin her yöresinde hemen hemen yapılmaktadır ve çok sevilen bir yemektir. Genellikle sebzeler arasında 2-3 sırada yer alır.

Kıymalı kabak yemeğinin malzemeleri;
  • Yarım kilo kıyma ( yağsız da olabilir)
  • Yarım kilo kabak
  • 1 adet orta boy soğan 
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 demet dereotu
  • Tuz
  • Bir diş sarımsak
  • Zeytinyağı
  • 2-3 su bardağı su
  • Karabiber
  • Pul biber
  • 1 adet yeşil biber
Kıymalı Kabak
Kıymalı kabak yemeğinin hazırlanışı;

Ön hazırlık olarak malzemeleri hazırlayalım. Kabakların kabuklarını tırtıklı bıçakla kazıyalım. Kabakları kuşbaşı iriliğinde doğrayalım. Bir adet orta boy soğanı yemeklik doğrayalım. dere otunu ince ince doğrayalım. Orta boy bir tencereye zeytinyağımızı dökelim. Tenceremizi ocağın üzerine koyalım yağ hafif kızmaya başlayınca yemeklik doğradığımız soğanları yağın üzerine ilave edelim. 1-2 dakika hafif pembeleşene kadar kavuralım. Hemen üzerine kıymayı ilave edelim. Kıymamız hafif renk değiştirmeye başlayınca 1 adet yeşil biberi ince ince doğrayıp ilave edelim. 1-2 karıştırdıktan sonra salçamızı ve sarımsağı ilave edelim. Salçamızı da hafif kavurduktan sonra doğradığımız kabakları ilave edelim ve hepsini birlikte soteleyelim. Yemeğimizin suyunu, tuzunu ve baharatlarını ilave edelim. Kaynamaya başlayınca ocağımızı kısalım. Kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirelim. Tenceremizi ocaktan alalım. İnce kıyılmış dereotunu kabakların üzerine serpelim. Yemeğimiz dinlendikten sonra sıcak olarak servis yapalım. 

Afiyet Olsun.
]]>
Fırında Kıymalı Patates https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/firinda-kiymali-patates.html Thu, 18 Oct 2018 21:05:11 +0000 Fırında kıymalı patates; Türkiye'nin her yöresinde yapılan bir yemek türüdür. Hazırlaması ve sunumu kolay olan bir yemek türüdür. Bayanların mutfakta hazırlayabileceği en kolay yemek türlerinden biridir. Fırında kıymalı patates; Türkiye'nin her yöresinde yapılan bir yemek türüdür. Hazırlaması ve sunumu kolay olan bir yemek türüdür. Bayanların mutfakta hazırlayabileceği en kolay yemek türlerinden biridir.

Fırında kıymalı patates yemeğinin malzemeleri;
  • 3-4 adet orta boy patates
Kıymalı harcı için; 
  • 200 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
Fırında Kıymalı PatatesFırında kıymalı patates yemeği hazırlanışı;

İlk olarak patatesleri halka halka doğrayıp kızgın yağda önlü arkalı kızartıyoruz. Kıymalı harç içinde  soğanı, kıymayı, sivri biberi ve sarımsağı koyuyoruz. Salça, domates ve baharatları ilave ediyoruz. En son olarak maydanoz ekleyip altını kapatıyoruz. Harca 1,5- 2 su bardağı kaynar su koyup 2 dakika daha pişirip sulandırıyoruz. Dikdörtgen bir borcama ilk olarak patatesleri diziyoruz. Daha sonra kıymalı harç sonra tekrardan patates diziyoruz bunu böyle tüm malzemelerimiz bitene kadar uyguluyoruz. Ortalama 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişiriyoruz. Sıcak servis yapılmasını öneririm. İsteğe bağlı rendelenmiş kaşar peyniri koyabilirsiniz. 
Afiyet Olsun. 
]]>
Kıymalı Kuru Fasulye https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-kuru-fasulye.html Fri, 19 Oct 2018 00:49:21 +0000 Kıymalı kuru fasulye, yıllardır ülkemizde çok tercih edilen ana yemeklerin başında gelmektedir. Pilav ve kuru soğan eşliğinde tadına doyulmaz bir ziyafet sunmaktadır. Türkiye'nin her yöresinde yeri bulunan kıymalı Kıymalı kuru fasulye, yıllardır ülkemizde çok tercih edilen ana yemeklerin başında gelmektedir. Pilav ve kuru soğan eşliğinde tadına doyulmaz bir ziyafet sunmaktadır. Türkiye'nin her yöresinde yeri bulunan kıymalı kuru fasulye hiç bir yörenin vazgeçemediği yemeklerden biridir. Bu çok sevilen fasulyenin ana memleketlerinden biri Erzurum'dur. Erzurum'un en meşhur fasulyesi İspir'dır. Bir diğer meşhur fasulyemiz Rize'de yetişmektedir. Oda Çayeli Fasulyesidir. Bu fasulyelerden yapılan kıymalı kuru fasulye yemeğine doyum olmaz.

Kıymalı kuru fasulye yemeğinin malzemeleri;
  • 350 gram kuru fasulye
  • Yarım kilogram domates
  • 1 baş soğan
  • 1 demet maydanoz
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber
  • 100 gram dana kıyma
  • 1 adet Defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı ucuyla kimyon 
  • 1 çay kaşığı ucu zerdeçal
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 diş sarımsak
Kıymalı Kuru Fasulye
Kıymalı kuru fasulye yemeğinin yapılışı;

Ön hazırlığımız olarak akşamdan kuru fasulyeleri ılık suda bekletiyoruz. Ilık suyun içine 1 tatlı kaşığı karbonat atarsak kuru fasulyenin gazını almış oluruz. Bu kuru fasulye ıslatmanın püf noktalarından biridir. İkinci on hazırlık olarak akşamdan ıslattığımız kuru fasulyeyi bir tencereye koyarak üzerine 1-2 parmak geçecek kadar su koyup ocakta haşlayalım sonra süzelim. Soğanı yemeklik ince ince doğrayalım. Bir tencereye önce yağımızı koyalım. Tenceremizi ateşin üzerine koyalım. Yağ hafif kızmaya başlayınca yemeklik soğanlarımızı yağın üzerine ilave edelim. Hafif pembeleşene kadar kavuralım. Hemen üzerine kıymayı ilave edelim. Kıymamızın rengi değişene kadar kavuralım. Domatesleri rendeleyerek kıymanın üzerine ilave edelim. 1 diş sarımsak ve defne yaprağını ilave edelim. Haşlanan kuru fasulyeleri domateslerin üzerine ilave edelim. Üzerine kimyon, zerdeçal, karabiber ve tuzunu ilave edelim. Üzerine çıkacak kadar suyunu da dökelim. Kaynamaya başlayınca ocağımızın altını kısalım. İster ocak üzerinde ister güveç (toprak tencerede) 30-40 dakika kadar pişirelim. Yemeğimiz dinlendikten sonra servise sunalım. Servise sunarken arzuya göre maydanoz serpebiliriz. 
Afiyet olsun.
]]>
Kıymalı Lahana Sarması https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-lahana-sarmasi.html Fri, 19 Oct 2018 12:34:48 +0000 Kıymalı lahana sarması, lahana ülkemizde pek çok kişi tarafından sevilen bir sebze olmasa da sağlık açısından pek çok faydaları olan sebzeler arasında yer alır. Özellikle lahana suyu obezite ve kilo sorunu olan kişiler Kıymalı lahana sarması, lahana ülkemizde pek çok kişi tarafından sevilen bir sebze olmasa da sağlık açısından pek çok faydaları olan sebzeler arasında yer alır. Özellikle lahana suyu obezite ve kilo sorunu olan kişiler için çok fayda sunmaktadır. Lahana sarması tarifini arzu ederseniz kabul günlerinizde veya akşam yemeği için hazırlayıp afiyetle tüketebilirsiniz.

Kıymalı Lahana Sarması Malzemeler

  • 1 tane orta boy lahana
  • 300 gr az yağlı kıyma
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Kıymalı Lahana Sarması Hazırlanışı

Kıymalı lahana sarmasını hazırlamak için derin bir tencere alın ve içerisine su ilave edip kaynamayı bırakın. Su kaynayınca lahanayı yapraklara ayırın ve kaynar suyun içerisine alıp bir taşım kaynatın. Bu aşamada lahanaları fazla haşlamamaya dikkat edin. Fazla haşlanırsa eğer sararken yırtılıp dağılabilir.

Kıymalı Lahana Sarması

Diğer taraftan kıymalı harcı hazırlamak için kıymayı, tuzu ve baharatları bir karıştırma kabının içerisine alın ve karıştırın. Kuru soğanı ve maydanozu ince kıyım yapıp kıymanın üzerine ilave edin. Pirinci bol su ile yıkayın ve kalan diğer malzemeler ile karıştırma kabının içerisine alın. Harcı bir güzel yoğurun ve ardından lahanaları sarma işlemine geçin.

Haşlanmış ve soğumuş olan lahana yapraklarından birkaç tanesini tencerenin altına dizin. Ardından bir tane lahanayı tezgahın üzerine alın ve avuç içi genişliğinde parçalar kopartın. Kopartılan parçalardan bir tanesini alıp geniş olan kısmına kıymalı iç harca ilave edin. Yaprak sarması sarar gibi lahanayı sarın.

Sarılmış olan lahana sarmalarını tencerenin içerisine yassı ve aralıklı olarak dizin. Bütün lahanaları sardıktan sonra üzerine bir su bardağı su ve bir tatlı kaşığı biber salçasını açıp lahanaların üzerine dökün. Orta harlı ateşin üzerine lahana sarmalarını yaklaşık 20 dakika kadar pişirin ve sürenin ardından pişip pişmediği kontrol edin. Pirinçler yeteri dirilikte pişmiş ise tencereyi ocağın üzerinden alın ve bir örtünün arasına sarın. Yaklaşık 10 dakika dinlendirin ve ardından sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun. 

]]>
Fırında Kıymalı Patlıcan https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/firinda-kiymali-patlican.html Fri, 19 Oct 2018 21:20:23 +0000 Fırında kıymalı patlıcan; Patlıcan ilk olarak Hindistan'da, daha sonra Afrika'da daha sonrada Avrupa da yetişmeye başlamıştır. Avrupa'ya ilk geldiğinde süs bitkisi olarak kullanılırdı. Daha sonra Dünya da üretilen yaş sebzel Fırında kıymalı patlıcan; Patlıcan ilk olarak Hindistan'da, daha sonra Afrika'da daha sonrada Avrupa da yetişmeye başlamıştır. Avrupa'ya ilk geldiğinde süs bitkisi olarak kullanılırdı. Daha sonra Dünya da üretilen yaş sebzeler arasında 6. sırayı almıştır.

Fırında kıymalı patlıcan yemeğinin malzemeleri;
  • 2 adet bostan patlıcanı
  • 300 gram kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 4-5 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 5-6 diş sarımsak
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz
Patlıcanları kızartmak için;
  • Sıvı yağı
Fırında Kıymalı Patlıcan
Fırında kıymalı patlıcan yemeğinin hazırlanışı;

Ön hazırlık olarak bostan patlıcanlarımızı alacalı bir şekilde soyuyoruz. 1 parmak genişliğinde olacak şekilde doğruyoruz. Bir kızartma tenceresi alıp içine sıvı yağı döküyoruz ve kızartma tenceresini ocağa koyuyoruz. Sıvı yağın içine patlıcanlarımızı atıyoruz ve önlü arkalı kızartıyoruz. Bir yayvan tabak alıyoruz ve üzerine havlu kağıt yaydırıyoruz kızarmış olan patlıcanlarımızı alıp tabağa diziyoruz. Soğanlarımızı yemeklik doğruyoruz ve tencereye 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı koyuyoruz ve soğanlarımızı ilave ediyoruz. Soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Soğanlarımız pembeleştikten sonra kıymayı ilave ediyoruz. Kıymanın rengi değiştikten sonra üzerine sarımsak, küçük küçük doğranmış biber, ve domatesleri ilave ediyoruz. Baharatları ve tuzu da ekleyerek yemeği karıştırıyoruz. Domatesler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz.
Daha sonra patlıcanları fırın tepsisine dizip kaşıkla ortası çukur olacak şekilde bastırıyoruz. İç harcından üzerine koyuyoruz. 2-3 kaşık almalıdır. Patlıcanın boyutuna göre ayarlayabilirsiniz. Daha sonra 2 su bardağı ısıtılmış suyu üzerine dokuyoruz. 
Üzerini isteğinize göre süsleyebilirsiniz. 180 derecelik fırında biber ve domates kızarana kadar pişirin daha sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.
]]>
Kıymalı Barbunya https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-barbunya.html Sat, 20 Oct 2018 06:42:24 +0000 Kıymalı barbunya, İtalyan mutfağından Türk mutfağına geçiş yapmıştır. İtalyan, İspanyol, Yunan ve Türk mutfaklarında kullanılmaktadır.Kıymalı barbunya yemeğinin malzemeleri; Kıymalı barbunya, İtalyan mutfağından Türk mutfağına geçiş yapmıştır. İtalyan, İspanyol, Yunan ve Türk mutfaklarında kullanılmaktadır.

Kıymalı barbunya yemeğinin malzemeleri;
  • 500 gram barbunya
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Zerdeçal
Kıymalı Barbunya
Kıymalı barbunya yemeğinin hazırlanışı;

Geniş ve derin bir tencere alıp ateşin üzerine koyalım. İçine barbunyaları dökelim ve yarım kıvamda haşlayın ve süzünüz. Soğanları yemeklik küp küp doğruyoruz ve ayrı bir tencere alıp tencereye zeytinyağı döküyoruz. Küp küp doğramış olduğumuz soğanları tencerenin içine atıyoruz ve hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra üzerine kıyma ekleyip kavurmaya devam ederken salçasını da ilave ediyoruz. En son olarak barbunyaları ilave ediyoruz ve karıştırmaya başlıyoruz. 1 su bardağı sıcak su, tuz ve zerdeçal eklenip yemek pişene kadar bekliyoruz. Sıcak bir şekilde servis yapıyoruz. Eğer misafirleriniz varsa ve güzel bir yemek daveti olsun istiyorsanız süslemesini dilediğiniz gibi yapabilirsiniz.

Afiyet olsun. 
]]>
Kıymalı Patlıcan Yemeği https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-patlican-yemegi.html Sat, 20 Oct 2018 08:10:08 +0000 Kıymalı patlıcan yemeği, Patlıcan Hindistan'da yetişen bir bitki olup oradan Afrika'ya Akdeniz'e ve Avrupa'ya kadar ilerlemiştir ve mutfakların özellikle de Türk mutfaklarının vazgeçilmezi olmuştur.Kıymalı Kıymalı patlıcan yemeği, Patlıcan Hindistan'da yetişen bir bitki olup oradan Afrika'ya Akdeniz'e ve Avrupa'ya kadar ilerlemiştir ve mutfakların özellikle de Türk mutfaklarının vazgeçilmezi olmuştur.

Kıymalı patlıcan yemeği malzemeleri

  • 4 adet patlıcan
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 adet büyük boy kuru soğan 
  • 3 adet sarımsak
  • 100 gram kıyma
  • 4 adet domates
  • Kimyon
  • Tuz
  • Karabiber
  • Su
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı sıvı yağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
Kıymalı Patlıcan Yemeği
Kıymalı patlıcan yemeğinin hazırlanışı

Ön hazırlık olarak patlıcanları alacalı bir şekilde soyuyoruz ve ortadan ikiye kesip orta kalınlıkta dilimliyoruz. Üzerine tuz atıp 5 dakika bekletelim (sebze taze değilse). Geniş derin bir tencere alalım ve sıvı yağ dökelim ve azıcık tereyağı koyalım. Ateşin üzerine koyalım. Soğanları yemeklik doğrayalım ve biberleri de ince ince kıyalım. Daha sonra soğan ve biberleri ve sarımsağı tencereye ilave edelim. Hafif pembeleşinceye kadar kavuralım. Pembeleştikten sonra üzerine kıymayı da ekleyelim. Güzelce kavururken üzerine salçada eklemeyi unutmayalım. Salçada kavrulunca yıkamış olduğumuz patlıcanları tencerenin içine ilave edelim. Bir çay kaşığı tuz ekleyip karıştıralım. Daha sonra rendelenmiş olan domateslerimizi de ilave edelim. Kimyon ve karabiber ekleyelim. 2 su bardağı sıcak su ilave edip suyunu çekmesini bekleyelim. Tencerenin kapağını kapatalım ama arada birde karıştıralım. Yemek suyunu çekince altını kapatın ve 5-10 dakika kadar yemeği dinlendirin. İsteğe göre süsleme yapabilirsiniz karar sizin. Sıcak servis ediniz.

Afiyet olsun. 
]]>
Kıymalı Çiğ Börek https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-cig-borek.html Sun, 21 Oct 2018 07:40:00 +0000 Kıymalı çiğ börek, herkesin severek yediği bu yiyeceğin adı aslında çibörek'tir. Bu insanlar arasında günlük kullanımda çiğ börek olarak benimsenerek, kullanılmaya başlanmıştır. Böreğin adının çiğ bör Kıymalı çiğ börek, herkesin severek yediği bu yiyeceğin adı aslında çibörek'tir. Bu insanlar arasında günlük kullanımda çiğ börek olarak benimsenerek, kullanılmaya başlanmıştır. Böreğin adının çiğ börek olması içine konulan kıymanın çiğden hazırlanmasından kaynaklanır. Fakat böreğin peynirli, ıspanaklı malzemelerden yapılan çeşitleri de bulunmaktadır. Bazen karışık malzemeyle bile hazırlanabilir. Kıpçak Türkçesinde "çi" kelimesinin anlamı "lezzetli" anlamına gelmektedir. Bu böreğin eski dönemlerde bile lezzetli bir yiyecek olarak kabul edildiğini gösterir. Halk arasında buna bazı bölgelerde Tatar böreği de denilmektedir. Eskişehir şehrimizde tanınan ve burasıyla özdeşleşmiş olan kıymalı çiğ börek tarifini evinizde sizlerde hazırlayabilirsiniz. İster sabah kahvaltılarında, ister beş çayında, isterseniz akşam yemeğinde yanında ayranla birlikte harika bir menü seçeneği hazırlayabilirsiniz. Şimdi birlikte kıymalı çiğ börek tarifimizi birlikte yapmaya başlayalım.

Kıymalı çiğ börek için gerekli malzemeler

Hamur malzemeleri

  • 1 kg elenmiş un
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Su
  • Yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı malzemeleri

  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • Su
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Kızartmak için sıvı yağ

Kıymalı çiğ börek tarifi

Böreği hamurunu geniş bir yoğurma kabının içinde hazırlamalısınız. Kabın içine önce elenmiş unu, tuzu koyarak iyice karıştırın. Bunun ortasını havuz gibi açın. İçine sirke ve suyu koyun. Dilerseniz suyu azar azar ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamını kulak memesi yumuşaklığına getirmelisiniz. Daha sonra hamuru dinlenmesi için, 15-20 kenarda bekletin.

Kıymalı Çiğ Börek

Hamur dinlenirken sizde çiğ böreğin iç harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Önce kuru soğanları ayıklayarak, ince olacak şekilde doğrayın. Ancak soğanı bu şekilde sevmeyenler rendenin iri tarafıyla rendeleyebilir. Bunu derin bir kasenin içine koyun. İçine kıymayı ilave edin. Tuzunu ve karabiberi kıymanın içerisine koyun ve harcı karıştırın. En son olarak kıymalı harcın içine çok az su koyarak, malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Çünkü çiğ börekte iç harcın sulu olması, yenilirken böreğin yağının damlaması tercih edilir. Bu yüzden iç harcın kuru kıvamda olmaması gerekir. Gerekiyorsa suyun yanında iç harca biraz yağ ilave edebilirsiniz. Bunu kıymanızın yağ oranına göre ayarlayın. Artık böreğinizin harcını hazırladınız. Şimdi çiğ börekleri yapmaya geçebiliriz.

Yeteri kadar dinlenmiş olan hamurdan ceviz kadar parçalar koparın. Bunu merdaneyle avuç içi büyüklüğünde açmaya başlayın. Yuvarlak hamurun içine harçtan dilediğiniz kadar koyun. Daha sonra yarım ay şeklinde hamuru harcın üzerine kapatın. Böreğin kenarlarını çatal, bıçak ya da tabakla düzeltebilirsiniz. Çiğ böreğin kenarlarını iyi kapatırsanız, içindeki harcın dışarıya taşmasına engel olursunuz. Yoksa pişirirken yağın içinde etrafa sıçrama yapacaktır.

Şimdi derin bir tavanın içine bol miktarda sıvı yağ koyarak, ocağın altını yakın. Yağ iyice kızınca kıymalı çiğ börekleri yağın içine koyun ve kızartmaya başlayın. Böreklerin iki tarafını pembeleşinceye kadar pişirin. Yağdan aldığınız çiğ böreklerin fazla yağını almak için, kağıt havlu serdiğiniz servis tabağına alabilirsiniz.

Pişirdiğiniz kıymalı çiğ börekleri kahvaltıda güzel demlenmiş bir bardak çayla tüketebileceğiniz gibi, akşam yemeklerinde yanında ayran ya da çiğ böreklerin üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edebilirsiniz. Dilerseniz sarımsaklı yoğurt üzerine tereyağında salça, kırmızı pul biber ve nane kızdırarak dökebilirsiniz. Kıymalı çiğ böreklerin taliplisi çok olur. Sevdikleriniz bunların lezzetine bayılacaktır.

Afiyet olsun.

]]>
Fırında Kıymalı Börek https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/firinda-kiymali-borek.html Sun, 21 Oct 2018 13:31:08 +0000 Fırında kıymalı börek, tarifi yapımı oldukça basit  olan hamur işi tariflerden biridir. Kolay olması kadar hesaplı olması ile kısa zamanda hazırlanabilen tarifleriniz arasında yer almaya adaydır. Tarifte yufka kullanılması b Fırında kıymalı börek, tarifi yapımı oldukça basit  olan hamur işi tariflerden biridir. Kolay olması kadar hesaplı olması ile kısa zamanda hazırlanabilen tarifleriniz arasında yer almaya adaydır. Tarifte yufka kullanılması böreğin yapım aşamasını son derece kolay hazırlanabilir hale getirmektedir. Özellikle akşam üzeri misafirlerinize beş çayının yanında ikram edebileceğiniz bir börektir. Şimdi böreğin malzemelerini verme aşamasına ve yapım aşamasına geçebiliriz. Şimdiden kolaylıklar diliyoruz.

Böreğin Yapımı İçin Gereken Malzemeler
  • 4 adet yufka 
  • 3 adet orta büyüklükte kuru soğan
  • 3 adet sivri biber
  • 500 gr kadar kıyma
  • Bir demet maydanoz
  • Bir tutam toz şeker
  • Karabiber
  • Bir tutam tuz
  • Bir bardak süt (süt yufkayı ıslatmak içindir)
  • Böreğin üzerinde kullanmak için yumurta
Fırında Kıymalı BörekBöreğin Yapım Aşaması

Malzemeler bunlar. Hesaplı bir tarif olacak demiştik. Malzemelerden sadece kıyma hesabı aşabilir. Eğer kıyma kullanmak istemezseniz çökelek yada rendelenmiş az tuzlu peynir kullanabilirsiniz. Öncelikle börek içini hazırlamak gerekecektir. Yeteri kadar büyük bir tava alın. Tavaya 2 çorba kaşığı ölçüsünde sıvı yağ koyun. Yağ kızarınca daha önceden rendelediğiniz orta boy kuru soğanları yağın içine ekleyin. Soğanlar kızarmış yağda pembe renk alana kadar kızartın. Soğanlar kızarınca kızaran yağa kıymayı ekleyerek iyice karıştırın. Oluşan harç malzemesine karabiber, tuz, çok az şeker ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Malzemeleri ekledikten sonra iyice karıştırın. Son olarak oluşan karışıma ince ince dilimlenen sivri biberi ekleyerek harcı hazır hale getirin.  Böreğin iç harcı artık hazır. Harcın biraz soğumasını bekleyin bu arada yufkaları ıslatıp tepsiye bir kat dizin. Yufkaları ıslatmak için süt yerine su kullanabilirsiniz. Ama sütle ıslatmak yufkalara farklı güzellikte bir tat kazandıracaktır. Harçtan bir miktar alarak tepsideki yufkanın tam ortasına ekleyin ve sonra her tarafına eşit olacak şekilde dağıtın. Sonra ikinci kat için aynı işlemleri yapın. Bu işlem bitince bir kap içerisinde çırptığınız yumurtayı yufkanın en üstteki tabakasına sürerek tepsiyi daha önceden ısıttığınız fırına atın ve 200 derecede 30 dakika kadar pişirin. Börek servise hazırdır.
 
Afiyet olsun.
]]>
Kıymalı Patlıcan Dolması https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-patlican-dolmasi.html Sun, 21 Oct 2018 14:51:11 +0000 Kıymalı patlıcan dolması, patlıcan herkesin severek yediği sebzelerden biridir. Musakkası, imam bayıldı, karnı yarık, ezmesi derken patlıcan dolmasını da severek yiyebileceğiniz bu yararlı sebzeden türlü türlü Kıymalı patlıcan dolması, patlıcan herkesin severek yediği sebzelerden biridir. Musakkası, imam bayıldı, karnı yarık, ezmesi derken patlıcan dolmasını da severek yiyebileceğiniz bu yararlı sebzeden türlü türlü yemekler hazırlayabilirsiniz. Hatta patlıcan dolmasını kurutulmuş patlıcanlarla bile yapabilirsiniz. Ülkemizde Gaziantep şehrimizde yapılan kuru patlıcan dolmasına konulan kıyma, zırh denilen keskin bir bıçakla hazırlanmakta ve ortaya çok lezzetli bir dolma çıkmaktadır. Patlıcanın mevsiminde tazesiyle, kış aylarında kurutulmuş patlıcanla bu nefis dolmayı hazırlayabilirsiniz. Kıymalı patlıcan dolmasının malzemelerini tam olarak ayarladığınızda ortaya mükemmel bir lezzet çıkacaktır. Bunu yemeklerin yanında servis edebileceğiniz gibi, tek başına ana yemek olarak bile servis edebilirsiniz. Şimdi birlikte bu lezzetli dolma tarifini hazırlamaya başlayalım.

Kıymalı patlıcan dolması için gerekli malzemeler

  • 5 adet düzgün kemer patlıcan
  • 150 gram orta yağlı kıyma
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı pirinç
  • İç harcı için 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Dolmanın suyu için 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Yeteri kadar tuz
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 su bardağı kaynar su
Kıymalı Patlıcan Dolması

Kıymalı patlıcan dolması yapımı

Bu lezzetli dolmayı hazırlamak için, öncelikle patlıcanlarınızı düzgün olanlardan tercih etmelisiniz. Dolma yapmaya uygun olan patlıcanları hazırladıktan sonra, bunları alabilecek büyüklükte bir dolma tenceresi hazırlamalısınız. Tencerenizin derinliği patlıcanları ikiye böldüğünüzde bunları alacak kadar olmalıdır. Bunu sağlamazsanız, patlıcan dolmalarını iyi pişiremezsiniz. Şimdi her şey hazır olduğundan, dolmamızın yapımına başlayabiliriz. Önce patlıcanları yıkayarak, baş tarafını ayıklayacaksınız. Patlıcanlarınız çok uzun olmasın. Kabuklarını soymadan, bunları ortadan ikiye kesin. Hepsinin içlerini oyacak yardımıyla oyun. Derin bir kabın içine hazırladığınız tuzlu suyun içine oyduğunuz patlıcanları koyun.

Şimdi önce pirinçleri ayıklayın ve yıkayın. Bunu iç malzemeyi hazırlayacağınız kasenin içine koyun. İçine domateslerin kabuklarını soyarak, küçük küp şeklinde doğrayın. Sarımsak ve soğanları da aynı şekilde küçük kıyın. Maydanozu da yıkayın ve incecik kıyın. Bu malzemelerin içine kıymayı, domates salçasını, kırmızı pul biber, karabiber, zeytinyağı, tuz ve kuru naneyi ilave edin. Bunların hepsini iyice karıştırın. Böylece patlıcan dolmasının iç malzemesini hazırlamış olduğunuz.

Artık dolmaları doldurmaya başlayabilirsiniz. Patlıcanların içine malzemeyi fazla bastırmadan, üzerinde bir parmak kadar boşluk kalacak şekilde doldurun. Hepsini doldurduktan sonra, tencerenin içine güzelce sıralayın. Daha sonra tencerenin içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, domates salçası, tuz ve 2 bardak kaynar suyla hazırlayacağınız karışımı dökün. Dolma tenceresini ocağa yüksek ateşe koyarak, kaynatmaya başlayın. Kaynayınca ocağın altını iyice kısın. Kıymalı patlıcan dolması yaklaşık yarım saat içinde pişmiş olur. Daha sonra servis tabağına alarak, dolmaları sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

]]>
Evde Kıymalı Pide Yapımı https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/evde-kiymali-pide-yapimi.html Sun, 21 Oct 2018 21:19:36 +0000 Evde kıymalı pide yapımı, eve misafiriniz geleceği zaman ya da akşam yemekleri için evinizde kolayca yapacağınız bir yemek olacaktır. Bu yemeğin yapılışı biraz uzun olmasından ve ilgilenmek gerektiğinden insanlar genellikle d Evde kıymalı pide yapımı, eve misafiriniz geleceği zaman ya da akşam yemekleri için evinizde kolayca yapacağınız bir yemek olacaktır. Bu yemeğin yapılışı biraz uzun olmasından ve ilgilenmek gerektiğinden insanlar genellikle dışarıdan yapmak istemektedir. Fakat evinizde kolayca kendiniz yapabilirsiniz. Birçok insanın yapmak istediği ama üşendiğinden yapamayacağı kıymalı pide iç harcını ve dış harcını hazırladığınızda kolayca yapabilirsiniz. İster fırında pişirebilir, isterseniz yapışmayan bir tava içerisinde de kolayca pişirebilirsiniz. 100 gram kıymalı pide 202 kalori olduğundan yemenin zevkine bakacaksınız. Bazı insanların kıymalı pide kalın olmasını isterken, bazı insanlar ince olmasını ister. Özellikle ülkemizde doğu bölgelerinde hazırlanan fındık kıymalı pide, Antep kıymalı pide, Urfa kıymalı pide vs.. gibi türleri bulunmaktadır. Kıymalı pide yapmak herhangi bir beceri istemeyecektir sizlerde evinizde kolayca bu pideyi yapabileceksiniz.

Evde kıymalı pide malzemeleri:

İç harcı:

  • 300 gram dana yağsız kıyma
  • Maydanoz
  • 2 tane orta büyüklükte patates
  • 2 tane orta büyüklükte soğan
  • 2 tane yeşil biber
  • 1 tane orta büyüklükte domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • İsot, kırmızıbiber, karabiber, kimyon, tuz
  • Sıvı yağ

Dış harcı:

  • 1 kilo un
  • Yaş maya
  • 2 Su bardağı su
  • Tuz

Evde kıymalı pide yapılışı:

Derin bir kabın içerisine 1 kilo unu eleyip, ortasında boşluk açıyoruz. Bir su bardağı sıcak suyun içerine yaş mayayı eritip unun orta kısmına koyuyoruz. Tuzumuzu serpip, orta kısma yavaş yavaş suyu ekliyoruz. Hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Su az gelirse bir miktar daha su ekleyebilirsiniz. Hamur yumuşak kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulması gerekmektedir. Tam kıvamına gelen hamurun ağzını streç film ile kapatarak mayalanması için 1 saat boyunca bekletiyoruz. 

Evde Kıymalı Pide Yapımı

Ayrı bir kabın içerisinde 300 gram dana kıymamızı koyuyoruz. Üzerine 2 tane orta büyüklükte patatesimizi soyup rendeliyoruz. 2 tane orta büyüklükte soğanı isteğe göre rendeleyebilir ya da çok küçük olarak doğrayabilirsiniz. (Rendelediğiniz zaman su salacağından, kıymalı pide için domates koyacaksanız soğan rendelenmemesi tavsiye edilmemektedir) 2 tane yeşil biber çok küçük olarak doğranır. 2 tane domates isteğe göre rendelenebilir ya da küp olarak küçük olarak doğranır. Bir tutam maydanoz küçük küçük kıyılarak, harcın üzerine konulu. 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1,5 tatlı kaşığı biber salçası konulur. Üzerine istediğiniz baharatları ve tuzu ilave ederek, bütün parçalar birbirine geçene kadar karıştırılır. En son yağ ilave edilerek bir miktar daha karıştırılır. Kıymalı pide soğuk yenilebilecek bir yiyecek olduğundan, tereyağı ya da margarin kullanılmaması önerilmektedir. 

Mayalanmış olan hamurumuzdan bir parça alarak, temiz bir yere hamur yapışmaması için un serpilir ve hamur bir merdane yardımıyla çok ince olacak şekilde açılır. Yuvarlak olmasına ya da oval olmasına dikkat etmek gerekmektedir. Yaptığımız iç harcımızdan bir miktar alarak hamurun üzerine yayılır. Kıymalı pide tava içerisinde yapacağımızdan iç harcımızın çok kalın olmaması gerekmektedir. Hamur üzerinde herhangi bir boşluk olmamasına dikkat edilerek yayılmalıdır. Bütün hamur ve iç harcı bitene kadar aynı yöntemle hamur açılarak iç harcı üzerine konulur.

Ocağın üzerine tava konulur ve tam olarak ısınması beklenir. Açmış olduğumuz kıymalı pide ısınmış olan tavanın içerisine konulur. Tavanın üzeri bir kapakla kapatılır. Yaklaşık olarak 3-4 dakika boyunca pişirilir. Kıymanın rengi değişecektir. Tavadan bir spatula yardımıyla çıkarılarak bir tepsi içerisine konulur. 

Afiyet olsun.

]]>
Kıymalı Kereviz https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-kereviz.html Mon, 22 Oct 2018 07:02:34 +0000 Kıymalı Kereviz, Kereviz, maydanozgiller Apiaceae ailesi içindedir. Kuzey ve batı Avrupa sahil bölgelerinin ve özellikle de bu bölgelerin sazlık ve çukur kesimlerinin yerlisi olduğu kabul edilen ve yenile bilinen güzel Kıymalı Kereviz, Kereviz, maydanozgiller Apiaceae ailesi içindedir. Kuzey ve batı Avrupa sahil bölgelerinin ve özellikle de bu bölgelerin sazlık ve çukur kesimlerinin yerlisi olduğu kabul edilen ve yenile bilinen güzel aroma kokulu, iki senelik bir bitkidir. Bir metreye kadar boy atar, çiçekleri krem rengine benzeyen beyaz renkte 2-3 mm çapındadır. Kereviz zeytinyağlı olarak, dolması yapılarak, haşlanmış sebze olarak, salatası ve çorbası yapılarak yaygın bir şekilde tüketilen bir sebzedir. Özellikle Güney Avrupa mutfak kültür ve geleneklerinde, Fransız mutfağında da çeşitli menüleri ile, ABD'de Louisiana yemek kültüründe önemli bir yeri vardır. Şark kerevizi ve Çin kerevizi daha ince saplı olup, tadı da diğerlerine göre daha keskindir. Kerevizin saplarının ve yapraklarının bol vitaminleri ve madeni maddeleriyle çok faydalı olduğunu belirten uzmanlar tarafından önerilmektedir.

Kıymalı Kereviz İçin Malzemeler:

  • 1 kilogram kereviz ve yeşil yaprakları
  • 1 adet soğan
  • 1 adet yeşil sivri biber
  • 2 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 250 gram kadar kıyma
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1-2 diş sarımsak 
  • tuz ve pul biber

Kıymalı KerevizYapılışı.

Kerevizlerin kabukları serttir ve çok derine girmeden soyalım, kuşbaşı şeklinde doğrayalım. Patateslerin kabuklarını da soyalım kuşbaşı şeklinde doğrayalım. Soğanı yemeklik ince ince doğrayalım. Havucu da aynı patates ve kereviz gibi küp küp şeklinde doğrayalım. Tencerenizi ocağın üzerine koyun. Tencereye sıvı yağı dökerek üzerine de soğanları ilave ederek kavuralım. Kıymayı üzerine ilave edelim ve kavuralım. Kıymanın rengi değişince sivri biberi ince ince doğrayıp ilave edelim. Bir iki çevirin üzerine salçayı ve sarımsağı ilave etin. Havucu ilave edelim, hemen arkasından patatesleri ve kerevizi ilave edelim ve birlikte soteleyelim. Kereviz yapraklarından süslemek için biraz ayıralım ve geriye kalanı, Kerevizin yeşil yapraklarını yıkayalım ve ince ince kıyalım tenceremize yaprakları da ilave edelim. Üzerine 1-2 parmak aşacak kadar ılık su ilave edelim. kaynamaya başlayınca ocağımızı kısalım. Tuzunu, karabiberini, pul biberini ilave edelim pişmeye bırakalım. Yaklaşık olarak 30-35 dakika arası pişmesi yeterli olacaktır. Pişip pişmediğini kontrol edelim. Yemeğimizi ocaktan alalım, dinlenmeye bırakalım ve sıcak olarak servis yapalım. Tabaklara servis yaparken kerevizin yeşil yaprakları ile süsleyerek servis yapalım

NOT: Ayrıca Kıymalı Terbiyeli Kereviz de yapılmaktadır. Aynı bu pişirme aşamaları aynı olan fakat son yemeği ocaktan indirirken 1 yumurtayı çırpın içine yarım limon veya 1 limon suyu konur birlikte çırpılır. Yemeğin suyundan alarak limonlu yumurta karışımı kesilmemesi için çırpılır tencere dökülür ve bir kere karıştırılır kapağı kapatılır. Servis yaparken de kerevizin yeşil taze yaprakları ince ince kıyılır yemeğin üzerine serpilir. Sunuma hazırdır.

Afiyet olsun.

]]>
Kıymalı Bohça Böreği https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-bohca-boregi.html Mon, 22 Oct 2018 15:31:34 +0000 Kıymalı bohça böreği, kolay yapımı sayesinde her zaman tercih edeceğiniz börek türlerinden biridir. Üstelik tüketilmesi de kolay bir börektir. Kesme derdi olmadan, paylaştırma derdi olmadan kolayca servis edebiliyor Kıymalı bohça böreği, kolay yapımı sayesinde her zaman tercih edeceğiniz börek türlerinden biridir. Üstelik tüketilmesi de kolay bir börektir. Kesme derdi olmadan, paylaştırma derdi olmadan kolayca servis edebiliyorsunuz. Bu börek halk arasında talaş böreği olarak ta bilinir. Bugün sizlere vereceğimiz kıymalı bohça böreğini, dilerseniz patatesli, peynirli, ıspanaklı malzemelerle de hazırlayabilirsiniz. Yufkaların her birinden 4 tane börek hazırlayacaksınız. Bu nedenle kişi sayısına göre yufkalarınızın sayısını da arttırabilirsiniz. Her bir börek oldukça doyurucu oluyor. Buna göre ayarlamanızı yapabilirsiniz. Böreği hazır yufkayla hazırlamanıza rağmen, elde açılan börekler kadar lezzetli olur. Böreğimizi biraz fazla övdük sanırım, şimdi hazırlıklarımızı yapalım ve çay saatine kadar kıymalı bohça böreğini hazırlayalım.

Kıymalı bohça böreği için gerekli malzemeler

  • 6 adet yufka ( Bir kg yufka )
  • 1 paket margarin ( 250 gram )
  • Yarım su bardağı ılık su
  • Böreklerin üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı, susam ve çörek otu

İç malzemeleri

  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy havuç
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet orta boy patates
  • Yeteri kadar karabiber ve tuz
  • 100 gram konserve bezelye
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Kıymalı Bohça Böreği

Kıymalı bohça böreği yapımı

Öncelikle bohça böreğinin iç malzemelerini hazırlayalım. Bu bizi hem biraz uğraştıracak, hem de iç harcının kullanılırken soğumuş olması gerekiyor. İlk olarak havucu yıkayalım ve kabuklarını soyucuyla soyalım. Bunu minik küpler şeklinde doğrayalım. Aynı şekilde patatesi de soyalım ve minik küpler haline doğrayalım. Bezelye konserve olduğundan, bunu sadece süzelim ve yıkayalım. Küçük bir tencerenin içinde patates ve havuçları az suyla birlikte biraz haşlayalım. Haşlama suyunun içine az miktarda tuz atabilirsiniz. Bunlar haşlanırken, sizde kuru soğanları ince yemeklik olarak doğrayın. Dilerseniz rendenin iri tarafıyla rendeleyebilir ya da rondodan çekebilirsiniz. Uygun boyda bir tavanın içine kuru soğanları sıvı yağda kavurmaya başlayın. Hafif şeffaflaşan soğanların içine kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu salıp çekinceye kadar pişirmeye devam edin. İçine karabiber ve tuzunu ilave edin. Ocakta pişmiş olan patates ve havucu süzerek, kıymalı harca ilave edin. Bezelyeleri de koyarak, tüm malzemeleri karıştırın. Daha sonra ocağın altını kapatarak, iç harcın soğuması için uygun bir yere kaldırın. Börekleri hazırlarken, bu malzemenin soğumuş olması gerekiyor.

İç harcı soğurken bizde yufkaları böreği yapacak şekilde hazırlamaya başlayalım. Bir tavanın içinde margarini eritmeye başlayalım. Fakat margarin erirken fazla kızmamalı. Daha sonra eriyen margarine yarım su bardağı ılık suyu dökerek karıştıralım. Bunu iyice çırpalım. Mutfak tezgahının üzerine yufkanın birisini tam olarak açalım. Üzerine hiç boşluk kalmayacak şekilde yağlı karışımından sürelim. Bunu bir fırça yardımıyla yaparsak, daha kolay olur. Daha sonra yufkanın bir tarafını yufkanın üzerine doğru kapatın. Bu ayarı yaparken yufkanın diğer tarafının da üzerine kapatılacağını hesaba katın. Kapattığınız yufkanın üzerine yine yağlı karışımdan sürün. Bunun üzerine yufkanın karşı tarafını kapatın. Aynı şekilde yufkanın diğer yanlarını üzerine katlayın. Her katın arasına yağlı karışımı sürün. Bu şekilde kapattığınızda yufka kare şeklini alacaktır. Bu şekilde kalan 5 yufkayı da yağlayın. Bunları bir tepsinin içine üst üste dizin. İşlem tamamlandıktan sonra, yufkaları buzdolabına kaldırın. Bunun sebebi yufkaların arasına sürdüğünüz yağlı karışımın donması içindir.

Yufkalar buzdolabında yarım saat kaldığında amacımıza ulaşırız. Her kat arasındaki yağ donmuş olur. Şimdi kıymalı bohça böreğini hazırlamaya başlayabiliriz. Tezgahın üzerine katladığınız yufkaların birini koyun. Bu kare biçiminde olan yufkayı artı şek]]> Kıymalı Pırasa https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-pirasa.html Tue, 23 Oct 2018 02:38:15 +0000 Kıymalı pırasa, Yılın her mevsiminde ve 2 senede bir yetişen bir sebzedir. Çin dahil olmak üzere bazı yerlerde pırasa pişirilerek yenir. Bazı yerlerde farklı olsa da bizim Türk mutfağımızda tam damak tadımıza uygun bir şeki Kıymalı pırasa, Yılın her mevsiminde ve 2 senede bir yetişen bir sebzedir. Çin dahil olmak üzere bazı yerlerde pırasa pişirilerek yenir. Bazı yerlerde farklı olsa da bizim Türk mutfağımızda tam damak tadımıza uygun bir şekilde yapılmaktadır.


Kıymalı pırasa yemeğinin malzemeleri; 
  • 1 kilo pırasa
  • 2 adet havuç
  • 2 adet patates
  • 300 gram kıyma
  • 1 çay bardağı pirinç
  • Sıvı yağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Baharatlar ( Kimyon, nane, karabiber, tuz)
Kıymalı PırasaKıymalı pırasa yemeğinin hazırlanışı;

Ön hazırlık olarak sebzelerimizi yıkayalım. Bu işlemi yaparken bir yandan da kıymayı çok az bir suyla derin bir tencere içerisinde kavuralım. Suyunu bırakıp çektikten sonra içine sıvı yağı, kuşbaşı şeklinde doğramış olduğumuz patates ve havucu ekleyelim. 5-10 dakika kadar böyle pişirelim. Doğranmış olan pırasayı da ilave edip 5 dakika kadar böyle pişirelim. Son olarak suda yıkadığımız pirinci, salçayı, kimyonu, naneyi, karabiberi ve tuzu katıp gerektiği kadar içerisine su ekleyelim. Daha sonra yemeğimizi orta ateşte 25-30 dakika kadar pişirelim. İsteğinize göre servis ederken süslemeler yapabilirsiniz. Maydanoz ve dereotu yemeğinize ayrı bir güzellik katmaktadır. Tercih sizin.

Afiyet olsun.
]]>
Kıymalı Pide Nasıl Yapılır https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-pide-nasil-yapilir.html Tue, 23 Oct 2018 14:58:02 +0000 Kıymalı pide nasıl yapılır, Ülkemizde sıklıkla yapılan ve en sevilen yiyeceklerden bir tanesi olduğundan insanların dışarda yiyecekleri bir yemek türüdür. Evde yapılan kıymalı pide biraz zahmetli olacağından pek tercih edi Kıymalı pide nasıl yapılır, Ülkemizde sıklıkla yapılan ve en sevilen yiyeceklerden bir tanesi olduğundan insanların dışarda yiyecekleri bir yemek türüdür. Evde yapılan kıymalı pide biraz zahmetli olacağından pek tercih edilmez. Fakat evinizde iç harcını ve hamurunu hazırlayıp, ister fırında isterseniz tava içerisinde kolayca yapabilirsiniz. Bu yemek kalori olarak çok yüksek olduğundan ve kolesterolü tetiklediğinden çok yenmemesi, sık tüketilmemesi gerekmektedir. Kıymalı pidenin yanında içecek olarak, ayran, kola, limonata gibi yiyecekler de içilebilir. Yapılan kıymalı pidenin arasına koymak için çoban salata yapılabilir. 100 gram kıymalı pidenin 202 kalori olmaktadır. Aynı kıymalı pide içerisinde karbonhidrat 24, protein ise 12 olmaktadır.

Kıymalı pide malzemeleri:

İç harcı:

  • 300 gram az yağlı dana kıyma
  • 2 tane orta büyüklükte soğan
  • 1 tane orta büyüklükte patates
  • 4 diş sarımsak
  • 2 tane orta büyüklükte domates
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1 tane yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı isot, karabiber
  • toz biber, kırmızıbiber, kimyon, nane ve tuz
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Hamurunu yapmak için:

  • 3 su bardağı beyaz un
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1.5 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kıymalı pidenin yapılışı:

Derin bir kabın içerisine 3 su bardağı beyaz unu eleyip koyuyoruz. Ortasında bir çukur açıp kuru mayayı ve tuzu koyuyoruz. 2 yemek kaşığı sıvı yağı koyup azar azar sıcak suyu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar ve yoğurma kabına yapışmayana kadar yoğurulması gerekmektedir. Hamurun üzerini kapatıp, 1 saat boyunca dinlenmesi gerekmektedir.

Kıymalı Pide Nasıl Yapılır

Bir kabın içerisine kıymamızı koyuyoruz. Soğanları çok küçük olacak şekilde doğruyoruz. Patatesi rendelememiz gerekmektedir. Domatesler isteğe göre rendelenebilir ya da küçük küçük doğranabilir. Sarımsakların kabuğu soyulup, dövülür. Maydanozlar çok küçük parçalar halinde kıyılır. Yeşil biber çok küçük doğranır. Domates salçası ve biber salçasını koyup üzerine damak zevkinize göre baharat ve tuzu eklemelisiniz. En son sıvı yağı koyup bütün malzemeler karıştırılır. 

Dinlenen hamurdan bir parça koparılıp, açılırken yapışmaması amacıyla açacağımız yeri unlamak gerekmektedir. Koparılan hamur çok ince olacak şekilde açılır. Hamuru yırtmadan ince açılması gerekmektedir. Genellikle oval ya da yuvarlak olacak şekilde açarak, üzerine bir miktar iç harcımızdan koyup hamurun üzerine tamamen yayıyoruz. Hamur ve iç harcı bitene kadar aynı işlemi uygulayıp kıymalı pidemizi açıyoruz.

Krep tavanız varsa onu kullanmanız daha iyi sonuçlar elde etmenizi sağlayacaktır. Tavayı iyice ısıtıp, açmış olduğunuz kıymalı pideyi tavanın içerisine koyup ağzını kapatınız. Hamur ince olduğundan çok kısa süre içerisinde pişecektir. Hamurun üzerine sürmüş olduğunuz iç harcın rengi değişmeye başlayınca alınır. Bütün hazırladığınız kıymalı pideler bu yöntemle pişirilir. Pişen kıymalı pideler tavadan alındığında ortadan ikiye katlanarak, üzerine havlu serilir. Bütün pişen kıymalı pideler üst üste konulacağından yapışmaması için araya havlu konulur. Sıcak servis edilmesi gerekmektedir.

İsteğe göre fırın ızgarasında da yapılabilir. Afiyet olsun.

]]>
Kıymalı Lazanya https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-lazanya.html Wed, 24 Oct 2018 03:01:34 +0000 Kıymalı lazanya, bir anlamda makarna böreği olarak tanımlanabilir. İtalyanların çok fazla tükettiği lazanya bir çeşit makarnadır. Özellikle davetlerinizde konuklarınıza bu tarifle sunum yapabilirsiniz. Gerçekten n Kıymalı lazanya, bir anlamda makarna böreği olarak tanımlanabilir. İtalyanların çok fazla tükettiği lazanya bir çeşit makarnadır. Özellikle davetlerinizde konuklarınıza bu tarifle sunum yapabilirsiniz. Gerçekten nefis bir börek havasında hazırlanan lazanya tarifini dilerseniz peynir, ıspanak, patlıcan gibi başka malzemelerle de hazırlayabilirsiniz. Üzerine yaptığınız sosuyla birlikte mükemmel bir lezzeti oluyor. Fırında üzeri nar gibi kızardığında, kendine has lezzetiyle sevdiklerinizin damak tadına hitap edecek güzel bir tarif şekline bürünüyor. Şimdi kıymalı lazanya yapımına başlayabiliriz.

Kıymalı lazanya için gerekli malzemeler

  • 1 paket lazanya
  • Haşlamak için yeterince su
  • Yeteri kadar tuz

İç harcı için malzemeler

  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3-4 adet yeşil sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz

Üzeri için malzemeler

  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Yeteri kadar tereyağı

Sos malzemeleri

  • 5 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yeteri kadar tuz

Kıymalı lazanya yapımı

Bu güzel tarifi hazırlamak için, öncelikle lazanyaları haşlamalıyız. Geniş bir tencerenin içine bol miktarda su ve yeteri kadar tuzu koyarak, ocakta kaynatmaya başlayalım. Suyun kaynamasıyla birlikte lazanya makarnaları kırmadan suya koyalım. Yaklaşık olarak 8-10 dakika lazanyalar yumuşayıncaya kadar orta ateşte haşlamaya devam edelim. Bunu fazla haşlarsanız, lazanyalar parçalanır. Buna çok dikkat edin. Daha sonra lazanyaları süzerek, kevgirin içinde soğuk suya tutun. Bunu yapmazsanız, siz iç harcı hazırlarken lazanyalar pişmeye devam eder.

Kıymalı Lazanya

Şimdi lazanyanın kıymalı harcını hazırlayabiliriz. Bunun için bir tavanın içine az miktarda sıvı yağı koyarak ısıtmaya başlayalım. Bunun içine kuru soğanı ve yeşil biberleri ince doğrayarak kavurmaya devam edelim. Ardından kıymayı koyarak, kavurma işlemini sürdürün. Bunları yaparken fazla kavurmamaya dikkat etmelisiniz. En son olarak domates ve biber salçasını, karabiber, kırmızı pul biber, tuz ve ince kıyılmış maydanozu ilave ederek iç harcının hazırlığını bitirelim. Daha sonra harcı kenara alarak, ılınmasını bekleyelim.

Kıymalı lazanyanın sosunu hazırlamak için, derin bir tencerenin içine 5 su bardağı sütü, 5 yemek kaşığı unu, yumurtayı, tereyağını ve tuzu koyarak iyice karıştırın. Bunu çırpıcıyla yaparak, sosun içinde topak kalmamasını sağlamalısınız. Ardından ocağın üzerinde soru koyulaşıncaya kadar iyice pişirin.

Şimdiki hazırlığımız lazanyaları tercihen dikdörtgen bir borcamın içine yerleştirmeye geldi. Lazanya genişliğine uygun fırın kabının içine, aldığı gibi yan yana 3 sıra ya da 4 sıra şeklinde lazanyaları dizin. Bunların arasında hazırladığınız sostan dökün. Lazanyaların yarısını bitirdiğiniz zaman, orta kısmına kıymalı iç harcını serin. Yine üzerine kalan lazanyaları yine tabakalar şeklinde yerleştirin. Aralarına sostan sürmeyi unutmayın. Bu arada fırınınızı 2220 dereceye ayarlayarak ısıtın. En son olarak kıymalı lazanyanın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ve küçük parçalar halinde tereyağını serpiştirin. Şimdi fırında kızdıysa, kıymalı lazanyayı fırına koyabilirsiniz. Üzeri nar gibi kızarıncaya kadar fırında pişen lazanyayı dışarı aldığınızda, 15 dakika kadar dinlendirin. Bu şekilde kıymalı lazanya kendine gelecek ve daha kolay dilimlemenize yardımcı olacaktır. Daha sonra servis tabaklarınıza aldığınız kıymalı lazanyayı konuklarınıza ikram edebilirsiniz. Oldukça doyurucu bir yemek olduğundan, dilerseniz tek başına ana yemek olarak bile suna]]> Kıymalı Kaşarlı Pide https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-kasarli-pide.html Wed, 24 Oct 2018 19:17:49 +0000 Kıymalı kaşarlı pide, enfes tadı sayesinde çoğu insanın vazgeçilmezleri arasında olmaktadır. Özellikle peynir sevenlerin tercih ettiği bir ürün olmaktadır. Dışarıda yenilebileceği gibi, evinizde de kolayca yapabilirsiniz. B Kıymalı kaşarlı pide, enfes tadı sayesinde çoğu insanın vazgeçilmezleri arasında olmaktadır. Özellikle peynir sevenlerin tercih ettiği bir ürün olmaktadır. Dışarıda yenilebileceği gibi, evinizde de kolayca yapabilirsiniz. Bunun için herhangi bir kabiliyet gerektirmiyor. Sadece malzemelerinizin olması yeterli olacaktır. Tek yapmanız gereken hamur açmak ve pideyi yapmak olacaktır. Yanlış yapılan tek konu, kaşar hızlı eriyen bir peynir türüdür. Bu yüzden fırın içerisinde pişen pideler çıkarmaya 5 dakika kala üzerine konması gerekmektedir. Normal hamurdan yapılmayıp, hamurun kabarabilmesi için toz maya konulmalı ve hamurun dinlenmesi gerekmektedir. Normal lahmacun yapılır gibi hamurun çok ince açılmaması gerekiyor. Ayrıca iç harcını çiğ olarak konmamalıdır. Eğer öyle yapılırsa hamur daha çabuk pişip, iç harcının tam pişmeyecektir.

Kıymalı kaşarlı pide malzemeleri:

Hamuru için:

  • 2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı ılık su
  • Yarım paket toz maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 10 su bardağı un

İç malzemesi için:

  • 500 gram az yağlı dana kıyma
  • 1 büyük soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 tane sivri biber
  • 4 diş sarımsak
  • 2 tane domates
  • 8-9 dal maydanoz
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 300 gram kaşar peyniri

Üzerine sürülmesi için:

  • 1 tane yumurta sarısı
  • 1 fincan süt
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Kıymalı kaşarlı pide yapımı:

Unu derin bir kabın içerisine elenerek konulur. Üzerine şeker ve tuz serpilir. Yarım paket toz maya serpilerek karıştırılır. Ortasında bir çukur oluşturulur. Çukurun içerisine zeytinyağı konulur. Süt ve ılık su da yavaş yavaş konularak yoğurulmaya başlanır. Hamur yapışmayacak şekilde olana kadar kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurulduktan sonra üzeri kapatılarak 1 saat boyunca bekletilir.

Kıymalı Kaşarlı Pide

Bir tencerenin içerisin iç harcımızı hazırlamak için sıvı yağımızı koyarak çok küçük parçalar halinde doğradığımız soğanı ve sarımsaklarımızı koyarak pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Doğradığımız sivri biberleri ekleyip rengi değişmeden domates salçalarımızı ve biber salçalarımızı ekleyip bütün parçalara karışması için ezerek karıştırıyoruz. Kıymamızı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Kıymanın rengi değişmeye başladığında domatesleri rendeleyip üzerine koyuyoruz. Çok küçük olarak kıydığımız maydanozlarımızı da ekleyip biraz daha karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatarak soğumaya bırakıyoruz. 

Dinlendirdiğimiz hamurumuzu, eşit parçalar halinde bölerek yuvarlıyoruz. Hamurların büyüklüğü mandalina büyüklüğünde olmalıdır. Hamurlarımızın ne çok büyük ne çok küçük olmamasına dikkat etmek gerekmektedir. Temiz bir düz zemini hamurumuzu açarken yapışmaması için unluyoruz. Hamurumuzu alarak uzunlamasına olacak şekilde açıyoruz. Çok kalın olmayacağı gibi hamurun çok ince olmaması gerekmektedir. Açılan hamurun orta kısmına yaptığımız iç harcımızdan bir miktar koyup yayıyoruz. Dikkat etmemiz gereken tek nokta hamurun yan kısımlarının 2 parmak kadar boşluk olması gerekmektedir. İç harcın üzerine yanlarda kalan boş kalan hamur kısımlarını kapatıyoruz. Hamurun içine koymuş olduğumuz iç harcın ortasında görünmesi gerekmektedir. Bütün pideler bu şekilde yapılır. Yağlanmış olan fırın tepsisi üzerine konularak, üzeri için 1 tane yumurta sarısı, 1 fincan süt  ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ konularak çırpılır. Yapılan bütün pidelerin üzerine sürülür.

Daha önceden 200 derece ısıtılmış olan fırın içerisine tepsi konularak 10 dakika boyunca pişirilir. 300 gram kaşar peyniri rendenin orta kısmıyla rendelenir. Fırın içerisinde pişen pidelerimiz 10 dakika sonra çıkarılır. Üzerine bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri konulur. 5 dakika daha fırın içerisinde kaşarlar eriyene kadar pişirili]]> Kıymalı Köfte Nasıl Yapılır https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/kiymali-kofte-nasil-yapilir.html Thu, 25 Oct 2018 05:37:24 +0000 Kıymalı Köfte Nasıl Yapılır, Bizim ülkemizde küçük, büyük herkesin en sevdiği yemek çeşitlerinin arasındadır köfte. Her yörenin kendine has yaptığı bir köfte çeşidi mutlaka vardır. Size aşağıda verdiğimiz köfte t Kıymalı Köfte Nasıl Yapılır, Bizim ülkemizde küçük, büyük herkesin en sevdiği yemek çeşitlerinin arasındadır köfte. Her yörenin kendine has yaptığı bir köfte çeşidi mutlaka vardır. Size aşağıda verdiğimiz köfte tarifi ise, bu köfte ise en çok sevileni ve tercih edilenleri arasındadır. Özellikle piknikte mangalda pişmiş köftenin tadı bir başka güzelliktedir. Kolay gelsin.


Kıymalı Köfte Malzemeler:
  • 500 gram az yağlı dana kıyma
  • 1 baş iri boy kuru soğan
  • 2 fincan rendelenmiş bayat ekmek veya galeta unu
  • 1 kase ayıklanıp doğranmış maydanoz
  • 1 adet yumurta
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
Kıymalı Köfte Nasıl YapılırKıymalı Köfte Hazırlanışı:

Öncelikle geniş bir karıştırma kabının içine kıymayı alıyoruz. Daha sonra üzerine rendelenmiş veya robottan geçirilmiş kuru soğanı ilave ediyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra, üzerine yumurtasını kırıyoruz. Ekmek içini de ilave edip, elimizle biraz daha karıştırıyoruz. Daha sonra sahanda dövdüğümüz iki diş sarımsağı ve baharatlarını ilave edip kıymanın rengi kahverengiye dönünceye kadar tıpkı çiğ köfte yoğurur gibi yoğurmaya devam ediyoruz. En son maydanozu ilave edip bir iki karıştırdıktan sonra, üzerine nemli bir bez örtüp yarım saat civarında dinlendiriyoruz. Dinlenen köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içimizde yuvarlayarak köfte şeklini veriyoruz. Hazır hale gelen köftemizi ister tavada kızartarak, isterseniz fırında, isterseniz mangalda dilediğiniz gibi pişirerek hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Ispanaklı Kıymalı Börek https://www.kiymaliyemekler.gen.tr/ispanakli-kiymali-borek.html Fri, 26 Oct 2018 03:36:40 +0000 Ispanaklı kıymalı börek, mutfaklarımızın vazgeçilmezi 5 çaylarının yanında servis edilen ve çocukların çok sevdiği börek türüdür. Börekler içine koyulan malzemelere göre kıymalı, patatesli, peynirli, haşha Ispanaklı kıymalı börek, mutfaklarımızın vazgeçilmezi 5 çaylarının yanında servis edilen ve çocukların çok sevdiği börek türüdür. Börekler içine koyulan malzemelere göre kıymalı, patatesli, peynirli, haşhaşlı, mercimekli börek gibi değişik türlerde olur. Ispanaklı kıymalı börek protein olduğu kadar, demir bakımından çok yüksek ve çok lezzetli bir yiyecektir. Okula giden çocukların beslenmesine, kahvaltıda çeşitlilik olsun diye sizlerde evinizde kolayca yapabilirsiniz. Ispanaklı kıymalı böreği ister kol böreği olarak yapabilir, isterseniz tepsi üzerinde yapar ve sonradan kare şeklinde dilimleyebilirsiniz. Eğer kol böreği yapacaksanız hazır olarak yapılan yufkadan yapmak daha güzel olacaktır. Tepsi böreği yapacaksanız hamurunu kendiniz evinizde yaparak, açabilirsiniz. Börekte çoğu insan margarin kullanmaktadır. Katı yağ olduğundan börek soğuduğunda tadını bozacağından sıvı yağ kullanılması gerekmektedir.

Ispanaklı kıymalı börek malzemeleri:

  • 5 tane yufka
  • Yarım kilo kuzu ıspanak
  • 300 gram az yağlı dana kıyma
  • 2 tane büyük soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı olacak şekilde, kırmızı biber, toz biber, karabiber, kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yufkaların içerisine sürmek için sos:

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 tane yumurta
  • 1 fincan sıvı yağ

Üzeri için:

  • Çörek otu

Ispanaklı kıymalı börek yapımı:

Yarım kilo kuzu ıspanağın çok iyi yıkanması gerekmektedir. Yıkadığınız ıspanakları küçük küçük doğrayın. Tencere içerisine 4 su bardağı su koyup haşlayın. Süzerek ocaktan alın. Soğanları da aynı şekilde küçük küçük doğrayın. Bir tencere içerisine sıvı yağ koyup kızdırılır. Doğramış olduğunuz soğanlar pembeleşinceye kadar kavurulur. Domates salçası ve biber salçası da eklenerek yağda ezilir. (Acı sevmeyenler biber salçası koymayabilir) kıyma eklenerek, rengi değişene kadar kavrulur. En son haşladığımız kuzu ıspanaklarımız konularak sote edilir. Her insanın damak tadı ayrı olacağından istediğiniz baharatları, tuzunu da atarak karıştırıyoruz. Ispanaklar suyunu çekene kadar kavrulur. Ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. 

Ispanaklı Kıymalı Börek

Bir kabın içerisinde süt, yumurta ve sıvı yağ konularak iyice çırpılır. Temiz bir tezgahın üzerine yufkalardan bir tane alınarak açılır. Yufkanın üzerine, yapılan sostan 3-4 kaşık alınarak dökülür. Fırça yardımıyla yufkanın her tarafına sürülür. Yufkanın üzerine yapılan iç harcından ince ve uzun bir çizgi olacak şekilde eşit miktarda yayılır. Rulo olacak şekilde sarılır. Fırın tepsisi yufkanın yapışmaması için yağlanır. Börek tepsiye yerleştirilir. Bütün yufkalar aynı şekilde yapılarak yağlanmış tepsiye konulur. Yufkanın içine sürmüş olduğumuz sosun kalan kısmını böreklerin üzerine sürüp, çörek otunu böreklerin üzerine serpiyoruz. 

Daha önceden 200 derecede ısıtmış olduğumuz fırınımıza koyup, 40 dakika boyunca pişiriyoruz. Pişen böreklerimizi eşit miktarda istediğimiz şekilde kesiyoruz. Sıcak olarak servis edilmesi gerekmektedir.

Afiyet olsun.

]]>